Couve de Bruxelas cremosa


Couve-de-bruxelas cremoso ~ Este gratinado de queijo luxuoso transformará todos na mesa em um fã de couve-de-bruxelas! É um acompanhamento espetacular para as férias, mas também gostamos das refeições à noite.

Como um cartão com o amante da couve de Bruxelas, eu os tive em todas as direções, e devo dizer que essas couves de Bruxelas cremosas estão entre as minhas cinco melhores. Essa pequena lista inclui minha Couve de Bruxelas Carbonaramim Couve de Bruxelas assada e salada de toranjameu feriado Couve de Bruxelas assada com romã, e talvez o último favorito, o Brussels Sprout Tempura (em breve no blog!)

A couve de Bruxelas deve ser uma das minhas verduras favoritas do inverno, e sempre me surpreende quando as pessoas dizem que não gostam delas. Para mim, eles são quase como doce, tão doce e viciante. Então, se você pensar você não gosta, continue lendo, prometo que valerá a pena! Nesta receita, eles são macios, mas não macios, e o molho cremoso os cobre e filtra nos pequenos espaços entre as mini folhas de couve. Delicioso!

DICA: as couves de Bruxelas crescem em uma haste grande, com as maiores na parte inferior, graduando-se pequenas na parte superior. Escolha brotos de tamanho médio para este prato e corte-os ao meio depois de cortá-los.

Muitas pessoas que pensam que não gostam da couve de Bruxelas nunca as fizeram cozinhar adequadamente. Como qualquer vegetal, se estiverem cozidos demais, serão arruinados.

DICA: cozinhar ao mesmo tempo é a chave para que os brotos tenham a textura macia perfeita, não macia, nem crocante, mas perfeita.

* receita adaptada da web de alimentos

Couve de Bruxelas cremosa

Salada, claro, decore

Cozinha americana

  • 1 1/2 libras couve de Bruxelas médio
  • 2 colheres de manteiga
  • 3 chalotas grandes, descascadas e picadas
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de vinho Marsala
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de creme grosso ou meio e meio
  • 11/2 xícaras de queijo picado ralado pesado, como o Gruyere Cheddar, ou sua escolha, dividido
  • Sal e pimenta a gosto
  • pitada de noz-moscada ralada na hora
  • folhas frescas de tomilho para decorar
  • Defina o forno para 375F

  • Lave os brotos e corte as hastes. Corte ao meio. Se você tiver brotos grandes, corte-os.

  • Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Adicione os brotos e deixe ferver por 3-4 minutos. Escorra e mergulhe imediatamente em água gelada para parar de cozinhar e defina a cor. Quando os brotos não estiverem mais quentes, escorra.

  • Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebolinha por cerca de 5 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por mais um minuto, não doure. Adicione o vinho Marsala e mexa bem. Cozinhe por mais um minuto até que o vinho seja absorvido.

  • Adicione o leite e as natas e bata o molho até ficar homogêneo e espesso. Retire o fogo e misture no copo cheio de queijo até derreter completamente. Adicione a noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

  • Adicione os brotos ao molho de queijo e misture bem. Transforme-o em um prato gratinado padrão de 8 × 10.

  • Cubra levemente com papel alumínio e asse por 30 minutos, até ficar borbulhante. Polvilhe o restante 1/2 xícara de queijo e coloque-o sob a grelha até derreter e dourar. Polvilhe com folhas frescas de tomilho antes de servir.

Notas:

Não se esqueça de consertar!

Creme de couve de Bruxelas