El Salvador: Horchata De Morro

A Horchata de morro é uma bebida salvadorenha popular, feita a partir de uma mistura de especiarias e sementes como morro, cacau, gergelim, amendoim e outros. #CentralAmericanCuisine #CentralAmericanRecipe #SalvadoranCuisine #SalvadoranRecipe #WorldCuisine # 196 sabores

O salvador

morcha horchata

O que é morcha horchata?

Horchata É uma das muitas bebidas da América do Sul e da Espanha feitas com leite vegetal.

Faz parte da grande família de Águas frescas ("Águas frescas" em espanhol). A versão salvadorenha morcha horchata É preparado com sementes moídas e consumido em todo o país. Esta bebida também é feita com sementes de abóbora, arroz branco, sementes de gergelim, amendoim, cacau, canela, noz-moscada, sementes de coentro e pimenta da Jamaica. Extrato de açúcar e baunilha também são adicionados. Esta bebida é muito refrescante e nutritiva. É consumido por salvadorenhos ao longo do dia.

Como fazer a horchata de morro.

Todas as sementes e arroz são assados ​​separadamente em uma panela pequena ou no forno. Em seguida, são esmagados, obtendo-se até obter um pó fino. Assim, esta mistura pode ser preservada para preparar as horchatas mais facilmente mais tarde. Deve ser mantido em uma caixa selada. Então, água ou leite muito frios são adicionados gradualmente até a bebida ficar homogênea. Em seguida, é filtrada através da gaze antes de adicionar o açúcar, a gosto.

Misturas prontas para uso também estão disponíveis comercialmente para tornar a horchata rápida e fácil.

Qual é a origem da morcha horchata?

Palavra horchata Vem do latim hordeata, derivado de hordeo o que significa "cevada". Essa bebida, já consumida no Egito antigo, tornou-se popular na Espanha durante a conquista muçulmana. Da cidade de Valência, a receita horchata finalmente ganhou o Novo Mundo. É feito com arroz branco e canela em vez de nozes tigre, como na África Ocidental e na Espanha, ou a partir de sementes de árvores locais, como o morro.

O que é o nariz?

A semente do Morro vem da árvore de mesmo nome, também conhecida como jicaro. Esta árvore cresce em climas secos e produz frutos redondos e duros, são as sementes desse fruto que são usadas na preparação da morcha horchata.

Quais são os benefícios do morcha horchata?

Com essa concentração de sementes e grãos, a morcha horchata é uma bebida saudável e rica em minerais. É rico em vitaminas C e E. É uma importante fonte de magnésio, fósforo, cálcio, ferro e potássio. Ele também contém antioxidantes. Facilita a digestão graças às suas enzimas. Além disso, a morcha horchata pode ser feita com água e não com leite, para que as pessoas que são intolerantes à lactose possam consumi-la sem problemas.

morcha tradicional horchata

Quais são as outras versões do morcha horchata?

o horchata de valencia ou Batido de leite de noz de tigre É feito com nozes de tigre secas e doces (uma noz, ou melhor, um tubérculo conhecido como superalimento). Esta bebida também é consumida na Nigéria e Mali, onde é conhecida como kunnu aya.

Horchatas pode ser feito com baunilha ou várias frutas.

Na Espanha e na América Latina. horchata de arroz É preparado com arroz e às vezes baunilha ou canela. Em Alvarado, México, as pessoas perfumam esta bebida com essas flores.

Horchata de gergelim É preparado com sementes de gergelim moídas e é encontrado principalmente em Porto Rico e Venezuela.

Existe uma versão alcoólica na Venezuela chamada chicha andina. A versão sem álcool é chamada chichi.

Existem também versões da horchata preparadas com sementes de melão doce, jicaro, cacau ou, como no Equador, com 18 ervas infundidas, o que lhe confere um tom levemente rosado.

Horchata parece orchata É uma bebida à base de amêndoa feita na França ou na Itália (orzata).

Horchata também é usado como agente aromatizante em muitas sobremesas, como sorvetes, doces, bolos ou biscoitos.

Horchata salvadorenho

Morcha horchata

A Horchata de morro é uma bebida salvadorenha popular, feita a partir de uma mistura de especiarias e sementes como morro, cacau, gergelim, amendoim e outros.

Curso: Bebidas

Cozinha: Latino-americana, Salvadorenha, Vegetariana.

Porções: 10 pessoas.

Autor: Renards Gourmets

Os ingredientes

Para o pó de horchata.

  • 1 quilo de sementes de focinho
  • 1 xícara de arroz branco
  • ¾ xícara de sementes de gergelim douradas
  • ¾ xícara de amendoim (sem pele)
  • 1 xícara de sementes de abóbora
  • ¾ xícara de grãos de cacau
  • 4 colheres de sopa de canela em pó
  • 2 noz-moscada inteira
  • 6 colheres de sopa de sementes de coentro
  • 5 bagas inteiras de pimenta da Jamaica

Para a horchata fresca.

  • Açúcar a gosto)
  • Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)

Instruções

Horchata em pó

  1. Asse todos os ingredientes separadamente, tomando cuidado para não queimar o arroz.

  2. O tempo de assar é diferente de um ingrediente para outro e pode ser feito no forno, na panela ou na chapa quente.

  3. Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos até obter um pó fino.

  4. É importante misturá-los a seco (sem adicionar água), pois o pó da horchata pode ser economizado para preparar a bebida mais tarde e durará mais, pois todos os ingredientes manterão sua umidade natural.

  5. Também é recomendável manter a mistura moída em um recipiente hermético que mantenha o aroma por mais tempo.

Para beber

  1. Adicione água muito fria ou leite integral muito frio ao pó previamente preparado.

  2. Adicione 1 colher de sopa de ½ xícara de líquido (água ou leite).

  3. Adicione o extrato natural de baunilha (opcional).

  4. Mexa por 1 minuto.

  5. Filtrar a preparação através de gaze.

  6. Adoce conforme desejado.

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