Desperdício de carne assada

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Restos de carne assada: Esta saborosa carne assada é perfeita para fazer um sanduíche New Orleans Po Boy. Tem toneladas de sabor suculento e alho.

Roast Debris Po Boys

Para preparar as sobras de carne assada, uma carne assada é cozida e lentamente cozida em um líquido com sabor de alho até ficar macia. Uma parte do líquido de cozimento é fervida até engrossar e seu sabor se intensificar e depois serve como molho para a carne.

Restos de carne assada Po Boy

Um escombros de carne assada Po Boy é ideal para uma festa de carnaval. A carne pode ser preparada um ou dois dias antes e depois reaquecida.

Restos de carne assada Po Boy

Dicas para fazer sobras de rosbife

Eu uso chuck assado, mas o Eye of Round também pode ser usado.

Para fazer Po Boys, use pão francês (ou sub-rolos), alface picada, tomate fatiado, um pouco de maionese e talvez alguns picles.

Você não precisa servir esses restos de carne assada como o Po Boy. Também é bom em arroz ou purê de batatas.

Restos de carne assada Po Boy

Mais receitas de carnaval

  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 (4 libras) de carne assada desossada, cortada com excesso de gordura
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 cebola amarela média, fatiada
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 xícara de pasta de tomate
  • 4 xícaras de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de molho picante
  • Pré-aqueça o forno a 325 graus. Aqueça o óleo em fogo médio-alto em um forno médio da Holanda.

  • Polvilhe a carne com sal, pimenta e alho em pó. Brown a carne por cerca de 3 minutos de cada lado. Retire a carne do forno holandês e reserve.

  • Adicione a cebola à gordura no forno holandês e cozinhe por 1 minuto.

  • Adicione a pasta de tomate e o tomilho e mexa com a cebola. Adicione o caldo de carne, o molho Worcestershire e o molho picante. Coloque a carne de volta no forno holandês e despeje o molho por cima.

  • Tampe o forno holandês e asse por 2 1/2 a 3 horas ou até que a carne laste facilmente. Retire a carne do forno holandês e coloque-a sobre uma tábua. Deixe esfriar 10 minutos.

  • Retire todo o líquido do forno holandês. Meça 1 1/2 xícaras do líquido e volte ao forno holandês. (o restante do líquido pode ser jogado fora). Deixe ferver em fogo médio-alto e cozinhe até metade.

  • Desfie a carne e verifique o tempero. Adicione mais sal e pimenta, se necessário. Retorne a carne ao forno holandês quando o líquido tiver sido cortado pela metade. Desligue o fogo e adicione a carne ao líquido.

Louisiana Cookin receita adaptada

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Resíduos de Asadacarne