Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de purê de batatas
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de salsa seca
- 425 g de atum em conserva, escorrido
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 cebola média, picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 claras de ovos * para cobrir
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 pitada de sal e pimenta * a gosto
Método
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Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto as claras em neve. Coloque na geladeira por 1 hora.
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Retire da geladeira. Coloque a mistura em bolas. Cubra com claras de ovo batidas.
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Enrole as bolas na farinha de rosca, alise levemente e coloque-as em uma assadeira forrada. Leve à geladeira por 30 minutos.
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Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Frite cada empada, virando-as até a metade, até dourar.
Anotações
Salmão em lata também pode ser usado.
As empanadas podem ser servidas com batatas fritas e salada, ou para uma refeição mais saudável, experimente-as com legumes e arroz no vapor.
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rissóis de atum