Copos Cheesecake Factory Cheesecake com trufa de framboesa e chocolate branco + VÍDEO

* Esta receita foi publicada originalmente em 08/11/2014. Atualização mais recente 04/02/2019.

Uma das receitas mais populares da Cheesecake Factory está agora ao seu alcance! Esta versão caseira é feita com uma crosta de chocolate Oreo, um cheesecake de creme de framboesa com mirtilo coberto com raspas de chocolate branco e decorado com chantilly, framboesas frescas e uma garoa de framboesa!

Molho de framboesa polvilhado em uma fatia de fábrica de queijo Cheesecake de framboesa e chocolate branco em um prato branco

Estou tão animado para apresentá-lo a esta receita incrível hoje! Este é um dos meus favoritos para aqueles momentos em que quero surpreender e impressionar amigos e familiares. Existem receitas de sobremesas e há receitas de SOBREMESA! Isso é completamente SOBREMESA!

Esta receita é atemporal e maravilhosa para qualquer estação ou ocasião, mas é especialmente popular no Dia dos Namorados. Será amor verdadeiro à primeira vista!

Como fazer um cheesecake de trufa de chocolate branco Copycat Cheesecake Factory (passo a passo)

1. Reúna seus ingredientes. Para o latir você precisará de Oreos e manteiga.

Dois pacotes de biscoitos Oreo e um palito de manteiga no balcão

2.Para o Molho de framboesa você precisará de framboesas, açúcar e suco de limão.

3. Para o recheio de cheesecake Você precisará de cream cheese (temperatura ambiente), açúcar, creme de leite (temperatura ambiente), baunilha, ovos (temperatura ambiente) e chocolate branco.

4. Para o enfeitar Você precisará de chantilly grosso e açúcar em pó para fazer o chantilly fresco e também o chocolate branco raspado.

5. Prepare a assadeira com um saco de forno para envolver a panela.

6.Em um processador de alimentos, processe os biscoitos Oreo (primeiro remova o recheio de creme branco; você pode raspar com uma faca de manteiga) até que esteja tudo bem. Isso deve levar aprox. 30 a 60 segundos Se ainda houver peças maiores, continue processando até que estejam OK.

7. Misture as migalhas de biscoito Oreo e a manteiga derretida.

8. Pressione a mistura de biscoitos na panela de pressão de 9 polegadas.

9. Use o fundo de um copo para pressionar a mistura de migalhas para baixo e parcialmente até as laterais do prato de primavera. Transfira a crosta para o freezer enquanto prepara o molho e o recheio de framboesa.

Colagem de fotos passo a passo de como fazer Cheesecake Factory Cheesecake de trufa de chocolate e chocolate branco

10. Em uma panela média, adicione framboesas, açúcar e suco de limão. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que as framboesas estejam dissolvidas.

Pão de framboesa, açúcar e suco de limão.

11. Coe o molho em uma tigela para remover as sementes. Reserve enquanto prepara o recheio de queijo e deixe esfriar.

12.Na tigela da batedeira, usando o acessório de pá, misture o queijo creme com o açúcar, o creme de leite e a baunilha. Misture em fogo alto por 1-2 minutos até ficar homogêneo e cremoso; raspando as laterais da tigela, conforme necessário.

13. Com a batedeira em velocidade média, adicione os ovos, um de cada vez. Misture em fogo alto até incorporar os ovos e o recheio é suave.

14. Pique os 4 oz. chocolate branco em pedaços grossos.

15. Remova a crosta do freezer e polvilhe pedaços de chocolate branco no fundo da crosta.

16. Despeje metade do cheesecake sobre o chocolate branco.

17. Usando uma espátula, alise até ficar homogêneo.

18. Pulverize aproximadamente 1/4 c. do molho de framboesa por toda a superfície do recheio.

Colagem de fotos passo a passo de como fazer Cheesecake Factory Cheesecake de trufa de chocolate e chocolate branco

19. Use uma faca de manteiga para misturar o molho de framboesa no recheio de queijo.

Cheesecake recheado com massa com molho de framboesa

20.Despeje a metade restante do recheio na panela.

21. Polvilhe mais algumas colheres de sopa. do molho de framboesa no cheesecake e agite. Leve à geladeira o restante do molho. Coloque cuidadosamente o cheesecake no banho-maria do forno.

  • Asse por 12 minutos a 475F, depois abaixe a temperatura para 350F e asse por 60 minutos (ou até a parte superior do bolo de queijo ficar marrom claro ou tostada).

22. Quando esfriar, cubra o cheesecake com filme plástico e coloque-o na geladeira para que fique durante a noite.

23. Raspe os 2 oz restantes. chocolate branco.

24. Polvilhe toda a superfície superior das raspas de chocolate branco com cheesecake gelado.

25. Faça o chantilly fresco mexendo o creme de leite e o açúcar em pó em uma batedeira por 5-6 minutos em temperatura alta até ficar macio (cuidado para não bater demais, o que criará manteiga).

26. Coloque chantilly fresco nas bordas do bolo de queijo.

27. Corte e divirta-se!

Colagem de fotos passo a passo de como fazer Cheesecake Factory Cheesecake de trufa de chocolate e chocolate branco

Perguntas frequentes

  • Por que meu cheesecake quebrou?
    • Misturar muito a massapodefaz com que as bolhas de ar fiquem presas dentro e essas bolhas de arsãoEm última análise, a principal causa das rachaduras. Dentro do forno, as bolhas de ar criadas na massa se expandem e tentam escapar. Eles se movem para o topo daTorta de queijo, criando um crack ou recuo à medida que são liberados. De acordo com o Wiki.com. Você também encontrará outras ótimas dicas nesse artigo que ajudam a evitar rachaduras!
  • Quanto tempo durará o cheesecake caseiro na geladeira?
    • O cheesecake caseiro vai durar até 5 dias na geladeira, oferecendo muito tempo para saborear e desfrutar. Coloque-o em um recipiente hermético ou coloque um filme plástico por cima.
  • Você pode congelar o cheesecake caseiro?
    • Absolutamente! Aqui está a melhor maneira de fazer isso. Quando o cheesecake esfriar, coloque-o (ainda na assadeira) no freezer descoberto e mantenha-o por 4-6 horas (até ficar firme). Depois de reafirmar, envolva-o completamente em papel alumínio (é preferível uma folha de alumínio forte) e sele-o em um saco plástico de congelação. Na noite anterior a sua diversão, retire o cheesecake do freezer e coloque na geladeira.

Fatia de Cheesecake Factory Framboesa e Cheesecake de Chocolate Branco Cheesecake em um prato branco

Dicas importantes para fazer a fábrica de queijo Cheesecake Copycat Trufa de framboesa Cheesecake de chocolate branco

  • Certifique-se de que seu creme de queijo, creme de leite e ovos estejamtudotemperatura ambiente. Isso garantirá um recheio aveludado e suave. Se você pode deixar tudo de fora porao menos4-6 horas que seria o ideal.
  • A marca de cream cheese émuitoimportante. Eu sempre estarei atrás do cream cheese da Filadélfia (não, eu não sou pago para dizer isso). O queijo creme fora da marca não produzirá os mesmos resultados que a Filadélfia.
  • Manter a água no cheesecake é quase impossível no banho-maria. Use um possível formulário de mola à prova de quebra. Use papel alumínio resistente, em vez de papel barato ou regular, e para uma crosta seca garantida, use um saco de ânus para cercar sua bandeja de mola (eu aprendi isso recentemente com Jamie em My Baking Addiction).
  • Se você não tiver uma assadeira para o banho-maria, poderá usar qualquer bandeja grande o suficiente para caber no seu cheesecake. Minha grade estava sendo usada para a minha Turquia, então acabei usando minha panela de pega dupla de ferro fundido myStaub 13 ".
  • É imperativo que você remova o recheio da crosta de Oreo. Se você pular esta etapa, sua crosta estragará seu cheesecake devido ao excesso de gordura e umidade que o recheio criaria.
  • Siga as etapas da receita, conforme listado. Ao fazer a crosta primeiro, ele permite o tempo máximo de congelamento. Ao fazer o molho abaixo, ele pode esfriar enquanto faz o recheio.
  • Usar ingredientes à temperatura ambiente produzirá a massa mais macia. Bata o recheio no alto da batedeira equipada com o acessório da pá até ficar cremoso.
    • Se você não usar ingredientes à temperatura ambiente, será quase impossível o creme de queijo amolecer.
  • Não, eu repitoNÃO FAÇAAbra a porta do forno a qualquer momento enquanto cozinha ou resfria seu cheesecake. Quanto mais tempo você deixar o cheesecake no forno, melhor. Acabei deixando o meu por duas horas depois de assar sem abrir a porta do forno.
  • Idealmente, esse cheesecake seria feito com um dia de antecedência. Depois que o cheesecake esfriar, leve à geladeira durante a noite e sirva no dia seguinte para obter a textura perfeita.
  • Cubra o creme de chantilly com framboesas frescas e regue as fatias com o restante molho de framboesa para servir.

Fatia de Cheesecake Factory Framboesa e Cheesecake de Chocolate Branco Cheesecake em um prato branco

Tudo bem, amantes de cheesecake, aqui está uma inspiração mais deliciosa!

Copycat Cheesecake com framboesa e chocolate branco

Uma das receitas mais populares da Cheesecake Factory está agora ao seu alcance! Esta versão caseira é feita com uma crosta de chocolate Oreo, um cheesecake cremoso de mirtilo e framboesa, coberto com raspas de chocolate branco e decorado com chantilly, framboesas frescas e uma garoa de framboesa!

Casca

  • 1 1/2 c. Migalhas de biscoito OREO, trituradas finamente (sem recheio) 20-30 biscoitos, sem recheio
  • 1/3 c. manteiga sem sal derretida

Molho de framboesa

  • 10 onças framboesas frescas lavadas e lavadas
  • 1/4 c. açúcar granulado
  • 2 colheres de sopa suco de limão

Recheio de Cheesecake

  • 4 8 oz pkgs Philadelphia Cream Cheese Temperatura do quarto
  • 1 1/4 c. açúcar granulado
  • 1/2 c. temperatura ambiente de creme de leite
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 5 ovos em temperatura ambiente
  • 4 onças chocolate branco picado

Enfeite

  • 1 c. chantilly grosso
  • 1/2 c. açucar
  • 2 onças chocolate branco raspado
  1. Prepare a assadeira com um saco de forno para envolver a panela em forma de mola.

Para a crosta

  1. Em um processador de alimentos, processe os biscoitos Oreo (sem o recheio) até a direita. Isso deve levar aprox. 30 a 60 segundos Se ainda houver peças maiores, continue processando até que estejam OK.

  2. Misture as migalhas de biscoitos Oreo e manteiga derretida.

  3. Pressione a mistura de biscoitos em uma forma de mola de 15 cm. Use o fundo de um copo para pressionar a mistura de migalhas no fundo e parcialmente nas laterais da panela em forma de mola. Transfira a crosta para o freezer enquanto prepara o molho e o recheio de framboesa.

Para o molho de framboesa

  1. Em uma panela média, adicione as framboesas, açúcar e suco de limão. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que as framboesas estejam dissolvidas.

  2. Coe o molho em uma tigela para remover as sementes. Reserve enquanto prepara o recheio de queijo e deixe esfriar.

Para o recheio de cheesecake

  1. Na tigela da batedeira, usando o acessório da pá, misture o queijo creme com o açúcar, o creme de leite e a baunilha. Misture em fogo alto por 1-2 minutos até ficar homogêneo e cremoso; raspando as laterais da tigela, conforme necessário.

  2. Com a batedeira em velocidade média, adicione os ovos, um de cada vez. Misture em fogo alto até incorporar os ovos e o recheio é suave.

Para montar o cheesecake

  1. Pré-aqueça o forno a 475F. Coloque uma frigideira grande ou uma assadeira no forno e a bolsa do forno cheia com cerca de 1/2 polegada de água (na parte externa da bolsa) no forno durante o pré-aquecimento.

  2. Pique os 4 onças. chocolate branco em pedaços grossos. Retire a crosta do congelador e polvilhe pedaços de chocolate branco no fundo da crosta.

  3. Despeje metade do cheesecake sobre o chocolate branco. Usando uma espátula macia até ficar homogêneo.

  4. Pulverize cerca de 1/4 c. o molho de framboesa por toda a superfície do recheio. Use uma faca de manteiga para rolar o molho de framboesa no recheio de queijo.

  5. Despeje a metade restante do recheio na panela.

  6. Regue outras duas colheres de sopa. do molho de framboesa no cheesecake e agite. Leve à geladeira o restante do molho. Coloque cuidadosamente o cheesecake no banho-maria do forno.

  7. Asse por 12 minutos a 475F, depois abaixe a temperatura para 350F e asse por 60 minutos (ou até a parte superior do bolo de queijo ficar marrom claro ou tostada).

  8. Quando esfriar, cubra o cheesecake com filme plástico e coloque-o na geladeira para que fique durante a noite.

Para preparar o cheesecake para servir

  1. Raspar os 2 oz restantes. chocolate branco. Polvilhe toda a superfície superior das raspas de chocolate branco refrigeradas com cheesecake.

  2. Prepare o chantilly fresco mexendo o creme de leite e o açúcar em pó em uma batedeira por 5-6 minutos em temperatura alta até ficar macio (tomando cuidado para não bater demais para criar manteiga).

  3. Espalhe chantilly fresco ao longo das bordas do cheesecake. Decore com framboesas.

  • Certifique-se de que seu creme de queijo, creme de leite e ovos estejamtudotemperatura ambiente. Isso garantirá um recheio aveludado e suave. Se você pode deixar tudo de fora porao menos4-6 horas que seria o ideal.
  • A marca de cream cheese émuitoimportante. Eu sempre estarei atrás do cream cheese da Filadélfia (não, eu não sou pago para dizer isso). O queijo creme fora da marca não produzirá os mesmos resultados que a Filadélfia.
  • Manter a água no cheesecake é quase impossível no banho-maria. Use um possível molde de mola à prova de ruptura, use papel de alumínio resistente em vez de papel de alumínio comum ou barato e, para uma crosta seca garantida, use um saco de forno para envolver o molde de mola (eu aprendi recentemente com Jamie My Baking Dependência).
  • Se você não tiver uma assadeira para o banho-maria, poderá usar qualquer bandeja grande o suficiente para caber no seu cheesecake. Minha grade estava sendo usada para a minha Turquia, então acabei usando minha panela de pega dupla de ferro fundido myStaub 13 ".
  • É imperativo que você remova o recheio da crosta de Oreo. Se você pular esta etapa, sua crosta estragará seu cheesecake devido ao excesso de gordura e umidade que o recheio criaria.
  • Siga as etapas da receita, conforme listado. Ao fazer a crosta primeiro, ele permite o tempo máximo de congelamento. Ao fazer o molho abaixo, ele pode esfriar enquanto faz o recheio.
  • Usar ingredientes à temperatura ambiente produzirá a massa mais macia. Bata o recheio no alto da batedeira equipada com o acessório da pá até ficar cremoso.
    • Se você não usar ingredientes à temperatura ambiente, será quase impossível o creme de queijo amolecer.
  • Não, eu repitoNÃO FAÇAAbra a porta do forno a qualquer momento enquanto cozinha ou resfria seu cheesecake. Quanto mais tempo você deixar o cheesecake no forno, melhor. Acabei deixando o meu por duas horas depois de assar sem abrir a porta do forno.
  • Idealmente, esse cheesecake seria feito com um dia de antecedência. Depois que o cheesecake esfriar, leve à geladeira durante a noite e sirva no dia seguinte para obter a textura perfeita.
  • Cubra o creme de chantilly com framboesas frescas e regue as fatias com o restante molho de framboesa para servir.

Adaptado de Food.com

Notas da atualização – Esta receita foi lançada originalmente em 2014, mas foi lançada novamente em 2019 para incluir fotos e instruções passo a passo, informações nutricionais, conselhos de especialistas e um vídeo de receita.

Copycat Cheesecake Factory Cheesecake com trufas e framboesa com chocolate branco | Uma das receitas mais populares da Cheesecake Factory está agora ao seu alcance! Esta versão caseira é feita com uma crosta de chocolate Oreo, um cheesecake cremoso de mirtilo e framboesa, coberto com raspas de chocolate branco e decorado com chantilly, framboesas frescas e uma garoa de framboesa! // Provada e saborosa, #cheesecakefactory #whitechocolatecheesecake #raspberrytruffle "data-pin-description =" Fábrica de bolos de queijo Copycat Cheesecake com trufa de framboesa e chocolate branco | Uma das receitas mais populares da Cheesecake Factory está agora ao seu alcance! Esta versão caseira é feita com uma crosta de chocolate Oreo, um cheesecake cremoso de mirtilo e framboesa, coberto com raspas de chocolate branco e decorado com chantilly, framboesas frescas e uma garoa de framboesa! // Provado e saboroso #cheesecakefactory #whitechocolatecheesecake #raspberrytruffle "src =" https://73f0e1518e903443913e6712-triedandtastycom.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2014/11/Cheesecake-White-Chocolate-Casberry- -Long-Pin-600x900.jpg "/> </p>
<p> <span class=

BrancoCheesecakeConCopycatFábricaFramboesaQueijoTartatrufa