Creme de caramelo cozido

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Ingredientes

  • 2 1/4 xícaras de leite
  • 4 ovos
  • 1/4 xícara de açúcar branco

Doce

  • 1/4 xícara de açúcar branco
  • 0,125 xícara de água

Método

  1. Para fazer o caramelo, dissolva o açúcar na água em fogo baixo.

  2. Quando o açúcar dissolver bem, aumente o fogo e cozinhe sem mexer até que um xarope se forme e esteja dourado, tomando cuidado para não queimá-lo.

  3. Despeje em um ou quatro moldes individuais resistentes ao calor.

  4. Prepare o creme, misturando leite, ovos e açúcar até ficar bem combinado.

  5. Despeje a mistura através de um filtro em moldes preparados.

  6. Coloque as panelas em uma assadeira meio cheia de água morna e asse a 175 ° C por cerca de 45 minutos para uma panela grande e 30 minutos para panelas pequenas, ou até que estejam prontas.

  7. Deixe esfriar na geladeira por algumas horas e sirva.

  8. Para desenformar, mergulhe quase até o topo em água morna por alguns segundos, espalhe delicadamente as bordas com uma colher de chá e vire a travessa ou o prato.

Equipamento

  • 4 moldes com capacidade de 125 ml

Notas

Não cozinhe demais, o centro do creme parecerá semi-líquido quando estiver pronto, mas irá definir durante o resfriamento.

Pode ser servido sozinho ou com chantilly e decorado com frutas da estação fatiadas.