Easy Pumpkin Empanadas – Isabel Eats {Easy Mexican Recipes}

Estas tortas de abóbora fáceis são o tratamento perfeito para o outono e inverno à mão, preenchido com um delicioso recheio de abóbora e embrulhado em uma massa de pastelaria doce.

Estas tortas de abóbora fáceis são o tratamento perfeito para o outono e inverno à mão, preenchido com um delicioso recheio de abóbora e embrulhado em uma massa de pastelaria doce. Eles são cozidos, não fritos!

A temporada de abóbora ainda está forte e eu estou fazendo isso com essas tortas de abóbora! Eu cresci comendo empanadas durante as férias e elas são uma das minhas coisas favoritas a fazer todos os anos. Normalmente, minha família faz empanadas saborosas que são fritas, mas eu decidi seguir um caminho diferente e fazer empanadas para a sobremesa.

Como esta receita produz 16 empanadas, dei a meu marido metade delas para levá-lo ao escritório de trabalho e todas elas as amavam. Esses bebês foram um sucesso absoluto!

O que são empanadas?

Empanadas são um prato latino-americano feito de massa assada ou frita, recheada com recheio saboroso ou doce. Às vezes, eles são chamados de turnovers ou pastéis.

Recheio de torta de abóbora

O recheio é um recheio de abóbora doce e picante, feito de purê de abóbora em lata, açúcar mascavo escuro e especiarias de Natal como canela e cravo. Para adicionar um pouco mais de sabor ao recheio, misturei um pouco de suco de laranja fresco e raspas de laranja para ajudar a reduzir um pouco da doçura.

O enchimento pode ser feito com uma semana de antecedência e armazenado em um recipiente hermético até estar pronto para uso.

Estas tortas de abóbora fáceis são o tratamento perfeito para o outono e inverno à mão, preenchido com um delicioso recheio de abóbora e embrulhado em uma massa de pastelaria doce. Eles são cozidos, não fritos!

Massa doce de Empanada

A massa da Empanada é uma massa doce amanteigada feita com farinha, ovos, manteiga e açúcar. Coloque facilmente em um processador de alimentos e amasse em uma bola grande em uma superfície enfarinhada. Você precisará separar a massa em 16 pedaços, enrolar cada pedaço em um disco plano e, em seguida, esfriar na geladeira por 15 minutos.

Felizmente, a massa também pode ser preparada com antecedência e pode ser armazenada na geladeira durante a noite ou no freezer por até um mês. Depois, quando estiver pronto para usá-lo, remova-o e deixe-o descongelar. Fazer a massa com antecedência pode ser especialmente útil se você estiver fazendo mais de um lote para uma festa ou reunião de família.

Estas tortas de abóbora fáceis são o tratamento perfeito para o outono e inverno à mão, preenchido com um delicioso recheio de abóbora e embrulhado em uma massa de pastelaria doce. Eles são cozidos, não fritos!

Minha maneira favorita de apreciar essas empanadas assadas é com um copo grande de leite e uma garoa. caixa ou caramelo. Fale sobre curtir as férias!

Mas não me arrependo de um segundo. 🙂

Estas tortas de abóbora fáceis são o tratamento perfeito para o outono e inverno à mão, preenchido com um delicioso recheio de abóbora e embrulhado em uma massa de pastelaria doce. Eles são cozidos, não fritos!

Como você está tortas de abóbora? Aqui estão mais receitas de abóbora que você pode gostar!

Easy Pumpkin Empanadas

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 1 h 15 min.

TEMPO DE COZIMENTO: 40 minutos.

TEMPO TOTAL: 1 h 55 min.

SERVIÇOS: 16 empanadas

INGREDIENTES

Para preencher:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
  • 1 xícara de purê de abóbora pura (sem recheio de abóbora)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/8 colher de chá de cravo em pó
  • 1 laranja, sem suco e 1/2 suco de laranja

Para a massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal grosso kosher
  • 2 palitos de manteiga fria, ralados com um ralador de queijo.
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de água fria
  • 1 clara de ovo grande
  • 4 colheres de sopa de açúcar turbinado

INSTRUÇÕES

Para preencher

  • Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto. Adicione o açúcar mascavo. Cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.

  • Adicione o purê de abóbora, o extrato de baunilha, a canela em pó, o cravo em pó, as raspas de laranja e o suco de laranja. Mexa para combinar e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

  • Retire do fogo e adicione as raspas de laranja e suco de laranja. Transfira o recheio para uma tigela média e deixe esfriar completamente na geladeira. Enquanto o recheio estiver esfriando, prepare a massa.

Para a massa

  • Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga, os ovos e a água e misture até formar uma massa irregular. Se você não usar um processador de alimentos, misture os ingredientes secos em uma tigela grande com um garfo e use um cortador de bolo como este Adicione a manteiga, os ovos e a água.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse em uma bola. Corte em um total de 16 pedaços. Role cada peça em uma bola com a palma das mãos.

  • Trabalhando na superfície de trabalho enfarinhada, role cada bola em um disco plano de aproximadamente 15 a 20 cm de diâmetro com um rolo. Coloque os discos em uma assadeira coberta com papel manteiga.

  • Para economizar espaço, coloquei cerca de 3 discos no papel vegetal, coloquei outra camada de papel vegetal e continuei empilhando os discos na mesma assadeira, certificando-me de que sempre haja papel vegetal entre cada camada para que não grudem. Quando todos os discos estiverem formados, cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. *

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Continue trabalhando em uma superfície enfarinhada, coloque uma colher de sopa cheia de recheio em cada disco de massa achatado. Dobre um lado e aperte os lados com o dedo indicador até que o patty esteja completamente selado. Você também pode pressionar as bordas juntas usando os dentes de um garfo em vez dos dedos. Desde que as empanadas estejam seladas, você pode sair.

  • Coloque os hambúrgueres recheados e selados em 2 assadeiras grandes, forradas com papel manteiga.

  • Pincele o topo dos rissóis com a clara do ovo e polvilhe com açúcar turbinado. Asse por 25-30 minutos, até que a massa esteja levemente dourada.

NOTAS

* Faça com antecedência: O recheio preparado pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Os discos de massa preparados podem ser armazenados na geladeira durante a noite ou no freezer por até um mês. Para ganhar tempo: Você pode usá-lo na loja comprada. discos patty congelados como estes encontrado no forno para assar em vez de fazer sua própria massa.


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