creme de batata cozida

    creme de batata cozida

Tenho certeza de que a maioria das pessoas tem uma variação dessa sopa nas mangas, ou acho que, em seu estoque de receitas, mas essa sopa deve ser compartilhada com todos. É pecaminoso, não vou mentir, mas é isso que faz com que seja tão bom!

Quando minha mãe cozinhou bacon, ela manteve a gordura do bacon na geladeira e a usou para cozinhar nossos ovos sempre que comíamos sanduíches de ovos no café da manhã. Esses foram os melhores sanduíches de ovos. Esta sopa tem o mesmo conceito. Você reduz a gordura do bacon, o que o torna agradável e crocante. Em seguida, use um pouco de gordura para cozinhar a cebola e o alho, cozinhe um pouco, adicione farinha e forme um roux, depois adicione o caldo de carne e as batatas para ferver lentamente. Termine com um pouco de metade e meia, queijo e cebola verde. Esses sabores levam muito tempo para se casar bem e fazer uma batata grossa, bacon com carne, sopa cremosa e brega. O céu em uma tigela, eu digo. Faça isso HOJE!

  creme de batata cozida

creme de batata cozida

creme de batata cozida

  • 1 pacote de bacon (cerca de 10 tiras)
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1/4 xícara de farinha
  • 4 xícaras de caldo de galinha com pouco sódio
  • 6 batatas russet pequenas, descascadas e cortadas em cubos de meia polegada
  • 1 xícara e meia
  • 1 xícara de queijo cheddar médio
  • 4 cebolas verdes, cortadas
  • Sal e pimenta a gosto
  1. Em uma panela grande, corte o bacon e corte-o ou cozinhe-o em tiras e corte-o; escorra a gordura e salve-a. Deixe o bacon descansar em uma toalha de papel.

  2. Usando 4 colheres de sopa de gordura de bacon, refogue a cebola e o alho por 5-10 minutos ou até ficar transparente. Adicione a farinha para formar um roux. Deixe cozinhar por 1-2 minutos.

  3. Adicione o caldo de galinha e as batatas vermelhas. Deixe ferver por 25-30 minutos, até as batatas ficarem macias.

  4. Adicione metade e meia, queijo cheddar, cebola verde, metade dos pedaços de bacon e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos para aquecer.

  5. Sirva a sopa coberta com bacon, queijo e cebola verde. Saboreie cada mordida 🙂

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Receita adaptada do Everyday Food Challenge

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