Cookies de noz de macadâmia com chocolate branco e ceto

Crocantes, doces e amanteigados, esses biscoitos de baixo teor de macadâmia e chocolate branco com baixo carboidrato estão fora deste mundo! Eles levam cerca de 20 minutos para se preparar e honestamente provar como biscoitos tradicionais.

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Esses biscoitos de noz de macadâmia e chocolate branco da Keto são sem dúvida a receita de biscoitos sem glúten mais enganosa que você já fez.

A cremosidade doce das lascas de chocolate branco com macadâmia salgada e amanteigada é assada no biscoito texturizado mais perfeito.

Quando esses biscoitos de farinha de amêndoa começarem a assar no forno, sua casa será invadida pelo doce aroma de biscoitos feitos a partir do zero.

Em apenas alguns minutos, a massa começa a dourar, as nozes começam a assar e o chocolate começa a derreter criando esses biscoitos irresistíveis.

No entanto, esta receita de biscoitos Keto vem com uma ressalva: cuidado – você nunca pode comer apenas um! Confie em mim, eles são tão deliciosos.

Quais são os ingredientes dos biscoitos de macadâmia com chocolate branco e ceto

Como fazer biscoitos de ceto macadâmia

Pré-aqueça o forno a 325F.

Em uma tigela, adicione a farinha de amêndoa, a fibra de aveia, o bicarbonato de sódio e a goma xantana e misture até ficar bem misturada e reserve.

Adicione a manteiga, os doces Swerve e o Brown Swerve em uma tigela e creme separados, juntamente com uma batedeira. Adicione o extrato de ovo e baunilha e continue misturando.

Misture os ingredientes secos, apenas até combinados.

Dobre os pedaços de chocolate branco e as nozes de macadâmia e verifique se eles estão distribuídos uniformemente por toda a massa.

Usando uma colher de biscoito, retire a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou um Silpat.

Pressione suavemente para achatar levemente a massa e asse por 15 a 17 minutos ou até as bordas dourarem.

Deixe esfriar na panela por pelo menos 20 minutos ou mais. Biscoitos feitos com farinha de amêndoa tendem a ser mais delicados até que esfriem um pouco.

Nota: Se você quiser biscoitos mais crocantes, alise mais a massa. Se você quiser um biscoito mais macio, não esmague a massa.

Esses cookies podem ser armazenados diretamente no seu balcão em um pote hermético como esse por cerca de uma semana.

Independentemente de você gostar de biscoitos crocantes ou macios, esses biscoitos de noz de macadâmia de chocolate branco Keto se tornarão a receita de biscoitos favorita da sua família!

Sobras de macadâmia podem ser congeladas?

Certamente você pode. De fato, você pode congelar massa crua ou biscoitos assados.

Para congelar a massa, basta enrolá-las em bolas e colocá-las em uma bandeja forrada com papel silpat ou pergaminho. Congele por algumas horas e depois transfira para as bolsas do congelador. Quando estiver pronto para assá-los, deixe-os descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de assá-los.

Para biscoitos assados, coloque-os em uma única camada entre pedaços de papel vegetal em um recipiente hermético e resistente ao congelador por até alguns meses.

O que são lascas de chocolate amigáveis ​​da Keto?

Para serem compatíveis com o Keto, os pedaços de chocolate devem ter um IG baixo, o que significa que eles não causam um aumento nos níveis de açúcar no sangue.

Existem várias batatas fritas sem açúcar no mercado que são ótimas e derretem perfeitamente. A maioria desses chips é adoçada com um substituto de açúcar e é adequada para aqueles com dietas com ceto ou com pouco carboidrato, mas você deve sempre ler o rótulo.

Duas das marcas mais populares são Lily, que usa Stevia como adoçante, e Choc Zero, que usa adoçante Monk Fruit. Ambas são ótimas opções para as suas necessidades de cozimento Keto.

Dicas para assar biscoitos de farinha de amêndoa

  • Uma das principais razões pelas quais as receitas de biscoitos Keto não funcionam como deveriam é a mistura entre farinha de amêndoa e farinha de amêndoa super fina e branqueada. Certifique-se de usar farinha de amêndoa. A farinha de amêndoa tem uma textura mais granulada e não funciona tão bem na maioria das receitas de biscoitos.
  • A farinha de amêndoa é muito mais densa que a farinha tradicional. Em muitas das minhas receitas assadas com Keto, você verá a adição de fibra de aveia. A fibra de aveia é um divisor de águas na culinária com pouco carboidrato. A combinação dessas duas farinhas sem glúten permite que o biscoito, ou o que estiver assando, fique leve e fofo sem se desfazer.
  • Como a farinha de amêndoa não contém glúten, você deve usar algum tipo de aglutinante para ajudar a manter a massa unida durante o cozimento. Ovos juntamente com goma xantana, farinha de araruta ou goma de guar são excelentes ligantes amigáveis ​​ao ceto.

Se você ainda tiver dúvidas sobre quais produtos são melhores para suas necessidades de cozimento com pouco carboidrato, consulte Keto Baking Made Easy. Este é um guia gratuito completo que responderá às suas perguntas, incluindo o que fazer quando cozinhar errado!

As nozes de macadâmia são ceto?

As nozes de macadâmia contêm apenas 1,5 gramas de carboidratos líquidos por porção de uma onça e são as nozes mais densas, o que as torna realmente ideais para qualquer pessoa que faça dieta com ceto ou com pouco carboidrato.

Além disso, eles são uma fonte inesgotável de nutrientes. As nozes de macadâmia são carregadas com vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes. Todas essas coisas os tornam o lanche Keto perfeito, especialmente quando assados ​​nesses biscoitos Keto de noz de macadâmia de chocolate branco.

Mais receitas de biscoitos Keto

O que é fibra de aveia?

A fibra de aveia é realmente importante nesta receita! Eu o uso em muitas receitas, devido à textura incrível que tudo o que estou cozinhando dá! É sem dúvida o melhor ingrediente que eu cozi. A fibra de aveia que eu uso é feita pela Lifesource Foods, porque é moída em pó muito fino e tem sabor suave. Eu o compro na sacola de 16 onças, que dura um tempo, porque você não precisa usar muito em suas receitas.

A fibra de aveia não é a mesma que a farinha de aveia, que é feita a partir da moagem de aveia. A fibra de aveia é feita da moagem das conchas externas da aveia e é pura fibra insolúvel. A fibra insolúvel não se dissolve na água e não se decompõe no trato digestivo, portanto, possui zero carboidratos líquidos e é favorável ao ceto.

Mais receitas de ceto com fibra de aveia

Para obter mais informações sobre como assar no Keto, este artigo, Keto Baking Made Easy, é carregado com dicas e informações úteis. Você também pode conferir o meu ebook Keto Sweet Treats, que tem 50 incríveis receitas de sobremesas Keto, todas com fotos coloridas, macros e muito mais! Ofereço um desconto de 50% quando você assina meus e-mails semanais gratuitos aqui.

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Crocantes, doces e amanteigados, esses biscoitos de baixo teor de macadâmia e chocolate branco com baixo carboidrato estão fora deste mundo! Eles levam cerca de 20 minutos para se preparar e, honestamente, são tomados como biscoitos tradicionais.

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PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 325F.

  • Em uma tigela, adicione a farinha de amêndoa, a fibra de aveia, o bicarbonato de sódio e a goma xantana e misture até ficar bem misturada e reserve.

  • Adicione a manteiga, os doces Swerve e o Brown Swerve em uma tigela e creme separados, juntamente com uma batedeira.

  • Adicione o extrato de ovo e baunilha e continue misturando.

  • Misture os ingredientes secos, apenas até combinados.

  • Dobre os pedaços de chocolate branco e as nozes de macadâmia e verifique se eles estão distribuídos uniformemente por toda a massa.

  • Usando uma colher de biscoito, retire a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou um Silpat. Pressione suavemente para achatar levemente a massa e asse por 15 a 17 minutos ou até as bordas dourarem.

Notas

Faz cerca de 26 cookies. Se você quiser biscoitos mais crocantes, alise mais a massa. Se você quiser um biscoito mais macio, não esmague a massa.

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* Os dados nutricionais são fornecidos como cortesia e são precisos da melhor maneira possível. Sinta-se à vontade para verificá-lo usando a calculadora nutricional de sua escolha. Todos os dados são baseados em carboidratos líquidos, sem álcool açucarado: Swerve, Eritritol, Allulose ou Monk Fruit.

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