Cordeiro Korma


Ingredientes

  • 1 kg de borrego em cubos
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 colheres de chá de gengibre picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de cardamomo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta caiena
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola cortada
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 xícara de iogurte natural

Método

  1. Misture a cebola, o gengibre, o alho, as sementes de coentro, o cominho, as vagens de cardamomo, o sal e a pimenta em um processador para fazer uma pasta lisa.

  2. Misture com o cordeiro e deixe marinar por várias horas ou durante a noite.

  3. Aqueça o óleo na frigideira grande, refogue a cebola extra até ficar homogêneo.

  4. Adicione a mistura de cordeiro e mexa em fogo médio baixo por cerca de 10 minutos até que o cordeiro esteja dourado.

  5. Adicione a pasta de tomate e iogurte.

  6. Cozinhe, coberto, em fogo muito baixo por 2 horas, adicionando um pouco de água, se necessário.

Equipa

  • 1 processador de alimentos

Anotações

Use vagens de cardamomo verde e cebola extra, cortada.

lambKorma