Ensopado de Carne com Batata Doce – Delicioso

16 de fevereiro de 2019

Ensopado de Carne com Batata Doce - O ensopado de carne mais convidativo com os mais fofos pedaços de vitela e batata doce que derretem na boca! E é CONGELADOR!

O ensopado de carne mais aconchegante com os mais fofos pedaços de carne e batata doce que derretem na boca! E é AMIGO GRÁTIS!

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Existe algo mais convidativo do que um ensopado de carne no inverno? E só para ficar claro, quando digo "morto do inverno", quero dizer qualquer coisa abaixo de 50 graus F.

Ei, você sabe que sou um covarde da Califórnia.

Mas sei que este ensopado será produzido no jornal assim que nos mudarmos para Chicago. Quero dizer, olá, ensopado de vórtice polar, certo? Talvez seja assim que esse ensopado deve ser chamado.

Sério, esses pedaços macios de batata-doce com os mais incríveis pedaços de carne bovina derretendo na boca não podem ser derrotados.

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E você pode tomar um gole do restante vinho tinto que você usa para isso. É uma vitória para todos.

Sem mencionar, este ensopado é completamente freezer amigável.

Só peço que se você planeja congelar isso, gostaria de sub-cozinhar a batata-doce por apenas 5 minutos, para que possam permanecer firmes quando congelarem e reaquecerem (sem arriscar cozinhar demais durante a segunda rodada de cozimento).

Agora você está completo e pronto para o próximo vórtice polar.

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Ensopado de Carne com Batata Doce

O ensopado de carne mais aconchegante com os mais fofos pedaços de carne e batata doce que derretem na boca! E é AMIGO GRÁTIS!

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Ensopado de Carne com Batata Doce

20 minutos 1 hora 10 minutos

Chungah Rhee

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 libras de bife do lombo, cortado em cubos
  • Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto.
  • 1 cebola doce média, picada
  • 1 cenoura média, descascada e cortada em cubos
  • 2 costeletas de aipo picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 8 onças de cogumelos cremini, esquartejados
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 4 xícaras de caldo de carne
  • 4 ramos de tomilho fresco
  • 2 folhas de louro
  • 1 batata-doce grande (cerca de 1 1/2 libra), descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Endereços:

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Tempere o bife com sal e pimenta a gosto. Adicione à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 6-8 minutos; reserve.
  2. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3-4 minutos.
  3. Adicione o alho e os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e dourados, cerca de 3-4 minutos.
  4. Adicione a farinha e a pasta de tomate até dourar levemente, cerca de 1 minuto.
  5. Adicione o vinho, raspando os pedaços de ouro do fundo da panela.
  6. Adicione o caldo de carne, o tomilho, as folhas de louro e o bife. Deixe ferver; Reduza o fogo e cozinhe até a carne ficar muito macia, cerca de 30 minutos.
  7. Adicione a batata doce; Cozinhe até as batatas ficarem macias e o ensopado engrossar, cerca de 20 minutos. Remova e descarte os ramos de tomilho e as folhas de louro. Misture a salsa; Tempere com sal e pimenta a gosto. *
  8. Sirva imediatamente.

Notas:

* PARA CONGELAR: Deixe esfriar completamente; porções em sacos plásticos para congelar em porções individuais, espremendo o excesso de ar antes da vedação. Coloque as sacolas em uma única camada no freezer (isso ajudará a congelar rapidamente). Para reaquecer, descongele durante a noite na geladeira, aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer.

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