Costa Rica: Rompope

Rompope é uma bebida tradicional semelhante à gemada que é popular em El Salvador, Honduras, Costa Rica, Equador, Nicarágua, Guatemala, Belize e México. #CostaRica #CostaRicanCuisine #CostaRicanFood #CostaRicanRecipe #WorldCuisine # 196 sabores

Costa Rica

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<h3>O que é gemada?</h3>
<p><em>Gemada</em> É uma bebida costarriquenha feita com gema de ovo, leite, açúcar, rum e canela.</p>
<p>A mesma bebida é encontrada no Equador, Guatemala, Honduras, Brasil, México e Nicarágua, mas para alguns, sua origem é salvadorenha. Outros argumentam que o rompope nasceu em conventos na região de Puebla, no México.</p>
<p>Esta bebida também é comercializada na América Latina na forma de licor pronto para uso, mas a maneira ideal é se preparar com ingredientes frescos. Só será melhor, principalmente porque sua preparação é rápida e fácil. Você pode conhecer esta bebida com o nome de gemada (com ou sem álcool). Sob a forma de licor, geralmente vem na preparação de biscoitos, bolos, sorvetes ou geléias.</p>
<p>Rompope é geralmente preparado durante as celebrações do final do ano e, mais especificamente, no Natal. Você pode preparar algumas garrafas com antecedência para comemorar durante esses períodos de férias.</p>
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Como fazer gemada

Para preparar uma boa quantidade de gemada, misture o leite com açúcar e canela. Então esta mistura é cozida. Paralelamente, os ovos são batidos até ficarem espumosos. Então você tem que derramar o leite nos ovos e depois cozinhar novamente como um creme. O leite não deve coalhar. Finalmente, o álcool e a baunilha são incorporados, misturados e deixados esfriar por 8 horas. Esta bebida também pode ser apreciada quente no local ou fria após descansar na geladeira. Alguns gostam de decorar com um pouco de canela em pó. Você pode diluir a gemada adicionando um pouco de leite fresco ou, por outro lado, engrossar com creme espesso.

Qual é a origem do rompope?

A história mais forte é que Poor Clares está na origem desta bebida. Eles são conhecidos pela qualidade de seus pratos que oferecem aos visitantes sem nunca experimentá-los. Seria uma irmã Eduviges que teria enviado a receita aos franciscanos de Puebla de los Ángeles e, finalmente, a todos os conventos e claustros da região. Embora a gemada seja frequentemente fabricada internamente, a versão vendida por bebidas tem um ingrediente secreto bem guardado atrás das paredes dos conventos. As freiras agostinianas do convento de Santa Mônica de Puebla também afirmam estar na origem do rompope. Outros dizem que Pedro González, um artesão da cidade de Comala, seria o inventor. Finalmente, algumas pessoas também emprestam uma origem espanhola a esta bebida chamada quebrar.

Quais são as outras versões do rompope?

O Rompope pode ser preparado com rum, canela e baunilha, mas não é incomum encontrar versões com sabor de café, pistache, chocolate, amendoim ou pinhão. A gemada é uma prima da gemada. Esta bebida de origem inglesa geralmente era feita com cerveja ou vinho forte. Não foi até o período colonial e o comércio triangular que o rum substituiu os licores premiados no velho continente.

Dependendo do país latino em que esta bebida é preparada e das variantes da receita, são necessários nomes diferentes, como eu quebro na América central, soco em creme na Venezuela Caspiroleta no Peru, Coquito Em Porto Rico, rabo de macaco (à base de café) no Chile ou ovos licor no Brasil.

Muitas vezes são feitas duas garrafas de gemada, uma com álcool para adultos e outra sem filhos. O álcool é adicionado no final, não é cozido e, portanto, esta bebida permanece rica em álcool.

gemada tradicional

Gemada

Rompope é uma bebida tradicional semelhante à gemada que é popular em El Salvador, Honduras, Costa Rica, Equador, Nicarágua, Guatemala, Belize e México.

Curso: Bebidas

Cozinha: Costarriquenha, Latino-americana, Vegetariana.

Porções: 5 pessoas.

Autor: Renards Gourmets

Os ingredientes

  • 5 xícaras de leite integral (frio)
  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 1 pau de canela
  • 10 gemas
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 1 xícara de rum branco
  • Canela moida

Instruções

  1. Em uma panela grande, misture o leite integral, o açúcar e a canela.

  2. Cozinhe em fogo médio-baixo até ferver, mexendo muito regularmente.

  3. Desligue o fogo e retire o pau de canela.

  4. Na tigela da batedeira, bata as gemas até ficarem macias.

  5. Adicione lentamente o leite quente, mexendo suavemente ao mesmo tempo, até que todo o líquido esteja bem incorporado.

  6. Despeje a mistura de volta na panela e cozinhe.

  7. Mexa com frequência e continue cozinhando por 5 minutos sem ferver, pois o leite coalhará.

  8. Retire do fogo e deixe esfriar.

  9. Em seguida, adicione a baunilha e o rum e bata bem.

  10. Leve à geladeira por 8 horas antes de servir.

  11. Ao servir, polvilhe com canela em pó.

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