Couve-flor Mac e queijo

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O macarrão com queijo e couve-flor é um substituto reconfortante, cremoso e cremoso para um prato de massa favorito da infância. É feito com couve-flor, molho de cream cheese e assado com mais queijo por cima. Esta receita é rica e cremosa e você pode facilmente torná-la sem glúten ou sem lactose.

Fã de receitas de couve-flor? Tenho algumas receitas em que você pode substituir a couve-flor nos seus pratos favoritos. Algumas de nossas receitas favoritas são Purê de couve-flor, Massa de pizza de couve-flory Sopa de couve-flor.

Couve-flor e queijo MAC

Mac e queijo é um dos pratos que mais sinto falta. Sou intolerante ao glúten há 4 anos e posso ter me acostumado, mas admito que sinto falta do sabor reconfortante de massas, pizzas e pães. Existem muitas substituições saborosas e opções sem glúten disponíveis, mas também me apaixonei por couve-flor.

Couve-flor tem sido muito boa para substituir a massa de pizza, arroz, batata e muitos outros pratos. É mais baixo em carboidratos e tem mais valor nutricional. Eu mencionei que também é saboroso? Se você já gosta de couve-flor, vai adorar macarrão com queijo e couve-flor. Se você não é muito louco por couve-flor, garanto que você vai gostar sufocada em um molho de queijo macio. (Queijo faz tudo melhor!)

Vamos falar sobre o sabor da couve-flor e queijo. Este prato é incrível. Primeiro refogue a couve-flor para cozinhá-la parcialmente e depois misture com um molho de queijo macio e caseiro. Tecnicamente, você pode comê-lo neste momento, mas eu recomendo dar o passo extra e assá-lo com um pouco de queijo extra por cima.

Gosto de refogar a couve-flor em vez de fervê-la ou cozinhá-la no vapor, porque ela retém mais nutrientes e tem um sabor muito melhor com as bordas douradas. Você só precisa cozinhá-lo até começar a amolecer e não exatamente. A couve-flor é tão bem coberta com molho de queijo que será a sua comida favorita e enfeite.

Como fazer macarrão com couve-flor e queijo sem glúten:

Eu mencionei que você pode facilmente fazer esta receita sem glúten? Bem, você pode!

Basta usar farinha de trigo sem glúten no molho de queijo. Também engrossa e o molho fica suave e cremoso. Todos os outros ingredientes devem ser sem glúten, mas verifique a embalagem apenas por precaução.

Como fazer macarrão com couve-flor e queijo sem lactose:

Existem duas substituições mais fáceis para tornar esta receita livre de lactose. Leite e manteiga são os dois elementos que contêm lactose; portanto, use leite integral sem lactose ou 2% de leite. Para manteiga, use manteiga sem lactose como Não acredito que não é manteiga, Equilíbrio do solo, Manteiga à base de óleo de abacateou outros substitutos para a manteiga.

Quando se trata de lactose, a maioria dos queijos com mais de 6 meses de idade é naturalmente livre de lactose. Portanto, queijos duros como queijo cheddar, parmesão, queijo Monterrey Jack e até alguma mussarela terão 0% de lactose.

Muitas marcas colocam o conteúdo de lactose diretamente no rótulo, abaixo das informações nutricionais. Procure por palavras como "contém 0% de lactose por porção". Se a redação não estiver lá, você poderá ver o conteúdo de açúcar. Se o açúcar for 0 g, isso indicará que há muito pouca chance de lactose.

Posso fazer isso sem laticínios?

Infelizmente, seria muito difícil ficar completamente sem laticínios. Embora você possa substituir o leite por leite de amêndoa e manteiga vegana por manteiga vegana, seria bastante impossível substituir com sucesso o queijo. O queijo vegano não é fácil de trabalhar e, pessoalmente, não encontrei um que funcione bem em molhos de queijo e macarrão.

COMO FAZER Couve Flor e Macarrão com Queijo

Cortar: Lave a cabeça da couve-flor e corte as florzinhas. Corte as florzinhas em pedaços pequenos e tente aproximá-las do mesmo tamanho.

Ignorar: Refogue os pedaços de couve-flor com um pouco de azeite, sal, pimenta e alho em pó em fogo médio. Refogue até amolecer parcialmente, mas ainda tem um pouco de trituração no meio. (Isso pode levar de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho das peças cortadas.)

Molho de queijo: Retire a couve-flor da panela e reserve. Derreta a manteiga na mesma panela e bata a farinha. Continue batendo e comece a derramar lentamente o leite. Continue batendo suavemente até que tudo esteja incorporado. Quando o leite estiver quente, comece a adicionar um punhado de queijo por vez. Continue batendo e adicione o queijo em punhados até que tudo esteja macio e derretido. Tempere com sal e pimenta.

Asse: Quando o molho de queijo estiver macio, misture com couve-flor e transfira-o para uma assadeira untada. Espalhe a couve-flor uniformemente na assadeira e cubra com um pouco de queijo mussarela. Asse em forno a 375 ° por cerca de 15 minutos. Você pode acender a grelha até que a parte superior fique dourada.

O QUE SERVIR COM ELE

Trate o macarrão com queijo e couve-flor como um primo de macarrão. Você pode servir como prato principal ou como enfeite. Este prato de couve-flor com queijo será acompanhado pela maioria das carnes e laterais, então sirva o que quiser com ele.

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Couve-flor Mac e queijo

O macarrão com queijo e couve-flor é cremoso, extravagante e reconfortante. É feito com couve-flor, molho de cream cheese e assado com mais queijo por cima. Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos Tempo total: 45 minutos Parcelas: 732 kcal

Ingredientes

Couve-flor:

  • 2 1 / 2-3 lb cabeça de couve-flor
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • Sal a gosto

Molho de queijo:

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo pode usar farinha de trigo GF
  • 1 1/4 de xícara de leite integral ou 2% de leite
  • 4 oz bloco de queijo cheddar branco afiado
  • 8 oz bloco de queijo Monterrey Jack
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • Sal a gosto

Adição:

  • 1 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° e unte levemente uma assadeira 8 × 8. (Você também pode usar uma assadeira de tamanho diferente, com aproximadamente 2 quartos.)
  • Lave a cabeça da couve-flor e corte as florzinhas. Corte as florzinhas em pedaços pequenos e tente aproximá-las do mesmo tamanho.
  • Refogue os pedaços de couve-flor com um pouco de azeite, sal, pimenta e alho em pó em fogo médio. Cozinhe até amolecer parcialmente, mas ainda assim fique um pouco crocante no meio. (Isso pode levar de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho das peças cortadas.)
  • Retire a couve-flor da panela e reserve.
  • Derreta a manteiga na mesma panela e bata a farinha. Continue batendo e comece a derramar lentamente o leite. Continue batendo suavemente até que tudo esteja incorporado.
  • Quando a mistura de leite estiver quente, comece a adicionar um punhado de queijo por vez. Continue batendo e adicione o queijo em punhados até que tudo esteja macio e derretido. Tempere com sal, alho em pó e pimenta.
  • Quando o molho de queijo estiver macio, misture com couve-flor e transfira-o para uma assadeira untada.
  • Espalhe a couve-flor uniformemente na assadeira e cubra com queijo mussarela ralado.
  • Asse por cerca de 15 minutos. Você pode acender a grelha até o topo ficar dourado, mas fique de olho nela.

Nutrição

Calorias: 732kcal | Carboidratos: 25g | Proteína: 39 g | Gorduras: 55g | Gordura saturada: 30g | Colesterol: 144mg | Sódio: 938 mg | Potássio: 1063mg | Fibra: 6g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 1394 UI | Vitamina C: 137mg | Cálcio: 991mg | Ferro: 2mg Você já experimentou esta receita? Mencione @RecetasLatinas e tag #RecetasLatinas

Couve-florMacQueijo