Enchiladas de frango branco-amarelado | Creme De La Crumb

Enchiladas Brancas Cremosas São tudo o que você gosta nas enchiladas de frango típicas, exceto tomar 10 degraus dobrando o queijo e adicionando um molho branco cremoso fácil com creme de leite, manteiga, pimentões verdes e muito sabor.

Para mais variações de enchiladas, confira minhas postagens sobre Enchiladas de carne instantânea, Enchiladas de queijo de espinafre e Enchiladas de carne de porco doce.

Você já esteve no clima em que nada além de comida caseira fará o melhor? Estou falando de muito queijo, molho de natas, carboidratos, um pouco de tempero, isso funciona? Porque eu estou lá pessoal. Não pode mais ser negado. Por cerca de uma semana, a única coisa em que consegui pensar foi mergulhar em um grande prato de enchiladas, mas não apenas em qualquer enchilada comum (embora também sejam boas!), Eu queria que eles estivessem no máximo com TODAS AS COISAS.

E honestamente, quando comecei a criar esta receita, comecei a cozinhar e depois escrevi tudo depois do fato. Eu sabia como queria que essas enchiladas de frango provassem e parecessem, então eu as modifiquei de forma reversa.

E, para não me gabar, mas estou feliz em informar que fiz isso na primeira tentativa. Satisfaz todos os meus desejos e me deixa em um maravilhoso coma de carboidratos e queijos pelo resto da noite. Então, se isso é algo que você sente que precisa, pare de resistir e desista. Vale a pena!

QUE INGREDIENTES ESTÃO NA ENCHILADAS DE FRANGO CREME BRANCO?

  • Frango
  • Molho de enchilada verde
  • Mussarela ralada
  • Queijo de pimenta ralado
  • Tortas de farinha
  • manteiga
  • Farinha
  • Caldo de frango
  • Nata
  • Pimentão verde em cubos
  • Sal

COMO FAZER A RECEITA

Você está pronto para fazer as enchiladas mais indulgentes e deliciosas que você pode imaginar?

Pré-aqueça o forno a 375 graus e, em seguida, unte uma frigideira de 9 x 13 polegadas. Faça o molho primeiro derretendo a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a farinha à manteiga por um minuto, até misturar e começar a engrossar. Misture gradualmente o caldo de galinha até incorporar completamente e o molho ficar macio.

Ao molho, adicione o creme de leite, os pimentões verdes, o queijo e o sal e mexa continuamente até que toda a mistura fique lisa e cremosa. Tire isso do fogo. Agora é a hora de montar as enchiladas decadentes! Comece espalhando metade do molho branco que você acabou de fazer no fundo de uma frigideira preparada.

Em uma tigela, misture o frango picado, o molho verde enchilada, 1 xícara de queijo mussarela e depois outro ½ xícara de queijo com pimenta. Pegue uma omelete e despeje a mistura de frango no meio, enrole-a bem e, em seguida, coloque-a de lado na costura com o molho já espalhado no fundo. Continue repetindo esse processo até ter esgotado todo o preenchimento. Despeje o restante do molho branco sobre as tortilhas e cubra com o restante do queijo. A partir daí, carreguei a panela com um pedaço grande de papel alumínio (use dois, se necessário), para que o papel não fique sobre o queijo, mas apenas sobre ele. Asse por 30-40 minutos ou até o queijo derreter completamente. Coloque-o sob a grelha por mais 1-2 minutos no final para dourar um pouco o queijo (retire a folha para esta parte). Cubra com seus ingredientes favoritos e sirva!

MANEIRAS DE PERSONALIZAR ENCHILADAS DE FRANGO

Embora essas enchiladas sejam incríveis por conta própria, existem muitas maneiras de alterá-las, se você quiser! Desde a adição de vegetais até a troca de molhos, aqui estão algumas maneiras pelas quais planejo mudá-las no futuro.

  • Troque o frango desfiado por carne desfiada ou carne de porco.
  • Torne-se vegetariano adicionando feijão preto em vez de carne e troque o caldo de galinha por caldo de legumes.
  • Misture cogumelos e pimentões salteados ou milho e abobrinha com o frango para obter um pouco mais de legumes.
  • Mude o molho enchilada verde usando vermelho. Melhor ainda? Faça a sua coisa!
  • Use seu queijo favorito ou o que você tiver em mãos. Claro, se você usar cheddar, ele não será mais um prato “branco”, mas ainda será um prato delicioso!
  • Adicione alguns vegetais nutritivos mexendo couve, picada, espinafre ou outras verduras na mistura de frango ou polvilhe a alface picada por cima antes de servir.

QUAL É A MELHOR MANEIRA DE ENTREGAR A GALINHA?

Descobri que a melhor maneira de picar frango é fervê-lo primeiro. É rápido e, como cozinha em água, fica úmido. No entanto, será bastante agradável.

Uma maneira de evitar isso é cozinhar os peitos de frango com um copo de água e alguns temperos (veja a nota abaixo) ou você pode simplesmente usar um pote de molho em vez de água e especiarias. Cozinhe na panela lenta por cerca de 4 horas em fogo baixo. Ou você pode cozinhar na panela instantânea por 6 minutos, seguido por uma liberação rápida.

O frango vai desmoronar facilmente com dois garfos e terá algum sabor. Estou tentando começar isso na hora do almoço, então quando estiver pronto para o jantar, o frango estará pronto também.

Porções: 5 porções

  • 3 xícaras de frango desfiado ver nota
  • 1 xícara de molho enchilada verde
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1/2 xícara de queijo ralado
  • 10 tortilhas de farinha de 20 cm

para o molho

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
  • 2/3 de xícara de creme de leite
  • 4 onças em cubos pimentões verdes
  • 1 xícara de mussarela ralada ou 1/2 mussarela + 1/2 pimentão
  • 1 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto
  • 1-2 xícaras de queijo ralado para cobrir a mussarela, pimenta ou mistura mexicana, tudo funciona muito bem

Prepare o molho

  • Derreta a manteiga na frigideira grande em fogo médio.

  • Adicione a farinha por 1 minuto.

  • Adicione gradualmente o caldo de galinha até ficar completamente incorporado e homogêneo.

  • Adicione o creme de leite, pimentões verdes, queijo e sal até ficar homogêneo e cremoso. Afaste-se do calor.

Monte as enchiladas

  • Espalhe metade do molho branco no fundo da frigideira preparada.

  • Em uma tigela média, misture o frango, o molho verde enchilada, 1 xícara de queijo mussarela e 1/2 xícara de queijo jack de pimenta.

  • Coloque a mistura no meio das tortilhas, role bem e coloque a costura de lado para baixo na panela, lado a lado, repetindo até você ter usado todas as tortilhas e o recheio.

  • Cubra as enchiladas com o restante do molho branco e os queijos restantes.

Cozinhando as enchiladas

  • Guarde a panela com um pedaço grande (ou dois, se necessário) de papel alumínio, para que o papel não fique diretamente sobre as enchiladas. (Se estiver apoiado no queijo, o queijo grudará no papel alumínio e se soltará quando você remover o papel alumínio!)

  • Asse por 30-40 minutos até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhante. Eu gosto de assar o meu por 1-2 minutos no final, completamente opcional.

  • Adicione os ingredientes desejados (coentro fresco, abacate, cebola) e sirva.

Faz 10 enchiladas, o tamanho da porção é de dois enchiladas por pessoa. Para o frango desfiado, o frango assado funciona muito bem, ou você pode fazer o seu. Gosto de fazer o meu na panela instantânea ou no fogão lento. Na sua panela lenta ou de pressão, combine 2 peitos de frango sem pele e sem ossos, um copo de água ou caldo de galinha, 1 colher de chá de cominho em pó, pimenta em pó e alho em pó. Tampe e cozinhe sob pressão por 6 minutos, seguido por uma liberação rápida OU cozinhe lentamente em fogo alto por 2 horas ou em fogo baixo por 4 horas. Desfie o frango e continue com a receita, como está escrito.

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