Empanadas de cordeiro e cogumelos


Ingredientes

  • 250 g de cordeiro em cubos
  • 500 g de cogumelos pequenos
  • 1 cebola marrom picada
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 pitada de tomilho seco
  • 1 pitada de alecrim seco
  • 1 pitada de sálvia seca
  • 4 louros
  • 100 ml de vinho tinto
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 massa folhada
  • 1 massa folhada opcional
  • 1 xícara Massel * Caldo de carne líquido

Método

  1. Brown cordeiro em uma panela pesada, reserve.

  2. Adicione os cogumelos, legumes e ervas, refogue até ficar homogêneo, adicione cordeiro e vinho tinto.

  3. Adicione a farinha e mexa ao redor da panela, raspando o fundo.

  4. Adicione o caldo de carne, tampe e cozinhe por cerca de 2 horas ou até o cordeiro ficar bem macio.

  5. Quando a carne esfriar, assar cegamente os bolos curtos na base de moldes pequenos ou familiares, adicionar a mistura de carne e cobrir com massa folhada.

  6. Como alternativa, coloque a carne em uma panela e cubra com massa folhada.

  7. Espalhe com ovo batido e asse a 220 ° C até que a massa fique dourada e a carne esteja quente.

  8. Sirva com purê de batatas e legumes no vapor.

Equipamento

  • 1 panela

Notas

Outros vegetais podem ser adicionados à mistura de carne. A carne pode ser cozida em uma panela lenta durante a noite, se desejado, ou para acelerar o processo, uma panela de pressão. Faça mais porque esses bolos congelam e aquecem lindamente.

Cogumelos de cordeiro