Ensopado de linguiça italiana

Ingredientes

  • 500 g de chouriço italiano
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola marrom picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 aipo em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 colher de chá de colorau doce
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 4 grandes tomates cortados em cubos
  • 6 cogumelos fatiados
  • 400 g de feijão em lata
  • 400 g de tomate picado enlatado
  • 1 buquê de garni
  • 6 brócolis quebrado em florzinhas cozidas

Método

  1. Frite as linguiças em uma frigideira, até que estejam completamente douradas, mas não necessariamente cozidas.

  2. Enquanto as salsichas estiverem cozinhando, cozinhe a cebola, alho, cenoura, aipo e pimentão em uma panela grande por 5 minutos.

  3. Adicione as especiarias e cozinhe até perfumadas, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates e os cogumelos e cozinhe até que os tomates estejam macios e cozidos.

  4. Corte as linguiças e adicione-as à panela, junto com as ervas, os tomates enlatados e os brócolis. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.

  5. Adicione o feijão cannellini e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com torradas.

Equipamento

  • 1 frigideira
  • 1 panela

Notas

Bouquet Garni deve ser alecrim fresco, tomilho, sálvia e salsa.

Salsicha de Ensopado Italiano