Donuts de coco cozido – cozinha elegante

Eu digo a vocês estes Rosquinhas de coco assadas veio direto de um sonho! Você fica com uma rosquinha macia e derretida na boca, coberta com uma cobertura doce e eles terminam com coco ralado (torrado ou não). E você encontrará muito sabor de coco em cada camada.

Rosquinhas de coco assadas

Rosquinhas assadas

Quero dizer, não são para isso que eles foram feitos nos finais de semana? Adoramos o café da manhã e os fins de semana, e isso se encaixa na conta de qualquer pessoa ou

Mais frequentemente do que quando faço rosquinhas, escolho rosquinhas assadas em vez de batatas fritas.

Menos bagunça, ainda um sabor tão delicioso e um pouco menos gorduroso quando saltamos as batatas fritas. Ah, e nada desse cheiro oleoso na casa, apenas um doce aroma de coco!

Rosquinhas de coco assadas

Qual você escolheria coco cru ou torrado?

Eu não conseguia escolher qual eu mais gostava, coco cru ou coco torrado, então fiz metade de cada um. Mas vou dizer que coco ralado é definitivamente o que você quer aqui.

Essa textura fina não prejudica a textura fofa dos donuts. Você pode encontrar coco fino em contêineres a granel em algumas mercearias, ou às vezes na seção de panificação ou na Amazon.

Rosquinhas de coco assadas

Onde obter uma bandeja de donut

E se você não tiver uma bandeja de donuts, também poderá encontrá-las na Amazon (ou em lojas como Michaels ou lojas de utensílios de cozinha).

No entanto, eu recomendo comprar dois. Comecei com uma no dia e isso não durou muito. Assar 6 de cada vez foi um pouco chato quando sua receita faz 12-18.

Rosquinhas de coco assadas

A sobremesa de coco perfeita!

Se você gosta de sobremesas de coco, definitivamente não as ignore.

Estes foram inspirados pelos mini donuts crocantes da Hostess que amamos quando crianças, mas esta versão caseira tem gosto de comida REAL e ignora todos os ingredientes artificiais. Um milhão de vezes melhor!

Rosquinhas de coco assadas

Posso fazer isso em um mini Donut Pan?

Você também pode fazê-los nas bandejas de mini rosquinhas, o tempo de cozimento será de aproximadamente 6 minutos.

Rosquinhas de coco assadas

E servi-os com um copo de leite gelado, porque os donuts só precisam de leite? Sem gelo, no entanto.

Você adiciona gelo ao leite? Meu irmão sabe, é interessante, também conhecido como nojento.

Não estou brincando. Cada um na sua.

Nota lateral, não adicione o leite de coco à cobertura de rosquinha, fique com o leite de vaca. A primeira vez que fui com leite de coco, saiu estranhamente mastigável.

Rosquinhas de coco assadas

Mal posso esperar para fazer outro lote desses donuts de coco assados!

Também espero fazer um sorvete de coco em breve, é uma das sobremesas pelas quais estou obcecada ultimamente. Sobremesas de coco são alguns dos melhores.

Rosquinhas de coco assadas

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Rosquinhas de coco assadas

Aqui você recebe um donut de bolo macio e derretido na boca, coberto com uma cobertura doce e eles terminam com coco ralado (torrado ou não). E você encontrará muito sabor de coco em cada camada. Um donut sonhador!

Porções: 18

  • 2 1/4 xícaras (320 g) de farinha de trigo (colher de sopa e nivelada para medir)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 2/3 xícara (140 g) de açúcar granulado
  • 1/4 de xícara (57 g) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1/4 de xícara (60 ml) de óleo vegetal ou óleo de canola
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de coco real
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara (235 ml) de leite de coco em lata
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Esmalte e cobertura

  • 1 1/2 xícaras (177 g) de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de leite ou conforme necessário
  • 1 1/2 colher de sopa (21 g) de manteiga salgada, derretida
  • 1/2 colher de chá de extrato de coco real
  • 3/4 de xícara (56 g) de coco ralado, torrado ou torrado
  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.

  2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal por 20 segundos e reserve.

  3. Na tigela da batedeira elétrica equipada com o remo, misture a manteiga e o açúcar e, em seguida, misture o óleo vegetal.

  4. Misture um ovo e depois o segundo, o extrato de coco e o extrato de baunilha.

  5. Adicione 1/3 da mistura de farinha e misture em fogo baixo até misturar, misture 1/2 do leite de coco e suco de limão.

  6. Misture outro 1/3 da mistura de farinha, seguido pela metade restante do leite de coco. Misture o último 1/3 da farinha, dobre a massa com uma espátula de borracha para garantir que ela esteja incorporada uniformemente.

  7. Pulverize panelas de rosca com spray antiaderente. Transfira a massa para um saco plástico com um galão.

  8. Corte um pequeno canto da bolsa e a massa do tubo em latas de rosca, atingindo cerca de 1/3 de polegada da parte superior.

  9. Asse em forno pré-aquecido até que os donuts estejam prontos, cerca de 8 a 11 minutos. Deixe esfriar na panela por cerca de 3 minutos e, em seguida, inverta em uma gradinha para esfriar.

  10. Para a cobertura, em uma tigela média, misture o açúcar em pó, o leite, a manteiga e o extrato de coco até ficar homogêneo.

  11. Coloque o coco em uma tigela. Mergulhe os donuts resfriados na cobertura, deixe escorrer o excesso e mergulhe a porção envidraçada no coco.

  12. Volte à grade para permitir que o esmalte seque. Armazene os donuts em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

  13. Fonte da receita: Cozinha elegante

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