Estou muito animado para compartilhar esta receita com você hoje! Esta é a receita de ensopado de Brunswick da minha mãe e a receita de ensopado pela qual julgo todos os outros ensopados. Este não é um fast food para se preparar depois do trabalho. Esta não é uma "refeição enquanto o bebê tira uma soneca". Esta não é uma refeição barata ou que você possa preparar de manhã e que esteja pronta quando chegar em casa. Este é um tipo de ensopado que "passa o dia inteiro na cozinha" sem atalhos, toneladas de ingredientes, toneladas de passos e faz uma grande bagunça … e vale a pena! Faça isso para alguém que você ama!
Ingredientes
2,5 libras de frango
2,5 libras de porco assado
2 latas de tomate, não drenadas
1 saco de quiabo congelado
3 libras de batatas, descascadas, cozidas e amassadas
1 pedaço de manteiga
1/4 de xícara de molho inglês
1 lata (8 oz) de pasta de tomate
2 latas de creme de milho
1 lata de milho inteiro
3 cebolas grandes picadas
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de seu molho barbecue favorito
1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída
sal e pimenta do reino a gosto (usamos um pouco de ambos)
Cozinhe o frango e a carne de porco até ficarem macios, economizando caldos. Retire a carne dos ossos. Em uma panela grande, adicione os caldos, a carne, os tomates, a pasta de tomate, a cebola e a pimenta vermelha. Tampe e cozinhe por 3 horas, mexendo ocasionalmente. Adicione o purê de batatas, creme de milho, milho integral, quiabo, manteiga, molho inglês, molho de tomate e molho barbecue. Cozinhe por mais 30 minutos, mexendo continuamente, porque a manteiga fará com que ela grude. Nesse ponto, colocamos a tampa, desligamos o fogo e deixamos atingir a temperatura ambiente por uma hora, para que os sabores se misturem. É ainda melhor no dia seguinte e congela maravilhosamente!
Ensopado de Brunswick
