Ensopado de carne de inverno

Com o tempo tão frio, nada melhor do que um ensopado de carne de inverno! Lembre-se, todos devemos tentar fazer uma pausa na carne vermelha de vez em quando, para que você também possa usar o tofu nesta receita. Listei as instruções para ambas!

Para 4 pessoas

Tempo 1 hora

1/2 gordura

Proteína 2

Vegetais restritos 1/2

Free Veg 2

Ingredientes

* 1 colher de sopa de azeite

* 560 g de tofu ralado ou em cubos

O

* 400g de carne magra

* 1 cebola grande, cortada

* 1 dente de alho picado

* 2 cenouras, descascadas e cortadas em palitos

* ½ repolho pequeno ralado

* 2 abobrinhas fatiadas

* 400 g de tomate picado enlatado

* 250 ml de água

* 1 folha de louro

* 1 colher de sopa de caldo de legumes

* 1 colher de chá de purê de tomate

* Suco de meio limão

* 1 colher de chá de vinagre balsâmico

* Sal marinho

* Pimenta moída na hora

Instruções

1. Primeiro, se você usar tofu, verifique se está seco, coloque-o entre folhas de papel de cozinha e aplique pressão para remover o excesso de líquido. Isso ajudará o tofu a absorver melhor o sabor do ensopado.

2. Aqueça o óleo na frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar homogêneo. Neste ponto, adicione a carne e o marrom. Como alternativa, se você estiver usando tofu, adicione o tofu e cozinhe por mais quatro minutos.

3. Adicione todos os legumes, folhas de louro e água, o caldo, o purê de tomate, o vinagre balsâmico, o suco de limão e mexa.

4. Tempere e cozinhe por 45 minutos. Retire a folha de louro, tempere novamente, se necessário, e sirva seu ensopado de carne de inverno ou ensopado de tofu de inverno.

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ensopado de carne de inverno