Ensopado de mariscos caseiros

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Faça uma panela reconfortante e cremosa de ensopado de mariscos, carregada com batatas macias, bacon defumado e muitas amêijoas em conserva!

A sopa de mariscos é provavelmente a minha sopa favorita de todos os tempos, e postar minha versão caseira está na minha lista de afazeres nos últimos anos, mas eu nunca refinei a receita. Bem, como qualquer projeto doméstico que o marido lide, se ele disser que será feito, será feito. Você não precisa ficar lembrando a ele a cada seis meses. Ok, eu roubei esse comentário de um meme do Facebook. Afinal, criatividade é a arte de esconder suas fontes. Ok, eu roubei essa linha também …

Ensopado de mariscos caseiros

O que é uma sopa de peixe?

Uma sopa tradicional é uma sopa grossa que apresenta frutos do mar, como peixes, frutos do mar ou amêijoas, e também contém cebolas e batatas. Por outro lado, a sopa de milho é uma exceção à sopa clássica. Clam chowder, em particular, é popularmente encontrado na Nova Inglaterra.

Ingredientes de ensopado de mariscos

IMHO, as melhores chowders de amêijoas apresentam alguns ingredientes importantes: um sabor pronunciado de salmoura das amêijoas, é claro, notas de ervas de tomilho fresco com uma pitada de suco de limão para iluminá-lo e bacon defumado para equilibrar o sabor. . Eu também gosto de muitas batatas russet tenras, cortadas em cubos de 1/2 ″ que nadam no caldo.

Reforço o sabor das amêijoas adicionando suco de amêijoa adicional. Se alguns de seus convidados não gostarem tanto de amêijoas, isso pode ser ignorado ou reduzido. No entanto, acho que o sabor é muito suave sem ele. O restante do caldo é construído com meio e meio e caldo de galinha. Você pode usar qualquer caldo de frango ou vegetal comprado na loja, no entanto, é sempre melhor ter um caldo caseiro à mão, se possível.

Ingredientes de ensopado de mariscos

Como engrossar ensopado de mariscos

A espessura ideal de ensopado varia de pessoa para pessoa. Minha receita caseira de ensopado de mariscos é deliciosamente cremosa, sem dar a sensação de que você está comendo molho. Se você gosta de ensopado mais grosso, isso pode ser conseguido adicionando mais farinha ou simplesmente esmagando algumas batatas no final do cozimento. O purê de batatas será incorporado ao caldo, espessando-o naturalmente.

Ensopado de mariscos caseiros

Eu faço meu ensopado de mariscos caseiro em um forno holandês. A ampla base facilita o refogado, pois o bacon e os legumes têm mais espaço para se espalhar. Além disso, a abertura mais ampla em um forno holandês permite que a umidade evapore mais rapidamente da sopa, espessando ainda mais o ensopado de mariscos. Se você não tem um forno holandês, certamente pode usar uma panela de sopa tradicional.

Também gosto de usar pimenta branca moída no meu ensopado de mariscos, porque se esconde melhor. No entanto, o sabor é o mesmo que o da pimenta preta tradicional, então você pode usar a pimenta preta que tem em mãos se não se importar com as especificações pretas da sopa.

Receita caseira de ensopado de mariscos

Ensopado de mariscos caseiros

Faça uma panela reconfortante e cremosa de ensopado de mariscos, carregada com batatas macias, bacon defumado e muitas amêijoas em conserva!

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de cozimento 30 minutos

Tempo total 35 minutos

Curso: sopa

Cozinha americana

Palavra chave: clam chowder, caseiro, nova inglaterra

Porções: 6

Calorias: 330

Ingredientes

  • 3 fatias de bacon cortado grosso (picado)
  • 1 cebola média (picada)
  • 2 talos de aipo (picados)
  • 1 dente de alho (picado)
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 2 xícaras de meia e meia
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 20 onças de amêijoas em lata para bebê (não escorra)
  • 8 onças de suco de mariscos
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 quilo de batatas Russet (descascadas e cortadas em cubos de 1/2 ")
  • 4 ramos de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • 1/4 de colher de chá de pimenta branca moída (você pode substituir a pimenta preta, se quiser)
  • Sal a gosto

Instruções

  • Cozinhe o bacon em uma panela grande ou no forno holandês no fogão, até ficar crocante. Retire o bacon, deixando a gordura do bacon na panela.

  • Adicione a cebola e o aipo picados à graxa de bacon e refogue em fogo médio até ficar macio e começando a dourar. Adicione o alho e cozinhe por mais 1-2 minutos.

  • Abaixe o fogo e polvilhe sobre a farinha. Bata continuamente para evitar que a farinha queime por 2 minutos e depois lentamente adicione metade e meia, mexendo com a farinha antes de adicionar mais.

  • Adicione os ingredientes restantes à panela e cozinhe por 20 a 30 minutos ou até as batatas ficarem macias e a sopa ficar grossa ao seu gosto.

  • Teste o sal, ajustando conforme necessário. Crumble o bacon e adicione-o novamente à sopa de peixe e concha em servir tigelas.

* As calorias listadas são uma estimativa imprecisa e a precisão não deve ser assumida.

Se você gostou de ler minha receita caseira de ensopado de mariscos, provavelmente deve gostar de mim no Facebook e me seguir também no Pinterest. Pelo menos é o que eu faria, porque se você não me conhece, mas ainda usa minha receita, é como pegar um doce de um estranho, e sua mãe lhe ensinou a não fazê-lo. Não desobedeça sua mãe, assine hoje o Fox Valley Foodie.

Mexilhão