Coxas de frango balsâmico

Transforme coxinhas de frango em uma refeição mágica com uma simples marinada balsâmica. Frango Balsâmico Grelhado É incrivelmente simples, mas o sabor não pode ser batido. As coxas de frango permanecem suculentas, enquanto o exterior forma uma crosta deliciosa. Sirva coxinhas de frango balsâmico com seus legumes grelhados favoritos ou em uma salada para uma refeição rápida e saudável.

Quintas-feiras Ugh Quando chega a quinta-feira, estou cansada de preparar o jantar. Costumo caminhar até minha cozinha e voltar, normalmente murmurando algo como "pare de começar comigo" enquanto meus filhos e meu marido pedem avidamente por algo, qualquer coisa, para o jantar.

As quintas-feiras nesta casa são chamados de jantares fáceis que exigem muito pouca capacidade intelectual. Talvez sua quinta-feira seja segunda-feira. Ou no domingo. Ou todo dia! Se assim for, estas coxinhas de frango balsâmico são para você.

As coxas de frango desossadas e sem pele são tão úmidas e macias, além de terem sabor e textura excelentes após o cozimento. Não há negócios de frango pegajosos aqui. Esta receita é naturalmente Whole30, paleo e low carb, o que também significa que hoje à noite é rápido, saudável e delicioso. Cue dança feliz? Ei, talvez amanhã. Hoje estou muito cansado.

Como fazer pernas de frango balsâmico grelhadas

Esse frango é tão simples que quase me sinto culpado por chamá-lo de "receita", mas aqui estamos. Uma simples marinada de vinagre balsâmico, aminoácidos de coco e ervas secas infunde um sabor desossado e sem pele de frango, criando uma crosta pegajosa, mas não excessivamente doce, uma vez assada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Se você estiver olhando para uma semana louca e precisar de um jantar muito rápido, faça a marinada de manhã e deixe na geladeira o dia todo.

  • Combinar vinagre balsâmico, aminoácidos de coco, azeite e condimentos em um copo medidor de vidro ou em uma tigela pequena e bata até combinar.
  • Organizar o pernas de frango em uma única camada em uma assadeira, em seguida, despeje a marinada sobre o frango. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira para deixe marinar por 30 minutos a 12 horas.
  • Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Certifique-se de que a grelha esteja completamente quente antes de adicionar o frango ou ele ficará grudado. Retire o frango com uma pinça e transfira-o para a grelha. Grelhe por 4-5 minutos e spray com marinada residual Mais algumas vezes.
  • Vire o frango e grelhe por mais 4 a 5 minutos., ou até a temperatura interna indicar 165 ° F usando um termômetro interno. Não pulverize o frango depois de virar – a marinada contém partículas de frango cru e não seria seguro continuar pulverizando.
  • Transfira o frango para um prato e descanse por 5 minutos antes de cortar e servir.

Posso usar peito de frango?

Sim! Esta receita funciona tão bem com peito de frango. Peitos de frango podem ser secados rapidamente em uma grelha, mas marinar ajuda muito. Não deixe de marinar os peitos de frango por pelo menos 2 horas. Aumente o tempo de grelhar conforme necessário (6-8 minutos de cada lado para um peito de frango de 5 onças) para grelhar até a temperatura adequada de 165 ° F.

Por que os aminoácidos de coco?

Eu amo o soco umami que os aminoácidos de coco adicionam às marinadas. É semelhante ao molho de soja, mas não tão forte. Tem um perfil um pouco mais doce, por isso combina muito bem com o vinagre balsâmico e também é muito menos salgado que o molho de soja ou aminoácidos regulares. Também é totalmente sem glúten, feito apenas com seiva e sal de coco. Se você é alérgico ou evita coco, substitua o molho de soja ou aminoácidos regulares, mas reduza a quantidade para uma colher de sopa; Reduza também o sal para apenas um quarto de colher de chá.

Dicas para fazer esta receita perfeitamente

  • Não marinar mais de 12 horas. Marinar o frango em um ácido (vinagre) por muito tempo pode dificultar a carne.
  • Marinar para 2 horas é o ponto ideal para uma crosta saborosa e Frango suculento, mas apenas 30 minutos criarão uma crosta saborosa nas coxas de frango. Peitos de frango precisam de 2 horas completas para obter melhores resultadosEles tendem a ser secos na grelha.
  • Sinta-se livre para usar a marinada residual para pulverizar o lado cru enquanto assar, mas NÃO pulverize o lado cozido com marinada: como a marinada foi exposta a frango cru, essa é uma prática alimentar insegura.
  • Use um termômetro de leitura instantânea para verificar se está pronto – a carne está pronta quando o termômetro indica 165 ° F inserido na parte mais grossa do frango.

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Pernas de frango balsâmico grelhadas

Esse frango é tão simples que quase me sinto culpado por chamá-lo de "receita", mas aqui estamos. Uma simples marinada de vinagre balsâmico, aminoácidos de coco e ervas secas infunde um sabor desossado e sem pele de frango, criando uma crosta pegajosa, mas não excessivamente doce, uma vez assada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Se você estiver olhando para uma semana louca e precisar de um jantar muito rápido, faça a marinada de manhã e deixe na geladeira o dia todo.

Curso: prato principal

Cozinha americana

Tempo de preparação: 5 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Marinado tempo: 2 horas

Tempo total: 2 horas 20 minutos

Porções: 4

Calorias: 318kcal

Ingredientes

  • 1/4 de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de aminoácidos de coco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 ½ lb de coxa de frango desossada e sem pele, depósitos de gordura aparados

Instruções

  • Combine vinagre balsâmico, aminoácidos de coco, azeite, sal, tempero italiano e alho em pó em um copo medidor de 1 xícara ou em uma tigela pequena. Bata até emulsionar.

  • Disponha as coxinhas de frango em uma única camada em uma assadeira. Despeje a marinada sobre o frango, agite suavemente para cobrir todos os pedaços uniformemente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, de preferência 2 horas e até 12 horas. Vire o frango uma vez ao meio.

  • Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Transfira as coxinhas de frango grelhado com pinças e grelhe por 4-5 minutos. Regue ocasionalmente o lado cru do frango com a marinada restante. Vire o frango e grelhe por mais 4-5 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea leia 5 ° C quando inserido na parte mais grossa da coxa.

  • Transfira para um prato e descanse 5 minutos. Corte contra o grão e sirva.

Notas

  • Não marinar mais de 12 horas. Marinar o frango em um ácido (vinagre) por muito tempo pode dificultar a carne.
  • Marinar para 2 horas é o ponto ideal para uma crosta saborosa e Frango suculento, mas apenas 30 minutos criarão uma crosta saborosa nas coxas de frango. Peitos de frango precisam de 2 horas completas para obter melhores resultadosEles tendem a ser secos na grelha.
  • Sinta-se livre para usar a marinada residual para pulverizar o lado cru enquanto assar, mas NÃO pulverize o lado cozido com marinada: como a marinada foi exposta a frango cru, essa é uma prática alimentar insegura.

Informação nutricional

Calorias: 318kcal (16%), Carboidratos: 5g (2%), Proteína: 33g (66%), Gordura: 19g (29%), Gordura saturada: 5g (25%), Gordura poliinsaturada: 1g, Gordura monoinsaturada: 5g , Gordura trans: 0 g, Colesterol: 105 mg (35%), Sódio: 520 mg (22%), Potássio: 29 mg (1%), Fibra: 0 g, Açúcar: 5 g (6%), Vitamina A : 0%, vitamina C: 0%, cálcio: 0%, ferro: 11% (11%)

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