Creme frio de abóbora (Starbucks Copycat)

Inspirada na nova bebida Starbucks, esta receita de cerveja creme de abóbora gelada é feita com sua escolha de café gelado e a mais deliciosa espuma de abóbora, que é surpreendentemente simples de fazer em casa!

Café com creme de abóbora e cerveja gelada (Starbucks Copycat)

Levante a mão se você ama o novo café frio da Starbucks com creme de abóbora! ♡

Notícias bem divertidas: Barclay (que trabalhou como barista no passado) e eu andamos brincando com uma versão imitadora na semana passada, e acho que finalmente conseguimos!

Acontece que a espuma de abóbora exclusiva da bebida é surpreendentemente fácil de fazer em menos de 5 minutos com apenas alguns ingredientes básicos (leite, adoçante, baunilha, purê de abóbora, torta de abóbora e sal). Além disso, é claro, ao criar sua própria versão caseira, você tem o benefício adicional de poder misturar e combinar com seu método de fermentação preferido, tipo de leite e tipo (e quantidade!) De adoçante. Então, se você está seguindo a rota do leite desnatado, xarope de bordo, sorvete, servindo café como eu, ou talvez você opte por uma combinação de café com leite de amêndoa, mel, sorvete nitro ou apenas queira mantenha-se fiel ao original com um café frio Starbucks com granulação média e média e granulada você Chame as fotos com seu pedido de café aqui e as opções para personalizar são deliciosamente ilimitadas.

Eu também tenho que dizer que sou um grande fã desta bebida porque é refrescante Não muito doce. Eu faço o meu com menos adoçante que a versão Starbucks (que felizmente é menos açucarada do que seu famoso primo de café com leite e especiarias de abóbora), mas fico feliz em informar que minha cerveja creme de abóbora gelada ainda tem um sabor refrescante e outonal do que tempero de abóbora e, como sempre.

Basicamente, agora estou convencido de que é a bebida perfeita para ir do verão ao outono. E vamos ser sinceros, conquistar a espuma de abóbora em casa lhe dará alguns direitos importantes de se gabar como barista. 😉

Então junte esses ingredientes e vamos fazer um creme frio de abóbora!

Como fazer espuma de abóbora para café gelado (como Starbucks)

Sopa fria de abóbora Ingredientes:

Para fazer esta receita de cerveja gelada com creme de abóbora, você precisará (links afiliados incluídos abaixo)

  • Café gelado: A Starbucks obviamente usa cerveja gelada para esta bebida. Mas estou dizendo que sinta-se à vontade para usar frigoríficos ou cerveja comprada em casa, café gelado derramado, café nitro gelado ou qualquer outro tipo de café gelado que você mais gosta. (Se você quiser simplificar as coisas, pode sempre fazer uma xícara de café quente super forte e adicionar gelo!)
  • Leite frio: Curiosidade do barista: desnatar espumas de leite para fazer a melhor espuma, que é o que eu usei nas fotos abaixo. Mas se você quiser um café mais rico e cremoso, qualquer tipo de leite de vaca (1%, 2%, inteiro ou meio e meio) também funcionará bem nessa espuma. Também testamos a espuma com leite de amêndoa e leite de aveia, que também pode funcionar (embora não espumem) bastante também). Se você usar leite não lácteo, eu recomendaria tentar uma mistura de barista (como esta), que ensaboará e manterá sua forma um pouco melhor.
  • Adoçante: Prefiro usar xarope de bordo para adoçar esta bebida, mas você pode adicionar qualquer tipo (e quantidade) de adoçante que preferir em seu café. (A lista de fatos nutricionais da Starbucks diz que eles usam "açúcar", o que eu imagino significa açúcar branco granulado.)
  • Purê de abóbora: Então, olhando esses mesmos fatos nutricionais, tenho certeza de que o Pumpkin Cream Cold Infusion da Starbucks contém apenas uma pequena quantidade de purê de abóbora real por porção. Mas nós brincamos com a receita de espuma e conseguimos fazê-la conter meia colher de chá de purê de abóbora incluído por porção, para que todos possamos sentir como se houvesse uma abóbora legítima envolvida aqui. (Dito isto, eu honestamente diria que o purê de abóbora é opcional aqui. Se você não tiver nenhum em mãos, a bebida ainda será deliciosa sem ele.)
  • Extrato de baunilha: A Starbucks usa baunilha em espuma de abóbora e cerveja gelada.
  • Torta de abóbora: ‘Esta é a estação!
  • Sal marinho: Não se esqueça de adicionar uma pitada à sua espuma, pois faz uma grande diferença no sabor. 🙂

Equipamento para espuma de leite:

Ok, geralmente não sou um dos que o incentiva a comprar utensílios de cozinha de uso único adicionais. Mas se você realmente quiser acertar seu conjunto de espuma de abóbora, vale a pena comprar um batedor de leite para esta receita. Algumas opções:

  • Batedor de leite manual: Pagamos menos de US $ 10 por esse batedor de leite portátil na Amazônia, e ele espumava a espuma de abóbora como um Sonhe. Apenas certifique-se de ter alguns conjuntos de pilhas AAA em mãos.
  • Batedor de leite de alta qualidade: Dito isto, existem muitos batedores de leite de alta qualidade no mercado (como este popular vaporizador Nespresso) que, com certeza, funcionariam ainda melhor.
  • Varinha de vapor: Se você tem uma máquina de café expresso que já possui uma varinha de vapor, ela também deve funcionar bem.
  • Outras opções: Também testamos esta receita com alguns outros métodos de formação de espuma (um liquidificador tradicional, uma batedeira, uma prensa francesa, uma batedeira e apenas agitando-a em um frasco de vidro) e, infelizmente, nenhum funcionou tão bem quanto um bocal de leite real. Mas se você estiver com problemas, todos poderão criar uma espuma solta que funcione e ainda tenha um sabor delicioso, mesmo que ela não se mantenha.

Além disso, mantivemos as coisas simples e transformamos nosso leite em um copo medidor de vidro. Mas você pode usar um lançador a vapor, se tiver um.

Cerveja de abóbora gelada

Como fazer café frio com creme de abóbora:

Para fazer este sorvete gelado de abóbora DIY café gelado, simplesmente …

  1. Prepare o seu café gelado. Seja cerveja gelada, cerveja gelada, café nitro ou café de filtro simples (faça um lote extra forte com gelo) – o café que compõe esta bebida é inteiramente sua. A Starbucks também adoça seu café com um pouco de xarope de baunilha. Então, se quiser, adicione uma pitada de baunilha e a quantidade / tipo de adoçante desejado *.
  2. Faça a espuma de abóbora. Como mencionado anteriormente, existem muitas maneiras diferentes de fazer isso. Simplesmente adicionei o leite frio, o adoçante (xarope de bordo), o purê de abóbora, a baunilha, os temperos da abóbora e o sal a um copo medidor. Ele então usou um batedor de leite manual para espumar o leite até atingir uma consistência firme semelhante ao chantilly. (Nos primeiros minutos, recomendo manter o vapor em um ângulo de 45 graus, mantendo metade da ponta exposta e a outra metade submersa na mistura de leite, o que criará um redemoinho com algumas bolhas grandes. incline completamente até formar espuma em um ângulo de 45 graus e continue espumando na mistura de leite por mais 1 a 3 minutos até atingir uma consistência firme e suave.)
  3. Monte a bebida. Despeje o café gelado sobre muito gelo e despeje a quantidade de espuma de abóbora que você deseja por cima. Polvilhe com uma pitada de tempero extra de torta de abóbora ou canela em pó. Então sirva e divirta-se!

* Se você usa açúcar branco, marrom ou coco, recomendo fazer uma calda simples com o açúcar antes de adicioná-lo à base de café gelado, para que ele se dissolva bem.

Mistura fria com espuma de creme de abóbora (Starbucks Copycat)

Perguntas frequentes sobre a espuma de abóbora:

Quais ingredientes a versão Starbucks usa? Você pode ler as informações nutricionais do creme de abóbora fria da Starbucks aqui. Mas vou salientar que eles usam creme espesso e leite na espuma, além de açúcar em vez de xarope de bordo.

O tipo de leite afeta a textura da espuma? Sim Como mencionei anteriormente, o leite desnatado é o leite mais fácil de espuma. Mas se você quiser uma espuma com um sabor mais rico, poderá usar outros tipos de leite de vaca (1%, 2%, leite integral ou meia e meia). Também experimentamos esta receita de espuma com leite de amêndoa e leite de aveia, que funcionou muito bem, mas pode variar bastante de marca para marca. Se você optar por usar leite não lácteo, recomendo experimentar uma mistura de barista (como esta), que ensaboará e manterá sua forma um pouco melhor.

O que fazer se minha espuma de abóbora não espuma? Basicamente, quanto mais ingredientes você adicionar à sua espuma de abóbora, mais difícil será formar uma espuma estável. É por isso que recomendo usar um adoçante mínimo, leite desnatado e apenas uma pitada de purê de abóbora. A temperatura do leite também faz uma grande diferença, por isso, verifique se o leite está frio e frio ao tentar fazer espuma. E se a mistura ainda não estiver espumosa, recomendo pular completamente o purê de abóbora.

Posso fazer isso sem a espuma de abóbora? Claro, basta mexer os ingredientes de espuma no seu café gelado e eles ainda serão deliciosos.

Posso fazer a espuma de abóbora com antecedência? Eu diria que é melhor fazer isso antes de servir.

Quanto tempo dura a espuma de abóbora? Depende totalmente do tipo de leite que você usa, bem como da espessura da espuma. A nossa durou pelo menos meia hora quando feita com leite desnatado, mas a versão com leite de amêndoa derreteu muito mais rapidamente.

Onde você achou esses copos fofos de cerveja gelada? Nós os compramos na Crate & Barrel e adoramos usá-los para cervejas geladas (hehe, de todos os tipos).

Algo mais? Minha maior dica com esta receita é experimentar e brincar com os ingredientes para encontrar a combinação que você mais gosta. Se você quiser uma bebida com um sabor mais rico, use um leite mais cremoso (ou meio e meio). Se você quiser uma bebida mais doce, experimente diferentes adoçantes e adicione mais ao café e / ou espuma. Se você deseja uma proporção mais alta de espuma para café, é claro que o dobro dessa espuma! 😉 Todo mundo tem uma preferência diferente com seu pedido de café (como evidenciado pela Starbucks, com certeza); portanto, não tenha medo de experimentar e descobrir o que funciona melhor para você.

Tempero de abóbora Cerveja gelada Café gelado

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Café gelado de abóbora (Starbucks Copycat)

Impressão


Descrição

Inspirada na nova bebida Starbucks, esta receita de cerveja creme de abóbora gelada é feita com sua escolha de café gelado e a mais deliciosa espuma de abóbora, que é surpreendentemente simples de fazer em casa!


Escala 1x2x3x

Ingredientes

Ingredientes de café gelado:

  • 1 1/2 xícaras de café frio (ou qualquer tipo de café gelado)
  • 1 a 3 colheres de chá de xarope de bordo ou seu adoçante favorito (Opcional)
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha (Opcional)

Cobertura de espuma de abóbora:

  • 1/4 xícara de leite desnatado (ou seu tipo preferido de leite *)
  • 1/2 colher de chá de xarope de bordo (ou seu tipo preferido de adoçante *)
  • 1/2 colher de chá de purê de abóbora
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de tempero de torta de abóbora, * mais extra para decorar
  • pitada de sal marinho fino

Instruções

  1. Prepare o seu café gelado. Faça o tipo de café gelado que você mais gosta. Em seguida (opcional) adicione a quantidade desejada de xarope de bordo e extrato de baunilha até combinar.
  2. Faça a espuma de abóbora. Em um copo medidor ou jarro de espuma, misture leite frio, xarope de bordo, purê de abóbora, baunilha, temperos de abóbora e sal. Use um batedor de leite para espumar o leite (veja as notas abaixo) até que ele atinja a consistência de espuma tipo chantilly.
  3. Monte a bebida. Encha um copo com gelo, despeje o café gelado e coloque a espuma de abóbora por cima. Polvilhe com uma pitada de tempero adicional de torta de abóbora, se desejar. Sirva e aproveite imediatamente!

Notas

* *Opções de leite: O leite desnatado é o leite mais fácil de fazer espuma. Mas se você quiser uma espuma com um sabor mais rico, poderá usar outros tipos de leite de vaca (e meio e meio). Também experimentamos a espuma com leite de amêndoa e leite de aveia, que funcionou muito bem, mas pode variar bastante de marca para marca. Se você usar leite não lácteo, eu recomendaria tentar uma mistura de barista (como esta), que ensaboará e manterá sua forma um pouco melhor.

* *Opções de adoçante: Prefiro adoçar naturalmente esta bebida com xarope de bordo. Mas sinta-se à vontade para experimentar qualquer um dos seus outros adoçantes favoritos (como açúcar de coco, açúcar mascavo ou açúcar branco granulado).

* *Torta de abóbora: Se você não tiver um pote de especiarias para torta de abóbora (caseiro ou comprado em loja), poderá substituir o pó de canela.

* Como criar a espuma com um batedor de leite portátil: Durante o primeiro minuto, recomendo manter o vapor em um ângulo de 45 graus, mantendo metade da ponta exposta e a outra submersa na mistura de leite, o que criará um redemoinho com algumas bolhas grandes. Em seguida, mergulhe a ponta completamente até a espuma formar um ângulo de 45 graus e continue espumando a mistura de leite por mais 1-3 minutos, até atingir uma consistência firme e suave. (O tempo de formação de espuma dependerá do seu bocal, tipo de leite usado, tipo de adoçante usado etc.)

* Assessoria prévia: Se você quiser preparar este café na noite anterior, vá em frente e faça sua cerveja gelada. Em seguida, misture a mistura de espuma de abóbora e leve à geladeira em um recipiente fechado até que esteja pronto para espuma no dia seguinte.

*Fonte: Obrigado pela inspiração, Starbucks!

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