DE PRETZELS SUAVES SCRATCH

Suavemente assados, chewy e macios por dentro, esses pretzels caseiros não demoram a se preparar. Os Pretzels Macios Zero são macios e chewy por dentro com um exterior marrom salgado e crocante.

Apenas quando você pensou que pretzels suaves não poderiam melhorar, eles fazem! Os pretzels macios From-Scratch têm um sabor maravilhoso e mastigável.

Esses pretzels são divertidos de fazer em casa e são ótimos para festas, encontros e dias de jogos que são servidos sozinhos ou com uma variedade de molhos. Molhos doces como molho de chocolate, caramelo e torta de nozes são boas opções. (Clique na foto abaixo para ver a receita). Um molho de queijo clássico também é sempre popular.

A razão pela qual comecei a fazer pretzels suaves do zero em casa é porque meu filho mais velho, Speedster, os solicitou. Eu não tinha ideia de como é simples prepará-los. E os pretzels macios caseiros são ainda melhores do que os que você encontra no shopping ou nos jogos de bola. Você pode obter o mesmo aroma, textura suave e sabor na loja de biscoitos caseiros.

Os pretzels quentes requerem apenas alguns ingredientes simples da despensa e podem ser finalizados em cerca de 30 minutos. O Speedster me ajuda a produzi-los, o que reduz o tempo de configuração. Modele os pretzels e mergulhe-os no banho de refrigerante que dura cerca de 5 minutos.

Scratch Soft Pretzels

  1. A massa de pretzel preparada pode ser refrigerada por 24 horas ou congelada em um recipiente hermético por 2-3 meses.
  2. Descongele a massa congelada durante a noite na geladeira.
  3. A massa refrigerada pode ser cozida enquanto ainda está fria. No entanto, permita um tempo adicional para os pretzels incharem antes do bicarbonato de sódio e asse.
  4. Você pode congelar os pretzels pré-cozidos por 2 meses. Para reaquecer, asse os pretzels congelados a 350 graus F por 15 a 20 minutos ou até aquecer completamente. Eu não recomendo o aquecimento no microondas, eles vão ficar difíceis.

Dourado e duro. Eu os amo frescos e quentes do forno.

Pretzels suaves a partir do zero

Os pretzels macios From-Scratch têm um sabor maravilhoso e mastigável.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções: 12 porções

Calorias: 172kcal

Ingredientes

Para a massa

  • 1 e 1/2 xícaras de água quente 120-130 graus F
  • 2 e 1/4 colheres de chá de fermento ativo instantâneo ou seco
  • 1 colher de chá de sal de massa
  • 1 colher de chá de açúcar granulado
  • 4 a 4 1/2 xícara de peneira de farinha de uso geral (além de mais para a superfície de trabalho)
  • sal grosso a pulverizar

Bicarbonato de sódio

  • 1/2 xícara de bicarbonato de sódio
  • 9 xícaras de água

Instruções

  • Bata o fermento na água morna e deixe descansar por 1 minuto.

  • Bata o sal e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.

  • Na tigela da batedeira com o acessório de massa, adicione a mistura de água e lentamente adicione 4 xícaras de farinha peneirada para todos os fins. Adicione até 3/4 mais farinha 1/4 de xícara de cada vez, até que a massa não fique mais grudenta. (Tente empurrar a massa com o dedo. Se ela se recuperar, está pronta para amassar.)
  • Transforme a massa em uma superfície enfarinhada. Amasse a massa por 3 minutos. Forme uma bola e deixe descansar por 10 minutos.

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Linha 2 assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
  • Durante esses 10 minutos, prepare a água com gás. Deixe ferver 9 xícaras de água. Adicione o bicarbonato de sódio.

  • Para obter quantidades iguais. Eu metade da massa, depois metade novamente, etc., até que eu tenha 12 a 14 bolas de massa.

  • Enrole cada bola de massa em uma corda de 20 polegadas. Junte as extremidades para formar um círculo, mas cruze no lugar e dobre-as em direção à base do círculo para formar uma forma de pretzel.

  • Coloque 2 a 3 pretzels na água fervente por 30 segundos. Retire com uma escumadeira e escorra. Coloque na assadeira. Polvilhe com sal. Repita com os demais pretzels.

  • Asse em forno a 400 graus por 13 a 16 minutos ou até dourar.

  • Retire do forno e sirva quente.

  • Os pretzels podem ser armazenados em um recipiente hermético ou em um saco com zíper por até 3 dias. Eles vão perder um pouco de suavidade todos os dias.

  • * Consulte a postagem anterior para obter dicas adicionais.

Anotações

Como mãe ocupada, Paula viu a necessidade de simplificar a preparação e o cozimento dos alimentos sem sacrificar o sabor. Ela oferece receitas simples e estratégias de economia de tempo para refeições deliciosas e nutritivas para sua família. Compartilhe o CallMePMc.com com seus amigos. Receita de Paula @ CallMePMc.com Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use minhas imagens sem permissão prévia, incluindo copiar a lista de ingredientes ou a receita completa e postar nos comentários no Pinterest para Facebook. Se você deseja compartilhar esta receita, basta voltar a este post para ver a receita. Obrigada

Nutrição

Calorias: 172kcal | Carboidratos: 36 g | Proteína: 5g | Gordura: 1g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 1572mg | Potássio: 50mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Cálcio: 13mg | Ferro: 2mg

Você também pode encontrar ótimas receitas aqui ou no Meal Plan Monday ou Weekend Potluck.

pretzels macios