Cozimento de salsichas e colcannon

Como diabos chegou sexta-feira e eu ainda não postei uma receita esta semana? Desculpe meninos!

Comecei com o relatório de renda, divulgado na terça-feira em vez da segunda-feira, porque demorei a escrever. Então tive a intenção de postar uma refeição tailandesa de frango e arroz em uma panela na quarta ou quinta-feira. No entanto, quando chegou a hora, eu simplesmente não consegui publicá-la. As fotos foram horríveis!

É um daqueles pratos que eu preparei muitas vezes e é, sem dúvida, um prato feio. Por isso, considerei um desafio e fiz o meu melhor para embelezá-lo com lençóis fofos, acabamentos e quaisquer outras adições elegantes que eu pudesse fazer. Mas eu falhei miseravelmente.

Eu quase o publiquei de qualquer maneira, porque às vezes comida saborosa é feia. Mas não pude. É um desafio, e vou refazê-lo novamente (e novamente, se necessário) até obter essas fotos!

Enquanto isso, estou compartilhando algo que também é delicioso, mas um pouco (embora bastante rústico) mais atraente. Salsicha e Assar Colcannon – ou Torta. Não posso decidir entre assar ou bolo. Provavelmente vou alterá-lo cinco vezes antes de publicar.

É uma daquelas receitas fáceis e reconfortantes de comida, como torta de pastor, ensopado de Lancashire, sapo no buraco, torta de frango cremosa, torta de carne ou de vaca e guisado de Guinness que todo mundo polir. Além disso, incluo couve e cebolinha, que as crianças comem sob purê de batatas cremoso. Ele também tem cogumelos, que as crianças escolhem e colocam no meu prato (funciona para mim!) E ervilhas, que nunca são um problema na batalha de comer vegetais.

Espero que isso compense minha falta de postagem esta semana!

Minha outra desculpa é que também foi uma semana meio jet set para mim. Realmente não envolve aviões, mais como trem após trem. Eu estava em Milton Keynes o dia todo, conversando com Neff sobre os planos para 2017 (depois de vencer sua competição de viciados em cozinha em agosto). Parece um monte de coisas interessantes nos livros e espero que muitas receitas novas que eu possa criar e compartilhar com você. Não posso esperar!

Eu também estou em Londres no momento. Ontem viajei para o Pinterest Food Awards no Reino Unido. Fui selecionado por alguns, mas infelizmente não ganhei. Todos os vencedores tiveram fotos e receitas 100% incríveis, incluindo Jamie Oliver, Helmsley & Helmsley, Olive Magazine e meus incríveis amigos blogueiros: Lucy, do Super golden Bakes, e Ciara, do My Fussy Eater (que realmente ganhou dois prêmios)! Tornando-a a maior vencedora de prêmios da noite!). Foi ótimo conversar com muitos amigos de blogs, com quem converso regularmente no Facebook ou no Messenger, mas raramente os vejo cara a cara. Por isso, desfrutamos mais do que apenas um pouco de vinho, seguido de uma mordida e um coquetel sorrateiro após os prêmios.

Uma noite completamente agradável e esta manhã vou superar a cabeça borrada do vinho com a ajuda de algumas xícaras de chá!

Ok, é hora de parar de murchar: esta é a receita:

Receita para assar salsichas e colcannon:

Cozimento de salsichas e colcannon

Cozimento de salsichas e colcannon: comida de conforto, em camadas de comida de conforto. Com molho. Quem poderia pedir por mais! Fácil de fazer sem glúten também!

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozimento 50 minutos

Tempo total 1 hora 10 minutos

Jantar de curso

Cozinha irlandesa

Porções 4 pessoas

Calorias 669 kcal

Ingredientes Reino Unido (métrico) ** Converter para medidas dos EUA EUA **

  • 5-6 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
  • 80 g de couve – picada
  • 5 cebolinhas / cebolinha picada
  • 60 g de manteiga em cubos
  • 60 ml de creme duplo (grosso)
  • 1/4 colher de chá de sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 8 salsichas de porco de boa qualidade – use salsichas sem glúten, se necessário
  • 1 cebola grande, descascada e cortada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo / comum (para uso sem glúten, use uma mistura de farinha sem glúten natural e de boa qualidade, como a Fazenda do Rei Arthur ou Pombas)
  • Caldo de carne de 500 ml: água e dois cubos de caldo são bons (eu uso o pó essencial de caldo de cozinha sem glúten)
  • 125 g de cogumelos fatiados (usei bebê portabella)
  • 100 g de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 folha de louro

INSTRUÇÕES

  • Pré-aqueça o forno a 200c / 400f.

  • Comece com o colcannon. Coloque as batatas em uma panela com água fria suficiente para cobrir. Deixe ferver e cozinhe por 15 minutos, até as batatas ficarem macias.

  • Enquanto as batatas estiverem cozinhando, coloque a couve e a cebolinha em uma frigideira pequena. Adicione uma boa corrente de água *, coloque uma tampa e leve ao fogo alto por 3 minutos, até amolecer. Retire do fogo e escorra.

  • Quando as batatas estiverem macias, escorra a água e amasse com um espremedor ou uma espátula mais rica. Misture a manteiga, o creme de leite, o sal e a pimenta e adicione a couve e a cebolinha.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e adicione as salsichas. Marrom por todos os lados em fogo alto, depois abaixe para fogo médio. Retire as linguiças e adicione as cebolas fatiadas. Cozinhe as cebolas, movendo-se regularmente na panela por 10 a 15 minutos até dourar e caramelizar.

  • Adicione a farinha com um batedor e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo com o batedor, até obter um molho espesso. Adicione as salsichas de volta à panela, juntamente com os cogumelos, ervilhas, molho inglês, folha de louro e uma pitada de sal e pimenta. Misture tudo e transfira para uma assadeira (aprox. 30 cm x 30 cm).

  • Cubra a mistura com o canhão e coloque-a com um garfo (isso ajuda a obter alguns pedaços marrons crocantes por cima). Coloque no forno para cozinhar por 20 a 25 minutos até que borbulhe nas bordas e comece a dourar por cima.

✎ Notas

* Para um colcannon mais tradicional, você pode ferver couve e cebolinha com leite integral em vez de água e depois usar leite em vez de creme no purê de batatas. Eu prefiro usar creme no meu purê de batatas. . A informação nutricional é por porção.

Nutrição

Calorias: 669 kcal Carboidratos: 46 g Proteínas: 24 g Gordura: 44 g Gordura saturada: 21 g Colesterol: 113 mg Sódio: 947 mg Potássio: 1673 mg Fibra: 9 g Açúcar: 3 g Vitamina A: 3000 UI Vitamina C: 70,5 mg Cálcio: 154 mg Ferro: 10,9 mg

Palavras chave

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Olá, eu sou Nicky

Adoro cozinhar e quero compartilhar com vocês minhas receitas favoritas, deliciosas e familiares. Quero inspirá-lo a criar uma refeição fantástica para sua família todos os dias.

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