Costeletas de cordeiro ao estilo coreano

Você já experimentou gochujang?

Gosto de usá-lo quando preparo meu ramen de porco apimentado, minha tigela de bulgogi de carne coreana, o sanduíche de bife coreano e também como molho de bibimbap vegetariano.

É um molho ou macarrão coreano com sabor esfumaçado, doce e levemente picante. Algumas marcas são mais quentes que outras. Eu tenho usado muito macarrão (em vez de molho) recentemente, o que dá um certo chute, mas as crianças continuarão a comer enquanto beberem muita água!

Para esta receita, o gochujang é usado como parte de uma marinada, que adiciona muito sabor! Você nem precisa marinar costeletas de cordeiro ao estilo coreano por muito tempo.

Eu marinado por 30 minutos, e foi ótimo! E marinado por até 6 horas, que era um sabor um pouco mais intenso, e a carne também era um pouco mais macia. No entanto, eu não hesitaria em ir por 30 minutos se estivesse com pressa.

O olhar no rosto de Chris quando servi um prato dessas mordidas preciosas!

Eu estava planejando economizar um par para fazer um lanche, para poder adicionar um pouco de arroz frito no final da semana, mas não. Todos se foram, e ficamos todos com rostos e dedos alaranjados.

Começamos com facas e garfos, mas como essas costeletas de cordeiro ao estilo coreano são bem pequenas, acho melhor cavar lá.

Eu fiz 4, tirei sarro de 5 e as crianças tiveram 2 cada. Uma porção de bom tamanho é provavelmente de 3 cada, mas somos um pouco gananciosos …

A receita coreana de costeletas de cordeiro:

Costeletas de cordeiro ao estilo coreano

Essas costeletas de cordeiro ao estilo coreano são levemente picantes e totalmente mais finas. Deixe marinar por algumas horas para dar um sabor extra!

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de cozedura 10 minutos

Tempo total 15 minutos

Jantar de curso

Cozinha asiática

Porções 4 porções

Calorias 1163 kcal

Ingredientes

  • 12 costeletas de cordeiro
  • 100 g (1/2 xícara) de macarrão gochujang
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de mirin
  • 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar – descascado e picado / ralado
  • 2 dentes de alho – descascados e picados
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal

Para terminar:

  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto e branco
  • 1 colher de chá de shichimi togarashi – opcional – na verdade, é uma mistura de tempero japonês (eu uso no meu frango Firecracker) – é um sabor salgado de umami. Adicione um pouco de sabor extra e parece bastante polvilhado por cima.

INSTRUÇÕES

  • Coloque as costeletas de cordeiro em uma tigela grande e adicione a pasta gochujang, vinagre de vinho de arroz, açúcar, molho de soja, mirin, gengibre, alho e óleo de gergelim. Misture tudo e cubra o recipiente com filme transparente. Coloque na geladeira para deixar marinar por 2 horas (ou até 12 horas). Se você tiver pouco tempo, até 30 minutos de marinar ainda terão um ótimo sabor (se você estiver fazendo isso por 30 minutos, não precisará refrigerá-lo).

  • Retire as costeletas da geladeira 30 minutos antes de cozinhá-las, para que não fiquem frias.

  • Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande (frigideira) e frite as costeletas por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Pode ser necessário cozinhar em dois lotes; nesse caso, você pode manter o primeiro lote quente em um forno baixo.

  • Polvilhe com sementes de gergelim e shichimi togarashi antes de servir. Eu gosto de servi-los com uma grande salada verde.

✎ Notas

A informação nutricional é por porção.

Nutrição

Calorias: 1163 kcal Carboidratos: 15 g Proteínas: 48 g Gordura: 100 g Gordura saturada: 43 g Colesterol: 222 mg Sódio: 1008 mg Potássio: 744 mg Açúcar: 7 g Vitamina A: 200 UI Vitamina C: 4,5 mg Cálcio: 74 mg Ferro: 5,2 mg

Palavras chave

Oi, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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Estilo coreano das costeletas de cordeiro