Copos de bolinho de presunto e ovo de Poblano

Estes copos de muffin de ovo saudáveis ​​tornam o café da manhã durante a semana fácil e divertido, especialmente se você estiver em movimento! Feitos com presunto, poblano assado e alguns condimentos simples, eles são perfeitos por conta própria ou servidos com torradas, frutas frescas ou iogurte. #eggcups #eggmuffins #breakfastrecipes

Estes saudáveis Copos de muffin de ovo faça o café da manhã de segunda a sexta-feira fácil e divertido, especialmente se você estiver viajando! Feitos com presunto de deli, poblano assado e alguns condimentos simples, eles são perfeitos por conta própria ou servidos com torradas, frutas frescas ou iogurte.

Bolinho de ovo em uma lata de pães com coentro picado.

Hora da confissão – eu amo copos de muffin de ovo!

Eu publiquei algumas combinações diferentes de sabores no blog antes (Vejo Copos de ovo de 3 vias – Chipotle de batata doce, verde e Fajita e Muffins de ovo com frango e pimentão verde), e ainda não consigo o suficiente!

Eles são super fáceis de fazer, uma ótima opção de café da manhã saudável para as manhãs movimentadas de segunda a sexta-feira e um pouco de diversão para comer, se você me perguntar.

Esta receita de presunto e muffin de ovo de ovo de Poblano é a minha melhor combinação de sabores que estou obcecado. Poblano defumado assado, proteína extra do presunto para que tudo fique um pouco mais e um tempero simples para unir tudo. Você não pode dar errado!

Como fazer esses copos de muffin de ovo

Primeiro, você terá que assar e picar algumas pimentas poblano. As instruções estão incluídas no cartão de receita abaixo. (Se você nunca assou poblanos antes, dê uma olhada nesta postagem em como grelhar poblano com fotos passo a passo simples do processo).

Depois de assar e picar o poblano, pulverize uma forma de 12 xícaras em tamanho grande com spray antiaderente.

Coloque 2 fatias de presunto em cada copo de muffin e pressione para formar pequenos copos. Se a delicatessen que você possui for muito grande, você pode usar uma fatia, dobrando-a ao meio para encaixar as latas de muffin.

Presunto fatiado e presunto poblano fatiado em fatias de muffin.

Distribua uniformemente os poblanos picados em cada copo.

Em seguida, quebre delicadamente um ovo em cada um, se você gosta de ovos inteiros. Se você é como meu marido e prefere seus ovos mexidos, bata os ovos em uma tigela e coloque-os em cada xícara.

Um ovo quebrado com a gema em uma xícara de muffin de ovo com pimenta e sal.

Cubra cada xícara de muffins de ovos com uma mistura simples de pimenta do reino, cebola em pó, alho em pó e sal. Asse a 180 ° C por 15 a 20 minutos, até que os ovos estejam bem cozidos e firmes.

Deixe esfriar por 10 minutos antes de removê-los da lata, cubra com um pouco de coentro picado e coma-os!

Uma xícara de muffins de ovo em um prato branco coberto com coentro picado.

Eles não parecem incríveis? Mal posso esperar para experimentá-los!

Uma xícara de muffins de ovo cortados ao meio para mostrar uma camada de presunto, poblano assado e ovos.

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Copos de bolinho de presunto e ovo de Poblano

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5 minutos

TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos

TEMPO TOTAL: 35 minutos

Porções: 12 muffins de ovo

INGREDIENTES

  • 2 pimentas grandes poblano
  • spray de cozinha, para untar copos de muffin
  • 24 fatias de presunto (ou 12, se as fatias forem muito grandes)
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 12 ovos grandes

INSTRUÇÕES

  • Poblano assado: Forre uma assadeira pequena com papel alumínio e coloque os poblano por cima. Coloque a grade do forno diretamente abaixo da grelha e ligue-a no alto.

  • Asse o poblano no forno por 5 minutos ou até a pele ficar preta e com bolhas. Vire-os cuidadosamente e grelhe por mais 5 minutos, ou até a pele ficar preta e com bolhas.

  • Retire-os do forno, cubra frouxamente a assadeira com papel alumínio ou filme plástico para manter um pouco do calor e ajudá-los a vaporizar e deixe em infusão por 5 minutos.

  • Puxe e esfregue o máximo de pele solta possível nos pimentões. Não precisa ser perfeito. (Veja algumas fotos passo a passo como grelhar poblano aqui.)

  • Transfira os poblanos para uma tábua de cortar, descarte o caule e descarte as sementes e veias, se não quiser temperá-las. Corte os poblanos em tiras longas e corte-os em pedaços pequenos.

  • Prepare o forno e a forma de muffin: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Pulverize generosamente 12 xícaras de forma de muffin com spray para cozinhar (ou unte com azeite).

  • Faça tempero: Combine pimenta preta, cebola em pó, alho em pó e sal em uma tigela pequena. Misture e reserve.

  • Faça bolinhos de muffin: Coloque 2 fatias de presunto no fundo de cada copo de muffin e pressione o fundo e os lados para formar um pequeno copo / panela. (Se você usar 12 fatias de presunto no total, use 1 fatia por xícara de muffin.)

  • Adicione poblano assado: Distribua uniformemente os poblano assados ​​picados em cada xícara de muffins.

  • Adicione os ovos: Se você gosta de ovos inteiros, quebre cuidadosamente um ovo em cada xícara de muffins. Se você preferir os ovos mexidos, misture os ovos em uma tigela grande e despeje os ovos mexidos em cada xícara de muffins.

  • Estação: Polvilhe a parte superior de cada copo de muffin com tempero.

  • Assar: Asse por 15 a 20 minutos, até que os ovos estejam cozidos, firmes e não mais "mexendo".

  • Boa: Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Use um palito de dente ou faca para soltar os lados de cada xícara de muffins e levante-os. Cubra com coentro picado e divirta-se!

NOTAS

Para estoque: As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer: Os copos de muffin de ovo podem ser reaquecidos no microondas em incrementos de 30 segundos até serem aquecidos. Congelar: Depois de esfriar, coloque os muffins de ovos em um saco com zíper e congele por até 3 meses.


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