Doces de sidra de maçã

Doce e mastigável, macio e amanteigado, os caramelos de sidra de maçã são deliciosos!

Faça um lote desses doces de cidra de maçã e você conhecerá um novo grupo de amigos! Se você nunca experimentou o Apple Cider Caramels antes, não espere mais um minuto. Eles são fáceis de fazer e tudo que você precisa é de um termômetro de caramelo para garantir a consistência perfeita. Esses doces não têm um sabor muito doce e têm uma mordida amanteigada com um sabor intenso e ácido de maçã. Eles são mastigáveis, suaves e completamente viciantes!

Se você gosta de bom caramelo salgado, polvilhe os caramelos gelados com um pouco de sal marinho em flocos antes de embrulhar. Canela e noz-moscada realmente brilham a cada mordida, adicionando uma camada quente ao sabor já delicioso da maçã. Sinta-se livre para cortar os doces no tamanho que desejar. Eu fui cerca de 1 1/2 polegadas por 1/2 polegada de tamanho, mas peças quadradas de 1 polegada também são muito populares. Eu recomendo cortar os doces e envolvê-los em papel manteiga ou pergaminho para facilitar a alimentação e o compartilhamento. Se você cortar alguns doces e deixar os pedaços restantes na panela, eles podem se espalhar um pouco se não forem refrigerados. Este lote produz cerca de 96 doces, portanto há muito para compartilhar. Se armazenados em local fresco, os doces de cidra devem ser mantidos por 7 a 10 dias. Além disso, os doces ficarão um pouco granulados e não tão suaves e cremosos.

Os doces de cidra de maçã são um deleite favorito para o outono e também são ótimos para presentear. Enrole um pacote pequeno e divertido para cada um de seus truques ou guloseimas favoritos neste Halloween. Ou envie um pouco de casa para cada um de seus convidados do Dia de Ação de Graças para um presente memorável. Todos os nossos testadores de sabor adoram caramelos e ficaram impressionados com o sabor intenso e ácido da maçã. Caramelo e maçãs são perfeitos para você saber que esses doces de cidra de maçã serão ótimos.

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Caramelos de sidra de maçã Tempo de preparação 20 minutos Tempo de cozimento 1 hora Tempo total 1 hora e 20 minutos

Doces mastigáveis, doces e amanteigados com uma mordida de cidra de maçã reduzida

Porções: 96 peças Ingredientes

  • 4 xícaras de cidra de maçã (ou 1/2 xícara de cidra fervida)
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de xarope de milho leve
  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • sal marinho cozido para decorar (opcional)

Instruções

  1. Unte levemente uma assadeira de 20 x 20 cm. Forre com papel vegetal, deixando uma grande saliência em lados opostos para criar uma funda. Deixou de lado.

Para fazer a cidra cozida:

  1. Despeje a cidra de maçã em uma panela grande, grossa e fundo fundo. Cozinhe em fogo médio-alto e deixe ferver. Observe a panela com cuidado para garantir que ela não ferva. A cidra borbulha rapidamente, mas se acalma após 5 minutos de ebulição. Ferva até que a cidra seja reduzida para 1/2 xícara. Pode ser preparado com antecedência e refrigerado até necessário.

Para fazer os doces:

  1. Em uma panela grande e funda, de fundo pesado, misture creme de leite, xarope de milho, açúcar, manteiga e cidra reduzida. Aqueça em fogo alto, mexendo sempre, até a mistura ferver e o açúcar se dissolver. Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe, sem mexer, até o caramelo atingir 250F em um termômetro de caramelo. Isso pode levar de 20 a 30 minutos.
  2. Retire do fogo e adicione sal, canela e noz-moscada. Mexa bem para combinar e despeje cuidadosamente na frigideira preparada. Deixe o caramelo assentar durante a noite, ou pelo menos 12 a 18 horas. Corte em pedaços de 1 polegada por 1/2 polegada. Se você usá-lo, polvilhe os caramelos com alguns grânulos de sal marinho antes de envolvê-los em pedaços individuais.
  3. Para embrulhar individualmente, corte papel vegetal ou pergaminho em quadrados de 2,5 cm. Depois de cortados, os doces precisarão ser embrulhados ou espalhados levemente. Estes são doces semi-macios quando cozidos a 248 – 250F. Para evitar a propagação na panela, leve à geladeira a mistura depois de cortada, especialmente se ela não envolver cada caramelo.

Notas da receita

Adaptado de Farinha do rei Arthur

Aqui estão mais algumas receitas de cidra de maçã que você pode desfrutar:

Gelado de cidra de maçã e canela ~ Estreite seus olhos! Se você gosta de torta de maçã e sorvete sonhador, veio ao lugar certo! Dar um click AQUI para obter a receita de sorvete de cidra de maçã.

Donuts de cidra de maçã assada – Esses donuts de cidra de maçã revestidos com açúcar de canela, leves e macios, são tão deliciosos que aposto que você não pode comer apenas um! Dar um click AQUI para a receita de rosquinha de cidra de maçã assada.

Rolinhos de canela e maçã com cobertura de cidra de maçã – Um rolo de canela levemente doce com pedaços de maçã fresca e uma simples cobertura de cidra de maçã. Dar um click AQUI para obter a receita de rolinhos de maçã e canela.

SRFD Essentials de cozinha:

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