Que combinação satisfatória! Salsichas italianas cozidas com pimentão, cebola doce, tomate esmagado e alho. Servido em um rolo de sanduíche ou em macarrão ou polenta.
Mmmmm Mmmmm Mmmmm Salsichas e pimentos com cebola. Este é um daqueles pratos clássicos de comida de rua ítalo-americana, almoço em pratos de bonde.
Costumava pedir salsichas, pimentões e cebolas em um balcão de almoço em Burbank.
Você sabe o tipo de lugar, onde o cara alto e barulhento atrás do balcão trabalha rápido e furioso, recebe seu pedido (ele sabe melhor o que quer!) E grita "Salsichas, pimentas e cebolas!" Para os caras na fila, e em questão de minutos você tem um rolo enorme em suas mãos, carregado com mais salsichas e pimentas de cebola do que você pensa que pode comer.
Mas coma o que você come, porque essa linguiça e cebola são muito boas. E então você tem um coma em comida pelo resto da tarde e come brócolis no vapor no jantar, porque depois do almoço, você simplesmente não precisa de muito para o jantar. Yum!
Que tipo de linguiça e pimentão usar?
Este prato geralmente é feito com várias cores diferentes de pimentão, geralmente um verde, um vermelho e um amarelo, laranja ou roxo. Dito isto, use os pimentões de qualquer cor que você quiser! Se você não gosta de uma cor, pule-a e use mais outra cor.
Quanto às salsichas, nesta receita, estamos usando uma combinação de salsichas italianas doces e quentes, mas se você quiser um prato mais macio, use as salsichas doces e reduza a quantidade de flocos de pimenta na receita. Da mesma forma, se você quiser que seja mais picante, use todas as lingüiças picantes e / ou aumente a quantidade de flocos de pimenta.
Como armazenar, preservar e congelar
Depois de cozidas, a lingüiça, o pimentão e a cebola armazenam facilmente por 3-4 dias na geladeira, mas você também pode congelá-los por até 3 meses. Apenas descongele-o na geladeira durante a noite e aqueça-o em uma panela em fogo baixo ou coloque-o em uma panela com um pouco de água ou óleo, em fogo baixo, até que esteja completamente quente.
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Como fazer salsichas, pimentões e cebolas (vídeo)
Atualizado 9 de setembro de 2019 – Expandimos esta publicação para brilhar. Não há alterações na receita original. Siga-me no Pinterest
Receita de linguiça, pimenta e cebola
- Tempo de preparação: 10 minutos.
- Tempo de cozedura: 40 minutos.
- Rendimento: 4 porções
Você pode usar pimentas de cores diferentes, ou apenas ficar com uma cor. Esta receita usa uma combinação de salsichas quentes e doces, mas se você quiser um prato mais macio, use apenas salsichas doces e reduza a quantidade de flocos de pimenta na receita. Da mesma forma, se você quiser algo mais picante, use salsichas picantes e / ou aumente a quantidade de flocos de pimenta.
Ingredientes
- 4 links de linguiça italiana (doce, picante ou um par de cada)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 pimentão verde cortado em tiras de 5 a 15 cm de comprimento
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras de 2 a 3 polegadas de comprimento
- 1 pimentão de outra cor (amarelo, laranja ou roxo), cortado em tiras de 5 a 6 cm de comprimento
- 4 dentes de alho fatiados
- 1 cebola grande, doce ou amarela, cortada em meia-lua de 1/4 de polegada
- 1 lata pequena de tomates esmagados
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1/2 xícara de Marsala ou vinho tinto (opcional)
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- Sal a gosto
Método
1 marrom as salsichas: Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande com tampa. Quando o óleo estiver quente, adicione as salsichas e doure lentamente.
Se chiarem e estalarem demais, abaixe o fogo. Você quer um ouro macio, não um ouro. Cozinhe por alguns minutos, virando ocasionalmente para dourar por todos os lados. Quando as salsichas estiverem douradas, retire-as da panela e reserve.
2 Refogue a cebola, o pimentão e o alho: Aumente o fogo e adicione as cebolas e pimentões. Misture para que fiquem cobertos com o óleo na panela e escorra-os da melhor maneira possível, mexendo ocasionalmente.
Quando as cebolas e os pimentões amolecerem, polvilhe um pouco de sal sobre eles. Depois de escurecer um pouco as cebolas e os pimentões, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
3 Frigideira de esmalte com vinho (opcional): Adicione Marsala ou vinho tinto, se você estiver usando. Raspe o fundo da panela com uma espátula de metal ou colher de pau para liberar todas as peças enegrecidas e douradas. Deixe o vinho cozinhar ao meio.
4 Cozinhe todos os ingredientes: Adicione o tomate, orégano e flocos de pimenta vermelha (se usado) e mexa bem para combinar. Adicione as salsichas novamente. Leve para ferver. depois reduza o fogo para baixo.
Cubra e cozinhe até que os pimentões estejam macios e as salsichas estejam bem cozidas, cerca de 20 minutos.
5 servir: Sirva sobre polenta, macarrão penne ou coloque em um rolo de sanduíche. Salsichas, pimentões e cebolas ficam na geladeira por vários dias.
