Cupcakes de Watergate

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Os cupcakes Watergate são a versão cupcake da famosa salada Watergate, feita a partir de uma mistura de pudim de pistache, abacaxi, chicote fresco e marshmallow, e são o presente nostálgico perfeito.

Para fazer uma versão de cupcake o mais próxima possível da minha receita de salada Watergate, adicionei uma caixa de pudim de pistache e uma lata de 8 onças de abacaxi esmagado a uma massa de cupcake de baunilha. A maioria dos bolos ou bolos Watergate são feitos com uma caixa de mistura de bolos, mas eu estava com vontade de fazer um a partir do zero.

A parte do cupcake é super úmida, com apenas um pouco de contraste do abacaxi esmagado. Os sabores de pistache e abacaxi são óbvios, mas não impressionantes. Coloquei cerca de 6 gotas de corante verde para garantir que os cupcakes fossem fotogênicos, mas apenas o pudim de pistache lhes dará um tom verde.

Como a salada Watergate tem marshmallows misturados, eu queria incorporá-los de alguma forma e decidi usar cotão de marshmallow para fazer a cobertura. Misturado com manteiga e açúcar de confeiteiro, é um glacê leve e doce, com uma textura macia e aveludada.

Este não seria um bolinho que ele teria gostado quando era mais jovem. Não era tudo sobre chocolate então.

E o fato de eu gostar deles agora é definitivamente um sinal de que estou envelhecendo. Talvez não tão longe de ser uma avó de idade.

E o pensamento disso me faz querer voltar a comer nada além de chocolate.

Mas sério. Um cupcake verde coberto de glacê de marshmallow. Isso é super divertido.

E apenas para os jovens de coração. 😉

Cupcakes de Watergate

Curso: Sobremesa

Cozinha: Sulista

Tempo de preparação: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo total: 40 minutos

Porções: 12

Calorias: 469kcal

Autor: Christin Mahrlig

Os cupcakes Watergate são a versão cupcake da famosa salada Watergate, feita a partir de uma mistura de pudim de pistache, abacaxi, chicote fresco e marshmallow, e são o presente nostálgico perfeito.

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 de colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga, amolecida
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 1 1/2 colheres de chá de baunilha
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal
  • 1/4 xícara de leite
  • 1 caixa de pudim instantâneo de 3,4 oz de pistache
  • 1 8 onças pode abacaxi esmagado

Creme

  • 3/4 xícaras de manteiga, amolecida
  • 1 pote de creme de marshmallow
  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de leite
  • Nozes picadas para decorar
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre 12 formas de muffin com formas de cupcake.

  • Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

  • Usando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e cremoso.

  • Adicione os ovos, um de cada vez, parando para raspar as laterais da tigela.

  • Com a batedeira em fogo baixo, adicione os demais ingredientes do cupcake. Gire em velocidade média e bata por cerca de 20 segundos, ou até que a massa tenha uma consistência uniforme.

  • Despeje em panelas de cupcake preparadas e asse por 18-22 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Deixar esfriar.

  • Para fazer a cobertura, use uma batedeira para bater a manteiga e o fiapo de marshmallow até ficar homogêneo. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro. Misture o extrato de baunilha e o leite.

  • Espalhe a cobertura sobre os cupcakes. É mais fácil fazer isso com um saco de confeitar ou um saco de plástico com o canto cortado. Polvilhe com nozes.

Calorias: 469kcal

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