Cordeiro Korma

Ingredientes

• 1 kg de borrego em cubos
• 1 cebola grande picadinha
• 2 colheres de chá de gengibre picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sementes de coentro
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 1 colher (chá) de cardamomo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta caiena
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola cortada
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 xícara de iogurte natural

Método

1. Misture a cebola, o gengibre, o alho, as sementes de coentro, o cominho, as vagens de cardamomo, o sal e a pimenta em um processador para fazer uma pasta lisa.

2. Misture com o cordeiro e deixe marinar por várias horas ou durante a noite.

3. Aqueça o óleo na frigideira grande, refogue a cebola extra até ficar homogêneo.

4. Adicione a mistura de cordeiro e mexa em fogo médio baixo por cerca de 10 minutos até que o cordeiro esteja dourado.

5. Adicione a pasta de tomate e iogurte.

6. Cozinhe, coberto, em fogo muito baixo por 2 horas, adicionando um pouco de água, se necessário.

Equipamento

• 1 processador de alimentos

Notas

Use vagens de cardamomo verde e cebola extra, cortada.

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