Couve-flor vegetariana frita “arroz”

Se você acompanha o EBF há algum tempo, sabe que sou um grande defensor do planejamento de suas refeições para a semana como uma maneira de manter o controle de seus objetivos de alimentação saudável. (Receba minhas dicas de planejamento de refeições e faça meu plano gratuito para imprimir aqui!)

Você provavelmente também se lembra que, no ano passado, Isaac e eu tentamos vários serviços de entrega de alimentos e usamos a Terra’s Kitchen regularmente.

Adoramos usar a cozinha da Terra por vários motivos. Não só é super conveniente, como também fornece um plano básico de refeições para a semana (sem ter que fazer nada, exceto escolher refeições) e me economiza tempo tanto nas compras quanto no planejamento das refeições. Também garante que cozinhamos em casa a maior parte do tempo. Normalmente, pedimos três refeições completas para a semana e às vezes adicionamos uma opção extra de proteína (geralmente camarão ou frango) para que possamos usá-la como uma receita simples para o jantar ou como uma opção de proteína para o almoço.

Se você estiver interessado em ler minha resenha inicial do Terra’s Kitchen, você pode encontrá-la aqui. Esteja ciente de que as refeições mudam e alguns desses alimentos que destaquei não fazem mais parte do menu TK.

Outra razão pela qual amo Terra cozinhar é que ela permite que eu experimente receitas diferentes, o que é realmente divertido para quem está sempre procurando inspiração na cozinha. Um exemplo disso: algumas semanas atrás, pedi os chilaquiles de camarão com frigideira mexicana, um prato que nunca havia experimentado antes, muito menos cozinhado. A comida ficou deliciosa e ele me apresentou um novo tipo de prato mexicano que eu sei que vou preparar novamente.

Desde que usamos o Terra’s Kitchen regularmente há mais de um ano, experimentei várias receitas e encontrei algumas que são as favoritas da casa. Estas são as refeições que eu pedi pelo menos 2-3 vezes. Um deles é o arroz frito de couve-flor, cheio de legumes e muito rápido e fácil de preparar. O arroz de couve-flor não era algo novo para mim, como eu já havia feito antes e pretendia compartilhar a receita, mas eu amo a versão TK que decidi compartilhar com você hoje.

Adicione camarão para mais proteína

Este prato é pobre em calorias e carboidratos, por isso recomendo combiná-lo com algum tipo de proteína ou servir como guarnição. Eu realmente gosto de adicionar camarão, semelhante à minha receita de arroz frito com quinoa. Simplesmente cozinho o camarão em uma panela separada com um pouco de óleo, sal e pimenta e sirvo sobre o arroz frito da couve-flor para uma refeição completa.

Impressão

Descrição


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo de abacate (dividido)
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 2 1/2 xícaras de flores de couve-flor *
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • Pimenta preta
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 xícaras de brócolis
  • 1/3 xícara de cenoura ralada
  • 1/3 xícara de milho assado no fogo
  • 2 colheres de chá de molho de soja ou tamari com pouco sódio
  • sementes de gergelim e sriracha, para servir

Instruções

  1. Adicione a couve-flor a uma tigela do processador de alimentos (link afiliado) e pulse-a até quebrar em pedaços do tamanho de arroz.
  2. Aqueça uma panela ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate, cebola, alho e po colher de chá de pimenta vermelha picada. Mexa enquanto cozinha por cerca de 1 minuto.
  3. Adicione a couve-flor e o sal à wok e cozinhe, mexendo sempre por 2 minutos. Tempere com pimenta do reino, a gosto. Retire para uma tigela.
  4. Coloque a wok em fogo alto novamente e adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate, óleo de gergelim, brócolis, cenoura e milho. Cozinhe, mexendo até que o brócolis esteja bem cozido, mas ainda crocante, por cerca de 3-4 minutos.
  5. Adicione o arroz de couve-flor à wok com os legumes. Adicione o tamari e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
  6. Polvilhe com sementes de gergelim antes de semear e servir.

Notas

  • Você pode comprar arroz pré-picado de couve-flor se não tiver um processador de alimentos. Isso também ajuda a reduzir o tempo de limpeza.
  • Se você quiser adicionar proteína a isso, recomendo adicionar camarão. Simplesmente cozinhe o camarão em uma frigideira separada com um pouco de óleo, sal e pimenta e sirva sobre o arroz frito da couve-flor para uma refeição completa.

Nutrição

  • Tamanho da porção: 1/2 receita
  • Calorias 246
  • Açúcar: 6g
  • Sódio: 608mg
  • Gordura: 17g
  • Gordura saturada: 2 g
  • Gordura trans: 0g
  • Carboidratos: 21g
  • Fibra: 4g
  • Proteína: 7g
  • Colesterol: 0 0

Palavras-chave: arroz frito com couve-flor

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