Couve-flor bhaji


Ingredientes

  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 2 dentes de alho amassados ​​* a gosto
  • 1 pimentão vermelho fresco, em fatias finas * a gosto
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1 couve-flor dividida em florzinhas médias
  • 500 batatas em cubos
  • 3/4 xícara de água
  • 1/3 xícara de iogurte desnatado
  • 2 xícaras de ervilhas congeladas
  • 1 colher de sopa de coentro fresco

Método

  1. Seque a mostarda em uma frigideira antiaderente até que arrebentem.

  2. Adicione a cebola, o alho e as sementes de cominho e um pouco de água até ficarem macios.

  3. Adicione a couve-flor e as batatas e cozinhe, mexendo, por 5 minutos.

  4. Polvilhe coentro, açafrão e pimenta no chão. Misture bem.

  5. Adicione o restante da água e iogurte e deixe ferver. Reduza o fogo, cubra parcialmente e cozinhe por 10-15 minutos, até que os legumes estejam macios.

  6. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por mais 5 minutos.

  7. Decore com folhas de coentro e sirva.

Notas

Caril em pó é opcional. Eu o uso se estiver fazendo o prato para um prato principal e o Garam Masala se estiver sendo usado como acompanhamento. Garam Masala tem um sabor mais suave.

Couve-flor Bhaji