Costeletas de porco grelhadas

Costeletas de porco grelhadas são cheias de sabor, perfeitamente cozidas e são uma refeição fácil para qualquer noite. Estes são perfeitos para uma noite quente ou churrasco com um pouco de brócolis e milho grelhado.

Essas costeletas de porco picadas são marinadas em uma combinação de azeite, molho de soja, alho e tomilho que adiciona um toque de sabor e também ajuda a amaciar a carne. Eles podem ser feitos com carne de porco desossada ou desossada e são sempre um grande sucesso em churrascos.

Ultimamente, à medida que o tempo esquenta, passamos mais tempo grelhando e ao ar livre. Embora eu costumo procurar frango ou salmão na grelha, ultimamente venho fazendo carne de porco e os resultados são deliciosos. A carne de porco não é apenas acessível, mas tende a ser uma proteína negligenciada quando se trata de grelhar. E definitivamente não deveria ser. É fácil de fazer, cheio de sabor, suculento e delicioso quando cozido adequadamente.

A outra grande vantagem desta receita é que, depois de aprender a assar adequadamente a carne de porco, você poderá alterar o sabor com diferentes tipos de sabores e marinadas. Use cítricos, ervas diferentes, especiarias e misturas de temperos para criar sabores diferentes, como as costeletas de porco grelhadas a sudoeste.

Quanto tempo você cozinha costeletas de porco na grelha?

Costeletas de porco com osso geralmente levam de 14 a 18 minutos para grelhar, dependendo da espessura. Ligue-os em fogo alto para obter um bom carvão por fora e marcas de grelha. Em seguida, termine em fogo médio baixo até ficar cozido a 145 graus. A carne de porco desossada vai cozinhar muito mais rápido e pode levar apenas 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura.

Como o tempo de cozimento pode variar, é sempre melhor verificar a carne de porco com um termômetro e removê-la quando atingir uma temperatura de 145 graus. Em seguida, deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

Costeletas de Porco Desossadas vs. Costeletas de porco desossadas

Existem muitas opções quando se trata de carne de porco no supermercado e pode ser difícil saber o que escolher ao grelhar. Em geral, você terá que escolher uma costela com osso, considerada a melhor e mais tenra opção. O osso adiciona sabor extra à carne. Você também pode comprar uma costeleta com lombo com osso (parece um osso T), mas esse corte é mais difícil de cozinhar adequadamente, pois possui dois tipos diferentes de carne.

Para desossar, você pode usar uma costeleta de lombo de porco ou costeletas de porco cortadas ao centro. Apenas tome cuidado para não cozinhar demais as costeletas de porco desossadas, pois elas cozinham muito rapidamente.

Ideias e dicas de receita

Existem muitas maneiras diferentes de usar esta receita básica para criar todas as receitas diferentes para costeletas de porco grelhadas. Aqui estão alguns favoritos:

  • Adicione um toque de tempero à carne de porco depois de marinada. Considere usar uma massagem rápida, doce e picante, com açúcar mascavo, páprica, alho em pó, cebola em pó e um toque de pimenta em pó ou pimenta. Um condimento de especiarias comprado em loja também funcionaria como uma mistura de temperos de Cajun ou Montreal. Apenas tenha cuidado com o teor de sal, pois o molho de soja na marinada adiciona sal à carne de porco.
  • Experimente ervas diferentes na marinada: alecrim, tomilho, manjericão, manjerona ou uma mistura de diferentes ervas secas. Ervas frescas também podem ser usadas.
  • Em vez de molho de soja, use aminoácidos de coco para uma opção Whole30 sem glúten e amigável. Isso também reduzirá o sódio, uma vez que os aminoácidos do coco têm menos sódio que o molho de soja.
  • Se você gosta de costeletas de porco mais doces, pode adicionar um pouco de mel ou xarope de bordo à marinada.
  • Esta marinada ajuda a amaciar e dar sabor a carne de porco. Você sempre pode adicionar molho de churrasco ou outro molho antes ou depois de grelhar.
  • Adicione as raspas cítricas à marinada para adicionar o sabor limão, lima ou laranja à carne de porco.

O que servir com costeletas de porco grelhadas?

Existem muitas opções para servir carne de porco grelhada, mas geralmente gosto de procurar ótimas saladas ou outros pratos grelhados, por isso não passo tempo na cozinha. Aqui estão alguns favoritos:

  • Cogumelos grelhados balsâmicos
  • Batata vermelha assada
  • Espargos grelhados
  • Salada de melancia e abacate
  • Salada de Mirtilo e Milho

A que temperatura a carne de porco deve ser assada?

A carne de porco deve ser cozida a uma temperatura interna de 145 graus para garantir que esteja bem cozida e segura para comer. Isso cria uma costeleta de porco suculenta e macia que não está seca. Como as costeletas de porco podem variar em espessura e as grades variam ligeiramente em função da temperatura, é sempre melhor verificar a temperatura com um termômetro para garantir o cozimento adequado.

Sempre deixe as costeletas de porco descansarem por pelo menos 5 minutos antes de cortar e servir. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos na carne de porco.

Costeletas de porco devem ser salgadas antes de assar?

Existem muitas receitas que exigem costeletas de porco em uma combinação de água, sal e ervas antes de grelhar para garantir costeletas de porco macias. Embora a salmoura funcione, acho que não é necessário, especialmente para costeletas de porco menores ou costeletas sem osso.

Você está curioso sobre a salmoura? A salmoura adiciona umidade à carne de porco e também a tempera uniformemente. Pode ser uma maneira útil de adicionar umidade a cortes magros de carne. Se quiser salgar suas costeletas de porco, basta mergulhá-las em água fria temperada com sal kosher e qualquer outro tempero que desejar: folhas de louro, aromáticos, frutas cítricas, pimenta, etc. O porco só precisa de salmoura por cerca de 30 minutos e não mais de duas horas, pois mudará a textura do porco se você salgar mais.

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Costeletas de porco grelhadas

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1 hora TEMPO DE COZIMENTO: 20 minutos TEMPO TOTAL: 1 hora, 20 minutos

Ingredientes

  • Costeletas de porco com osso de 24 oz (ou se você preferir sem ossos, 6 oz cada)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1,5 colheres de chá de molho inglês
  • 2 dentes de alho picados em U
  • 2 colheres de chá de tomilho seco (ou alecrim)
  • Sal e pimenta a gosto

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  • Informação e pontos nutricionais

Instruções

(Ocultar fotos) 1

Em uma tigela média, misture o azeite, o molho de soja, o tomilho, a pimenta do limão, o sal, a pimenta e o alho.

2

Despeje a mistura sobre as costeletas de porco. Marinar por pelo menos 1 hora ou até 8 horas. Deixe as costeletas de porco descansarem por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.

3

Pré-aqueça a grelha ou a frigideira interna em fogo médio-alto. Coloque a carne de porco na grelha e deixe cozinhar por 3 minutos de cada lado. Aumente o fogo para médio-baixo e cozinhe até que um termômetro inserido na parte mais grossa da costeleta registre 145 graus, cerca de 8 a 12 minutos, dependendo da espessura. Costeletas de porco desossadas cozinham muito mais rápido e levam apenas 3-4 minutos de cada lado. Deixe a carne descansar por 5 minutos e sirva

Notas

Esta receita tem 7 pontos quando feita com uma costeleta de porco desossada de 6 onças.

Costeletas de porco grelhadas