Ensopado de frango com almôndegas macias

Nada melhor do que um prato de ensopado de frango quente com almôndegas macias para aquecê-lo em um dia frio de inverno. Verdadeira comida reconfortante!

Oh, que frio! Espero que as manhãs sejam mais quentes que as nossas, variando de -11 ° C a -15 ° C (isso é de 5 ° F para nossos amigos americanos!). Está tão frio que nossas cortinas às vezes congelam e não se levantam pela manhã. E ainda não tivemos neve, e ainda não tenho certeza se gosto disso (sim, sem pá! Sem umidade fria nas mãos ou nas costas!) Ou não (sem boneco de neve, sem cenário branco lindo) É realmente inverno se não houver neve?

De qualquer forma, a essas temperaturas tudo o que consigo pensar é em comida quente. Sopas, ensopados e minestrones, para ser mais preciso. Como este pote rústico, delicioso e quente de ensopado de frango com almôndegas macias. Farto e reconfortante, exatamente o que precisamos em um dia frio de inverno.

Desde que comprei meu forno holandês há algumas semanas, tive que experimentar mais com a nossa comida, principalmente porque a comida tem um sabor incrível e também porque é a primeira panela que tenho que posso transferir do fogão diretamente para o forno. E isso é realmente útil!

Então, quando eu estava fazendo este ensopado, percebi tardiamente que tinha muito pouco pão na casa para acompanhar o ensopado, e também não tinha sêmola para fazer as almôndegas, como sempre. Hora de improvisar! Pré-aqueça o forno, junte alguns ingredientes para fazer o pão, modele a massa em pequenas bolas e coloque-as diretamente no ensopado, cubra com uma tampa e coloque-as no forno, com os dedos cruzados.

E o que recebi em troca foi um pote de comida divina reconfortante que desapareceu em minutos. Cometi o erro de ter muito pouco líquido na panela antes de colocá-lo nas almôndegas, que pareciam absorver a maior parte do líquido. Oh bem, a comida ainda estava deliciosa!

Ensopado de frango com almôndegas macias

Desempenho: 4 4 Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 1 hora Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Nada melhor do que um prato de ensopado de frango quente com almôndegas macias para aquecê-lo em um dia frio de inverno. Verdadeira comida reconfortante!

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura (média)
  • 1 tomate
  • 1/2 pimenta vermelha
  • 2 batatas (médias)
  • 4 coxas de frango sem osso
  • 2 folhas de louro
  • salsa
  • sal, pimenta a gosto
  • azeite de oliva
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 120 g de farinha de trigo
  • 60 g de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Instruções

  1. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Descasque e corte a cenoura em cubos. Lave o tomate e o pimentão e corte-os em pedaços. Descasque e corte as batatas. Corte a carne da coxa de frango em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta.
  2. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite, adicione o frango e frite delicadamente até dourar, mexendo sempre para não grudar na panela. Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela.
  3. Adicione um pouco mais de azeite, se necessário, depois adicione a cebola picada e frite levemente até ficar translúcido. Adicione alho, cenoura, tomate, pimentão e batatas e folhas de louro. Cozinhe por alguns minutos, até as cenouras começarem a amolecer um pouco, depois devolva o frango à panela e adicione o caldo. Tempere com sal e pimenta, adicione a salsa picada e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que os legumes estejam quase cozidos.
  4. Enquanto isso, aqueça o forno a 190 ° C e inicie as almôndegas. Coloque a farinha em uma tigela, adicione uma pitada de sal e fermento em pó. Rale a manteiga e misture até a massa parecer farinha de rosca. Adicione 50 ml de água fria e amasse em uma bola de massa. Divida a massa em pedaços menores e forme bolas (cerca de 6-8).
  5. Coloque os bolinhos no ensopado de frango, cubra com a tampa e transfira para o forno. Asse por 30 minutos. Quando o tempo acabar, remova-o cuidadosamente do forno e descubra a panela. As almôndegas devem estar bem elevadas e macias. Sirva quente e cubra com um pouco de salsa picada.
Informação nutricional:

Rendimento: 4 Tamanho da porção: 1 Calorias: 510,6 Gordura total: 21,2 g Gordura saturada: 9,6 g Gordura trans: 0,6 g Colesterol: 124,4 mg Sódio: 542,7 mg Carboidratos: 53,8 g Fibra: 5 g Açúcar: 8,7 g Proteína: 27 g Você gosta desta receita? Informe-nos nos comentários abaixo ou nas mídias sociais usando @RecetasLatinas e marque @RecetasLatinas.

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