Copos de muffin de ovo (estilo tex-mex com peru!)

Esses copos de muffin de ovo são feitos no estilo Tex-Mex com peru e são a minha receita favorita de café da manhã para fazer antes do tempo, e também são um ótimo lanche! Eles são paleo-friendly, completam 30 anos e estão cheios de ótimo sabor.

Copos de muffin de ovo (estilo tex-mex com peru!)

Estes muffins de ovos são o café da manhã ou lanche perfeito para levar. Eles são cheios de proteínas, cheios de sabor e feitos com as suas latas de muffin! Você amará todos os vegetais embalados nestas canecas. Todo mundo que experimentou esta receita de muffin de ovo os amou muito.

Quanto tempo você pode guardar bolinhos de ovo?

Eu mantenho o meu na geladeira por até 5 dias!

Como os cupcakes de ovo são armazenados?

Eu mantenho meus muffins de ovo na geladeira em uma tupperware

Quanto tempo você assa bolos de ovo?

Eu asso estes por cerca de 18 minutos! O tempo pode variar um pouco.

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Assista ao vídeo completo:

Copos de Muffin de Ovos Tex Mex


Rendimento 12 Tempo de preparação 8 minutos Tempo de cozimento 20 minutos Tempo total 28 minutos

Lexi


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de abacate ou azeite
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta verde
  • 1/2 xícara de cebola amarela picada
  • 1/2 libra de peru moído
  • 1 colher de chá de sal marinho fino
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 3/4 de colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1 xícara de feijão preto, lavado e escorrido
  • 1 xícara de espinafre
  • 1 tomate picado
  • Opcional: 1/4 de xícara de jalapeños em conserva em cubos
  • 8 ovos batidos
  • Opcional: 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
  • 1/3 xícara de cebolinha picada para decorar
  • 1 molho de coentro picado para decorar
  • 1 abacate, para decorar / servir

Endereços

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Refogue as pimentas e as cebolas por 3-5 minutos até ficarem macias.
  3. Adicione o peru e as especiarias e cozinhe até dourar.
  4. Adicione o feijão preto, espinafre e tomate e reserve.
  5. Em uma tigela grande com ovos batidos, adicione a combinação de peru e vegetais. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta.
  6. Despeje em uma forma untada de muffin.
  7. Asse por 20 minutos até que os ovos estejam firmes.
  8. Decore e divirta-se!

Notas da receita

Pule feijão e queijo para Whole30.


Nutrição

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