Couve-flor rica e couve toscana

Pelo menos uma vez por semana, fazemos esta receita de couve-flor e couve toscana no jantar. É nutritivo e delicioso, além de ser super fácil de preparar.

Arroz de couve-flor com couve toscana

Essa couve-flor e couve toscana surgiram como um ramo da receita favorita de couve toscana do meu marido Jack, que ele cozinha em grandes quantidades e congela em porções para que possamos sempre ter um vegetal verde e saudável à mão para qualquer refeição. .

Também produzimos nosso próprio arroz de couve-flor, adicionando diferentes temperos e ingredientes para mudar as coisas de uma refeição para outra. Então, um dia, Jack combinou os dois e criou esta receita de couve-flor e couve toscana. É delicioso!

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Couve-flor rica e couve toscana

Esta couve-flor e couve toscana combinam bem com quase qualquer refeição. O arroz de couve-flor cozido e as tiras de couve toscana são combinados com cebola e alho refogados. Um pouco de manteiga, queijo parmesão ralado e um pouco de suco de limão ajudam a temperar este prato.

Esta couve-flor e couve toscana combinam bem com quase todas as refeições, e você pode se sentir bem em comer um prato tão saudável e delicioso!

O que é cortado em couve-flor?

Couve-flor rica é simplesmente couve-flor fresca que foi cortada em pedaços do tamanho de arroz e depois cozida até ficar macia, mas não macia. Surgiu como uma alternativa de baixo carboidrato ao arroz branco, mas mesmo se você não estiver fazendo uma dieta baixa em carboidratos, você vai adorar couve-flor encaracolada!

A rica couve-flor cozinha rápida e facilmente, e a textura final realmente se parece com arroz. O truque é refogar a couve-flor encaracolada em uma panela quente com um pouco de óleo, para que os pedaços de couve-flor cozinhem rapidamente sem vapor e fiquem moles.

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Couve-flor rica e couve toscana

Como é feita a couve-flor picada?

Atualmente, você pode comprar couve-flor encaracolada pré-fabricada no supermercado, geralmente na seção de vegetais congelados. Mas é tão fácil (e muito mais barato) fazê-lo em casa!

Por meio de um pouco de experimentação, descobrimos que esmagar a cabeça de couve-flor crua em um ralador de caixas (use os orifícios maiores) ou usar o acessório de ralador de um processador de alimentos produz uma textura melhor do que simplesmente pressionar as flores. couve-flor em um processador de alimentos.

Mas se você preferir apenas pressionar a couve-flor no processador de alimentos, siga as instruções nesta receita para fazer isso.

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Couve-flor rica e couve toscana

Que tipo de couve é melhor para esta receita de couve-flor e couve da Toscana?

Preferimos couve toscana ao invés de couve, mas ambos podem ser usados ​​nesta receita. A couve toscana (também chamada de dinossauro, lacinada ou couve preta) não é tão dura e pegajosa quanto a couve, e é por isso que gostamos mais. Você também verá que a couve toscana cozinha mais rápido.

Preferimos o sabor e a textura da couve toscana e, felizmente, a maioria dos supermercados a vende atualmente. (Embora, devido à sua popularidade, às vezes acabe.)

Outra grande coisa sobre esta couve-flor e couve toscana é que você pode fazer um lote grande e depois aproveitar as sobras durante a semana. (Ótimo para o planejamento de refeições!) Ou feche os sacos e congele. Descongele e reaqueça conforme necessário.

Você pode apreciar estas outras receitas de couve-flor:

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Ingredientes

1 couve-flor grande (2–3 libras)

5 xícaras de couve toscana (1-2 cabeças)

6 colheres de sopa de azeite extra-virgem

2 xícaras de cebola doce, picada

1 colher de sopa de alho picado

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de chá de sal kosher

½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

2 colheres de sopa de manteiga

¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora


Instruções

Remova o miolo e as folhas da cabeça da couve-flor e corte-as em florzinhas pequenas o suficiente para caber no duto de um tubo do processador de alimentos. Usando os furos grandes em um ralador de caixa ou o prato grande de um processador de alimentos, amasse a couve-flor. A textura será pequenos pedaços. Separe.

Retire as folhas dos caules da couve toscana, pique as pequenas e enxágüe bem com água fria. Deixe a couve molhada no filtro e não sacuda o excesso de água.

Em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio-alto, adicione 3 colheres de sopa de óleo e cebola, couve úmida e alho. Mexa e cozinhe descoberto por dois minutos.

Adicione água, suco de limão, sal e pimenta, cubra, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cinco minutos.

Abaixe o fogo para baixo, mantenha-o coberto e cozinhe por mais alguns minutos até que a couve esteja quase macia.

Retire a tampa, aumente o fogo para médio-alto e adicione as 3 colheres de sopa restantes de óleo junto com a couve-flor ralada e cozinhe e mexa descoberto por cerca de 4-5 minutos ou até que a couve-flor esteja macia.

Adicione a manteiga e o parmesão, tempere e sirva imediatamente.


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Couve-flor rica e couve toscana

Couve-flor rica e couve toscana

Em destaque nesta rica couve-flor e couve toscana

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