Empanadas de Carne e Guinness


Ingredientes

  • 800 g de bife
  • 2 cebolas em cubos
  • 2 cenouras em cubos
  • 4 talos de aipo picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de ervas aromáticas
  • 2 xícaras de Massel * Caldo de carne líquido
  • 440 ml Guinness
  • 2 folhas de massa folhada
  • 2 ovos levemente batidos
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1/2 xícara de farinha temperada

Massa cozida

  • 175 ml de água
  • 100 g de manteiga
  • 400 g de farinha de trigo

Método

  1. Em uma frigideira, refogue a cebola, a cenoura e o aipo na metade do azeite até ficar homogêneo. Retire da panela. Adicione o azeite restante e doure a carne picada, que foi derramada na farinha temperada. A farinha comum temperada é uma farinha comum que foi levemente regada com sal e pimenta.

  2. Adicione a carne e os legumes cozidos à panela lenta. Adicione ervas, pasta de tomate, caldo e Guinness. Cozinhe por até 8 horas. Tempere com sal e pimenta.

  3. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte uma forma grande de muffin de 6 furos.

  4. Para fazer a massa folhada, adicione água e manteiga em uma panela e cozinhe em fogo alto, deixe ferver. Em uma tigela, adicione a farinha e faça um poço. Despeje água e manteiga líquida no poço e misture com uma colher de pau até combinar.

  5. Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada limpa e ajoelhe-se até ficar homogêneo. Enrole a massa com uma espessura de até 3 mm e corte discos de 24 x 8 cm. Forre as formas untadas de muffin.

  6. Divida a mistura de carne cozida entre os buracos. Corte discos de 24 x 6 cm da massa folhada. Pincele com ovo. Pressione os bolos. Pincele com ovo. Asse por 25 minutos ou até obter uma cor dourada profunda.

Equipa

  • fogão lento
  • Forma para muffin de 6 furos
  • frigideira
  • Cortador de massa de 7 cm

Anotações

Continue testando a mistura de carne, pois os sabores evoluíram a cada tentativa de fazer esses bolos.

A riqueza do Guinness também pode ser muito poderosa; lembre-se disso ao cozinhar.

Outros vegetais podem ser adicionados à mistura de carne, se desejado. Batatas ajudam a engrossar a mistura.

Se você não tiver um fogão lento, ele pode ser cozido no fogão ou no forno lentamente.

Se não quiser fazer a massa, use massa folhada, mas o tempo de cozimento varia.

Rissóis de Carne Guinness