Coroa de merengue com creme de morango

Agora é quase Natal, então eu posso relutar em compartilhar algumas das minhas sobremesas favoritas com vocês! Esta sobremesa muito festiva tem uma base de merengue leve e é coberta com um creme com morangos, frutas frescas e hortelã. Parece tão bonito e festivo e é fácil de fazer … Dominar merengues é ter tempo para deixá-los esfriar no forno corretamente e a receita que estou lhe dando é da minha mãe, você não tem sorte?

É uma receita clássica de merengue, com dicas e sugestões da mãe que me salvaram. Você pode fazer os merengues no dia anterior e deixá-los em um recipiente hermético até estar pronto para uso. Falando por experiência própria, uma vez chicoteado e pronto para cozinhar, não deixe a mistura descansar, coloque-a no forno o mais rápido possível, pois a umidade do ar pode alterar totalmente a textura. Então, por experiência, quero dizer fracasso, ha.

Sempre espere até estar pronto para servir para fazer a cobertura, pois você não precisa refrigerar os merengues! O molho de creme, iogurte e purê de morango é tão fresco e delicioso e parece tão festivo com a fita vermelha passando pelo creme. Não adoço o creme porque acho muito doce contra merengues e frutas. O iogurte é opcional, mas fornece uma nitidez adorável que ajuda a equilibrar a doçura.

Se você nunca fez seus próprios merengues antes, é muito melhor do que os que você comprou na loja.

Eu mantenho as tampas verdes nos morangos que estou usando para o topo, pois amo o contraste verde com as outras cores, mas se você acha que isso vai incomodar seus convidados, corte-os. Ou receba convidados menos irritantes.

Cozimento feliz!

Rend .: 8-10 porções

Ingredientes

2 claras de ovos

1/2 xícara de açúcar em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

Adição

400 ml de creme

1 xícara de iogurte grego

1 colher de chá de extrato de baunilha

2/3 xícara de morangos sem casca

5 stravberries

10 amoras ou amoras

10 framboesas

folhas de hortelã para decorar

Instruções

Pré-aqueça o forno a 140 graus Celsius e forre duas assadeiras com papel manteiga, umedeça-o primeiro de um lado e coloque-o na bandeja. Coloque as claras em uma batedeira com o batedor de balões (ou faça-o à mão com sua louca). Bata as claras em neve até formar picos espumosos e suaves. Adicione o açúcar 1 colher de sopa de cada vez até que tudo esteja combinado. Bata até formar picos brilhantes e firmes e você pode segurar a tigela de cabeça para baixo sem o merengue se mover. Adicione a baunilha e bata novamente para combinar.

Coloque a mistura nas bandejas preparadas, abaixe o forno a 120 graus Celsius e asse no forno por 1,5 horas. Você quer que eles sejam nítidos, mas não coloridos. Desligue o forno e deixe esfriar.

Para fazer o purê de cobertura, os morangos sem casca e reserva. Quando estiver pronto, bata o creme até formar picos macios e adicione a baunilha, bata novamente. Dobre o iogurte grego e, quando combinado, dobre delicadamente os purês de morango. Você deseja que a cor seja filtrada.

Disponha os merengues em um círculo, certificando-se de que estejam bem apertados, em um prato de servir e, em seguida, coloque a cobertura de creme para cobrir apenas o topo da sua coroa. Corte as frutas restantes pela metade e coloque-as por cima, depois com folhas de hortelã. Veja a foto! Você pode empilhar as bagas restantes no meio da sua coroa.

S.S. X

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