Cookies de manteiga de amendoim vegana

Você está pronto para a melhor receita vegana de biscoitos de manteiga de amendoim? Sem glúten e 100% à base de plantas, esses biscoitos doces e crocantes são um verdadeiro deleite para a multidão!

Cookies veganos de manteiga de amendoim - Esta é uma receita fácil para biscoitos de manteiga de amendoim 100% à base de plantas. Biscoitos crocantes, doces e nozes, feitos com farinha de amêndoa e grão de bico e recheados com nozes! #cookies #cookierecipe #desserts #cookies de ação de graças #putterutbutter | pickledplum.com

Não há nada como o cheiro de biscoitos recém-assados!

Se eu pudesse engarrafar esse perfume, passaria todos os dias de inverno envolto no cobertor aconchegante daquele perfume maravilhoso.

E agora que minha mãe chegou do Japão para passar as férias conosco no Brooklyn, e a mãe de Ben chegará em breve, tenho ainda mais motivos para me preparar para uma tempestade!

Bem … como todos sabemos, mais A razão para assar é COMER.

Mas com certeza não dói que o cozimento faça nosso cheiro de pedra cheirar a tinta de Norman Rockwell.

Esses deliciosos biscoitos veganos de manteiga de amendoim farão um duplo trabalho nas próximas semanas.

Veja bem, vamos comer essas lajes de perfeição molhadas, crocantes e molhadas para cobrir nossa parcela de biscoitos de Natal. E eles também cobrem a casa com aquele aroma perfeito de biscoitos caseiros.

Ah, e eu mencionei que esta receita de biscoito também não contém glúten?

A melhor parte desses biscoitos veganos é que eles não exigem ingredientes de calibre de experimentos científicos para torná-los 100% vegetais.

Todos os ingredientes necessários para fazer esses biscoitos caseiros de manteiga de amendoim vegan são fáceis de encontrar e você já pode ter o que precisa em sua despensa!

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Você pode fazer biscoitos de manteiga de amendoim sem ovos?

Você absolutamente pode!

E isso não significa que você precise adicionar algo incrivelmente difícil de pronunciar para fazer biscoitos de manteiga de amendoim sem o ovo.

Mas primeiro…

Por que depositamos ovos na massa de biscoito?

Simplificando, os ovos constroem estrutura e criam estabilidade na massa. E eles também fornecem umidade e gordura, o que resulta em uma ternura rica e mastigável.

Além disso, não há nada mais fácil do que uma receita que requer dois ovos. Eles são um ingrediente natural medido anteriormente!

No entanto, em um esforço para manter esses biscoitos de manteiga de amendoim vegana doce 100% vegetal, eu precisava de um substituto de ovo que desse estrutura e umidade à minha massa.

Felizmente, não precisei olhar além das prateleiras da minha despensa.

Veja bem, eu tenho um substituto de ovo vegano que é quase tão fácil de fazer quanto um ovo para quebrar em uma tigela.

É chamado ovo de linhaça. E é glorioso!

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O que é um ovo de linhaça?

Um ovo de linhaça é apenas uma mistura de linhaça moída e água.

E, embora você nunca confunda uma tigela dessa mistura granulada com uma tigela de ovos, o resultado final quando você morde seus biscoitos caseiros é surpreendentemente semelhante.

Para copiar o efeito do ovo para esta receita vegana de biscoito de manteiga de amendoim, simplesmente misturei uma colher de sopa de linhaça moída com três colheres de sopa de água.

Depois, simplesmente deixei a mistura descansar até ficar gelatinosa.

Ele fez um ótimo trabalho imitando as propriedades de construção da estrutura de um ovo, enquanto ainda fornecia uma mastigação macia para biscoitos acabados.

E a linhaça moída não só é fácil de encontrar nas prateleiras das lojas, como também é um alimento maravilhoso que pode combater o câncer de mama, doenças cardíacas e diabetes.

Leia mais sobre os benefícios de saúde da linhaça aqui.

Além disso, para ver um ovo de linhaça em ação no pão de banana vegano molhado, confira minha receita aqui.

Você pode encontrar ovos de linhaça em seus próprios projetos caseiros de panificação vegana a partir de agora!

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A manteiga de amendoim é vegana?

Sim!

Não deixe a palavra manteiga Eu te engano A manteiga de amendoim, em sua forma mais pura, é amendoim e sal esmagados.

Agora, algumas marcas incluem açúcar e óleo, ou adoçantes como melaço.

Todos esses ingredientes são totalmente bons.

No entanto, alguns fabricantes de manteiga de amendoim produzem PB com sabor, que pode usar ingredientes não veganos, como mel ou chocolate ao leite.

Em caso de dúvida, leia o rótulo. Geralmente, quanto menor a lista de ingredientes, melhor 🙂

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Como fazer biscoitos de manteiga de amendoim

É aqui que a borracha encontra a estrada, por assim dizer.

Estou realmente empolgado para compartilhar com você essa receita fácil de biscoito de manteiga de amendoim, porque espero desmistificar as receitas de biscoitos veganos em geral.

Veja, enquanto eu estou usando alguns itens que estão fora da caixa para biscoitos, no final do dia, esses ainda são grampos para despensa.

Não existem ingredientes malucos nesses biscoitos veganos de manteiga de amendoim!

Para começar, coloque um quarto de xícara de manteiga de amendoim e manteiga vegana em uma tigela, juntamente com 3 colheres de sopa de xarope de bordo. Bata com uma batedeira até ficar homogêneo.

Adicione ½ xícara de açúcar mascavo à mistura e continue batendo por dois minutos.

Em seguida, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha e seu ovo de linhaça e bata por mais um minuto.

Enquanto o misturador continua a funcionar, basta adicionar meia colher de chá de fermento em pó e bicarbonato de sódio, uma xícara de farinha de amêndoa (também conhecida como farinha de amêndoa) e meia xícara de farinha de grão de bico.

Neste ponto, desligue o mixer. Vamos proceder à mão!

Adicione mais meia xícara de farinha de grão de bico à massa de biscoito até ficar homogêneo. Em seguida, dobre ⅓ xícara de nozes picadas até distribuir uniformemente.

Agora, retire uma colher de sopa de massa de biscoito e enrole em uma bola. Coloque-o em uma assadeira coberta de pergaminho e repita até o esgotamento.

Deixe alguns centímetros entre cada biscoito de manteiga de amendoim para garantir um cozimento uniforme.

Coloque essa bandeja no forno a 350 ° F por 12-15 minutos. Quando os fundos são dourados, estão prontos!

Deixe esfriar por alguns minutos … ou seja, se você puder evitar comer TODOS aqueles biscoitos caseiros com manteiga de amendoim imediatamente 🙂

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A melhor manteiga de amendoim

Todos eles têm sua marca favorita de manteiga de amendoim.

Seja uma versão super cremosa e doce, ou uma manteiga de amendoim natural grossa que você precisará misturar antes de usar, escolha a sua favorita!

Pessoalmente, independentemente da marca, costumo escolher uma manteiga de amendoim natural com uma lista mínima de ingredientes.

E embora a manteiga de amendoim grossa seja agradável de usar nesta receita vegana de biscoitos de manteiga de amendoim, acho que a manteiga de amendoim cremosa oferece a melhor textura geral para biscoitos recém-assados ​​acabados.

Agora, você encontrará facilmente todos os ingredientes necessários para preparar esses biscoitos no supermercado da sua esquina.

No entanto, se você é como eu e gosta de fazer uma pequena comparação de preços, os ingredientes podem ser um pouco mais baratos online. Aqui estão os links para alguns dos ingredientes necessários para esses biscoitos de manteiga de amendoim com grão de bico e amêndoas na Amazônia:

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Derreta biscoitos veganos + biscoitos de manteiga de amendoim sem glúten na boca

VOCÊ VAI ADORAR esses cookies! Eu prometo.

Embora sejam completamente veganos e sem glúten, esses biscoitos de manteiga de amendoim não têm um sabor de compromisso.

Eles são embalados com todo o sabor perdoador que você espera ao comer um prato de biscoitos de manteiga de amendoim nas férias.

Estes são os melhores biscoitos de manteiga de amendoim? Bem, você será o juiz disso! Se sim, eu adoraria ouvir seus pensamentos nos comentários!

Coma – e boas festas, amigos!

Outras deliciosas e fáceis receitas de sobremesas:

Mais:

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Cookies de manteiga de amendoim vegana

O MELHOR Vegan Manteiga de Amendoim Crocante e Chewy Cookies! Sem glúten também.

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 13 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Desempenho: 22 1x cookies
  • Categoria: Vegano
  • Método: Cozimento
  • Cozinha: americano

Ingredientes

  • ¼ xícara de manteiga vegana, em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de manteiga de amendoim natural
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo 100% puro
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1 ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água. Mexa e deixe até gelatinosa)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • ⅓ xícara de nozes picadas

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
  3. Coloque a manteiga vegan, a manteiga de amendoim e o xarope de bordo em uma tigela e bata com um mixer até a textura ficar lisa.
  4. Adicione o açúcar e bata por 2 minutos.
  5. Adicione o ovo de linhaça e baunilha e bata por 1 minuto.
  6. Adicione lentamente o fermento, o bicarbonato, a farinha de amêndoa e metade da farinha de grão de bico. Desligue o mixer.
  7. Nesse ponto, a massa pode ser muito difícil de misturar com uma batedeira, por isso recomendo usar as mãos para misturar a farinha restante de grão de bico. Amasse a massa várias vezes até ficar homogênea.
  8. Adicione as nozes picadas e dobre-as com as mãos.
  9. Colher cerca de 1 colher de sopa cheia da massa e formar uma bola. Coloque-o no papel manteiga. Repita esta etapa até que toda a massa tenha sido usada, deixando aproximadamente 2 cm de espaço entre cada bola.
  10. Asse por 12-15 minutos até que o fundo fique dourado.
  11. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Transfira para um rack de resfriamento e deixe esfriar por mais 15 minutos. Servir.

Anotações

Armazene esses biscoitos caseiros de manteiga de amendoim em recipientes de tupperware por até 3-4 dias. Eles provavelmente vão embora muito antes disso 🙂

Biscoitos