Croquetes de frango picante

Ingredientes

  • 1 filé de peito de frango picado
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de pimentão vermelho picado
  • 1 colher de chá de coentro picado
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 ovo batido
  • 1/2 xícara de farinha de rosca fresca
  • 1 xícara de farinha de rosca fresca para revestir
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol

Método

  1. Em uma tigela grande, misture o ovo, o alho, o pimentão, o coentro, o sal e a pimenta.

  2. Adicione o frango e misture bem.

  3. Adicione gradualmente a farinha de rosca e misture bem.

  4. Em uma tigela, misture a farinha de rosca com o parmesão e o coentro fresco picado.

  5. Forma um punhado da mistura de frango em bolas.

  6. Cubra com a mistura de farinha de rosca.

  7. Aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma frigideira e adicione os croquetes, achatando-os com uma espátula.

  8. Gire algumas vezes até dourar, antes de escorrer em toalhas de papel.

Notas

Sirva com legumes e um molho leve. Faz cerca de 9 rissóis grandes.

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