Costelinha de porco com molho vermelho

Costelinha de porco com molho vermelho

Um dos pimentões favoritos no centro do México é o guajillo suave. Eles estão acostumados à perfeição nesta receita no estilo Aguascalientes para costelas de porco cozidas lentamente em molho vermelho. Pense no molho como um molho de churrasco à base de pimenta quente. Seu sabor é realmente familiar e um pouco exótico ao mesmo tempo. A preparação é bastante simples para um jantar durante a semana.Molho de costela de porco mexicano em vermelho

Reúna seus ingredientes

Você precisará de 2,5 libras. Costelinha de porco, 6 pimentões guajillo, 3 tomates, 1/2 cabeça de alho, 1/4 xícara de vinagre, 1/4 de açúcar e 2 a 3 colheres de sopa de sal.

Ingredientes Costelinha de porco no molho vermelho Guajillo

Fazendo o molho

Retire as sementes e veias dos pimentões.

Pimenta Guajillo para o molho

Adicione os pimentões, tomates, sal, vinagre e 1 xícara de água ao liquidificador. Misture até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.

Misturando Guajillo Chiles para o molho

Coe o molho para remover a polpa.

Molho Guajillo Colada

Seu molho está pronto para cozinhar as costelas.

Molho Guajillo vermelho para costelinha de porco

Cozinhar as costelas

Coloque as costelas em uma panela grande com água suficiente para cobrir quase.

Costelas de Porco Cozidas

Adicione o alho e deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo até que toda a água evapore por 20 a 30 minutos.

Ferva Costelas de Porco com Alho

Depois de toda a água ter evaporado, retire o alho. As costelas continuarão a cozinhar com a gordura liberada pela fervura. Cozinhe até dourar, mexendo a cada dois minutos.

Browning Costelas de Porco

Despeje o molho sobre as costelas. Adicione o açúcar. Mexa para cobrir as costelas.

Adicionando molho vermelho às costelas de porco

Antes de cozinhar o molho é um vermelho brilhante. Depois de cozinhar, fica um vermelho intenso.Carne de porco grelhada em molho de Guajillo

Cozinhe até o molho estar pela metade, mexendo a cada 5 minutos. Está começando a ficar ótimo!Costelinha de porco cozinhar em molho vermelho

Vantagem!

Costelinha de porco mexicana em molho vermelho Guajillo

Costelinha de porco na receita de molho vermelho

Preparação 10 min

Cozinhe 40 minutos

Total de 50 minutos

Rende 4 porções

Costelinha de porco cozida lentamente ao estilo mexicano em um molho guajillo vermelho suave, popular nos arredores de Aguascalientes. O molho é como um molho de churrasco com sabor de pimenta, familiar e um pouco exótico ao mesmo tempo.

Os ingredientes

  • 2,5 libras. costelas de porco
  • 6 pimentões guajillo
  • 3 tomates
  • 1/2 cabeça de alho
  • 1/4 xícara de vinagre
  • 1/4 de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 2 a 3 pts. Sal

Instruções

Preparando o molho Guajillo.

  • Retire as sementes e veias dos pimentões.
  • Adicione os pimentões, tomates, sal, vinagre e 1 xícara de água ao liquidificador. Misture até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
  • Coe o molho para remover a polpa.
  • Reserve até que a carne de porco fique dourada.

Cozinhar as costelas

  • Coloque as costelas em uma panela grande com água suficiente para cobrir quase.
  • Adicione 1/2 cabeça de alho e deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo até que toda a água evapore, cerca de 20 a 30 minutos.
  • Depois de toda a água ter evaporado, retire o alho. As costelas continuarão a cozinhar com a gordura liberada pela fervura.
  • Cozinhe até dourar.
  • Despeje o molho sobre as costelas. Adicione o açúcar. Mexa para cobrir as costelas em molho.
  • Cozinhe até o molho estar cortado pela metade (cerca de 20 minutos), mexendo a cada 5 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Notas

Substituições

Você pode substituir os chiles anchos por guajillo ou usar 3 anchos e 3 guajillos.

Lotes maiores

A receita faz 4 porções médias. Se você come muito ou está cozinhando para uma multidão maior, é fácil dobrar ou triplicar a receita para atender às suas necessidades.

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