Coxas de frango Marsala para dois

Coxas de frango Marsala for Two é uma refeição rápida e fácil em uma frigideira para um encontro romântico ou jantar casual de segunda a sexta-feira. Esta receita clássica de frango oferece um excelente sabor ao estilo de restaurante em pouco tempo.

Na maioria das noites, estou apenas cozinhando para Grant e para mim, então estou à frente do jogo quando se trata de jantares para dois, românticos ou não. Jantares simples para dois são bons porque tudo se encaixa em uma frigideira de ferro fundido e leva apenas alguns minutos para preparar e cozinhar. Comemos às 6:30 e, honestamente, na maioria das noites, não entro na cozinha antes das 6 horas. Como assistimos ao noticiário da noite com o jantar (não é tão romântico que eu saiba), tenho que organizar as coisas antes 6:30 ou vamos sentir falta de algo enorme, eu sei.

Existem 1 panela e 3 etapas para esta receita: Primeiro, as coxas de frango douram em fogo alto para começar a cozinhar e dar-lhes uma bela cor dourada. Depois refogue a cebolinha, o alho e os cogumelos, e finalmente você fará o molho na mesma panela e adicione o frango novamente por alguns minutos finais de cozimento no forno. Você também pode terminar se estiver no fogão, se quiser.

O molho Marsala é uma maneira fácil de adicionar elegância instantânea ao jantar. Eu já disse isso muito tempo antes, mas a combinação de chalotas, cogumelos, alho, creme e vinho Marsala (você também pode usar um xerez seco) fornece restaurante elegante atraente para o frango mais básico. Marsala é um vinho fortificado, o que significa que tem um teor alcoólico mais alto que o vinho normal. É usado em pratos de frango como este, e em risotos e até tiramisus. Você reconhecerá instantaneamente o sabor. Adicione tomilho fresco e você receberá ótimas críticas, sem dúvida.

Ingrediente em destaque: WINE MARSALA

MARSALA é um vinho fortificado (com um teor alcoólico superior ao vinho normal) da Itália que tem uma afinidade especial por qualquer prato que contenha cogumelos. Adoro o sabor que dá aos molhos, por isso mantenho uma garrafa no armário em cima do fogão. Não compre cozinha Marsala, compre vinho para beber, não é caro e é ótimo ter por perto!

Coxas de frango Marsala para dois

  • 4 coxas de frango com pele e osso
  • azeite de oliva
  • 1 libra de cogumelos pequenos eu usei uma combinação de botão branco e cremini marrom
  • 3 colheres de sopa de manteiga dividida
  • 2 chalotas grandes, descascadas e picadas
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • punhado de raminhos de tomilho frescos
  • 1/2 xícara de vinho marsala ou xerez seco
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • Defina o forno para 375F

  • Limpe os cogumelos com um pano úmido. Corte as extremidades das hastes e corte-as bem grossas. Você pode simplesmente cortar cogumelos pequenos ao meio.

  • Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto até ficar bem quente. Pincele o lado da pele das coxas com um pouco de azeite e, quando a panela estiver boa e quente, mas sem fumar, doure as coxas, com a pele voltada para baixo, por cerca de 5 a 10 minutos ou até uma bela cor marrom. Retire-os para um prato.

  • Limpe todas as partes queimadas e adicione 2 colheres de sopa de manteiga na panela. Refogue o alho e a cebolinha por cerca de 5 minutos, mexendo sempre e tomando cuidado para não deixar o alho queimar. Adicione os cogumelos à panela e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre, até começarem a encolher e dourar.

  • Adicione o vinho à frigideira, aumente o fogo e deixe reduzir um pouco.

  • Adicione o creme à panela e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta e termine o molho adicionando o último pedaço de manteiga.

  • Snuggle as coxas de frango na panela, colocando o molho em cima deles um pouco também.

  • Asse as coxas por cerca de 20 a 30 minutos ou até ficarem bem cozidas.

  • Sirva quente com uma pitada de salsa fresca e / ou tomilho.

notas:

Duas coxas Marsala para frango