Copos de coco e chocolate escuro

Levei um bom tempo para encontrar sobremesas de coco. Eu nunca gostei muito deles, mas nunca os apreciei até ter uma caneca de coco e sorvete de chocolate escuro alguns verões atrás. Desde então, tenho experimentado bastante com meus próprios sorvetes, cupcakes, bolos e muito mais. Agora … doces!

História verdadeira: Quando eu era criança e havia caixas de chocolates variados espalhados pela casa durante as férias, eu quebrava o fundo para ver o que havia dentro de cada um deles, para não ter que perder a mordida e jogá-la fora. O coco era geralmente um dos sabores que eu colocaria de volta na caixa, mas parece que meu gosto evoluiu porque eu amo essas xícaras de coco com chocolate escuro.

Fiz isso da mesma maneira que fiz minhas xícaras de manteiga de amendoim caseiras: um pouco de chocolate no fundo, uma torta de creme de coco e depois cercada por mais chocolate. Essas canecas de coco são incrivelmente fáceis de fazer – apenas um pouco de chocolate derretido e uma mistura cremosa de coco que você pode até mergulhar como trufas, se quiser!

Aqui você tem que crescer e resistir ao desejo de escolher chocolates variados (mas ainda não vou comer morangos!)

Faz quatro anos: Pudim de carameloFaz cinco anos: Biscoitos de figo e nozes

Copos de coco e chocolate escuro

Porções: 24 Preparação: 20 minutos Tempo de esfriamento 1 hora Total: 20 minutos Copos de coco caseiros fáceis feitos com chocolate escuro, um feriado perfeito ou presente de dia dos namorados.

  • ¼ manteiga manteiga (em temperatura ambiente)
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de extrato de coco
  • 2 colheres de sopa de creme de coco
  • pitada de sal
  • 1½ xícaras de açúcar em pó
  • 1 xícara de flocos de coco, adoçados
  • 24 onças de chocolate escuro (picado)
  • ¼ gordura (ou óleo de coco refinado)

US Usual EUA – Métrico

  1. Forre uma lata de mini muffins com sacos de papel; deixou de lado. Linha de cozinhar com papel vegetal; deixou de lado.
  2. Bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione os extratos de baunilha e coco, creme de coco e sal e bata para combinar. Adicione lentamente o açúcar em pó até ficar completamente misturado, depois misture o coco; deixou de lado.
  3. Enquanto isso, derreta o chocolate e a manteiga (ou óleo de coco) no microondas a uma potência de 50% em incrementos de 30 segundos, até derreter completamente, mexendo após cada um.
  4. Com uma colher pequena de biscoitos ou duas colheres de chá, despeje o chocolate derretido no fundo de cada copo de muffin forrado.
  5. Use uma colher de chá cheia para retirar a mistura de coco e coloque-a na assadeira forrada de pergaminho. Quando terminar, leve à geladeira as latas de muffin e os bolinhos de coco por cerca de 30 minutos.
  6. Coloque um empadão de coco em cima de cada forma de muffin forrada com chocolate. Em seguida, use uma colher ou uma colher para adicionar mais chocolate derretido por cima e ao redor de cada patty de coco. (Se o chocolate derretido reafirmar, basta recolocá-lo no microondas a 50% de energia por 30 segundos para derreter novamente.)
  7. Leve à geladeira novamente por 30 minutos, até que o chocolate esteja pronto. Guarde na geladeira ou no freezer por até 1 mês.

Os valores nutricionais são baseados em um copo Calorias: 260 kcal Gordura: 17 g Gordura saturada: 10 g Colesterol: 5 mg Sódio: 18 mg Potássio: 215 mg Carboidratos: 23 g Fibra: 3 g Açúcar: 16 g Proteína: 2 g Vitamina A: 70% Cálcio: 22% Ferro: 3,4%

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