Creme de maçã e amêndoa e pudim de croissant

Ingredientes

  • 6 croissant
  • 900 g de creme de baunilha grosso
  • 50 g de amêndoas em flocos
  • 2 maçã Granny Smith
  • 1/2 xícara de groselha
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Método

  1. Corte os croissants ao meio. Descasque e corte as maçãs em fatias muito finas, tão finas que você quase consegue enxergar!

  2. Coloque metade dos croissants na base do prato refratário. Coloque as fatias de maçã e 1/4 de xícara de groselha por cima e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar em pó. Despeje metade do creme por cima da mistura.

  3. Coloque os croissants restantes no prato e despeje sobre o creme restante. Deixe a mistura repousar à temperatura ambiente por 1,5 horas para permitir que o creme penetre nos croissants.

  4. Pré-aqueça o forno a 170 ° C.

  5. Polvilhe as passas restantes e as amêndoas em flocos sobre os croissants embebidos e polvilhe com a colher de sopa restante de açúcar em pó.

  6. Coloque o prato no forno pré-aquecido e asse por 1 hora ou até o topo do pudim começar a dourar.

  7. Retire cuidadosamente o pudim do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo para servir.

Equipamento

  • 1 assadeira quadrada segura de 20 cm

Notas

Se as amêndoas em flocos dourarem rápido demais, cubra o pudim com papel alumínio. Use o creme em excesso na parte inferior da assadeira para regar por cima do pudim – yum! Eu usei o Flan de baunilha francês de espessura dupla da Pauls.

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