Envoltórios rápidos da alface de Gochujang

20 minutos rápido

Esta receita rápida de Gochujang Alface Wraps é fácil de fazer em cerca de 20 minutos com legumes e sua escolha de carne, frango, porco, camarão ou tofu. E é feito com o mais delicioso molho gochujang de 4 gergelim.

Alface coreana de Gochujang

Gente, você já tentou cozinhar com gochujang?

Se não, está na hora! ♡

Esta pasta de pimentão coreana ousada, picante, saborosa, levemente doce e irresistivelmente boa se tornou um dos meus ingredientes favoritos para cozinhar no ano passado. Nós o usamos regularmente em nossa cozinha para fazer batatas fritas rápidas coreanas, fazer sopas, molhos para salada e marinadas e fazer o molho para o macarrão picante coreano favorito de Barclay (<- a receita estará disponível em breve). No entanto, na maioria das vezes eu amo usá-lo para fazer um molho gochujang super simples para envoltórios de alface.

Este molho gochujang de 4 ingredientes leva apenas um ou dois minutos para se preparar com pasta gochujang, molho de soja, xarope de bordo e óleo de gergelim. E quando misturado com alguns vegetais crocantes e sua opção de proteína (carne, frango, porco, camarão ou tofu, tudo funcionará aqui!), Você pode ter um lote dos mais saborosos envoltórios de alface coreana prontos para entrar menos de 30 minutos. É a refeição leve ou o lanche perfeito para a primavera. É uma excelente receita para consumir sobras de legumes ou proteínas na geladeira. E agora vou lhe dizer: depois de fazer um lote desse molho simples de gochujang de gergelim, você vai querer colocá-lo tudo.

Então adicione uma garrafa de gochujang à sua lista de compras e vamos fazer alguns invólucros de alface!

Alface coreana de Gochujang

O que é Gochujang?

Primeiro, porém, vamos voltar um segundo, exatamente o que é colar gochujang?

Às vezes chamado de "missô picante da culinária coreana", o gochujang é uma pasta fermentada de pimentão vermelho que é essencial na culinária coreana. É um tempero espesso e altamente concentrado que geralmente vem em uma pequena banheira ou garrafa. E possui esse sabor umami complexo, condimentado, saboroso, doce, descolado e umami que anima instantaneamente qualquer prato. Quando visitei a Coréia este mês, o gochujang era servido com quase todas as refeições, e é o sabor característico de muitos pratos tradicionais lá, incluindo o cada vez mais famoso bibimbop.

No comando: gochujang definitivamente aquece um pouco o calor, por isso é fácil adicionar pratos se você é sensível a comida picante. Com isso dito, diferentes marcas de gochujang podem variar significativamente quando se trata de níveis de calor e ingredientes, portanto, fique à vontade para fazer alguns testes de sabor e encontrar a marca que você preferir. Gochujang está cada vez mais disponível nos supermercados americanos na seção asiática. Mas se você não consegue encontrá-lo lá, vale a pena visitar um supermercado asiático ou encomendá-lo facilmente online. (Eu recomendaria esta marca de gochujang, que é deliciosa e não inclui xarope de milho).

Carne Coreana com Molho Gochujang

Ingredientes do envoltório de alface coreano:

Então aqui está a coisa: Esta receita é principalmente sobre molho! O restante dos ingredientes é super flexível, então escolha o que lhe parecer melhor. Vai precisar:

  • Proteína: Eu pulei um pouco de bife com um pouco de alho para os envoltórios de alface nessas fotos. Mas carne moída, frango (peito de frango fatiado ou frango moído), porco (costeletas de porco fatiadas ou moídas), camarão ou tofu também seriam deliciosos aqui.
  • Legumes: Eu mantive as coisas simples com cenoura em fatias finas e pepino. Mas todos os legumes adicionais fáceis de embrulhar com alface também seriam deliciosos aqui, como rabanetes, brotos de feijão, pimentão ou abacate.
  • Alface: Usei folhas de alface com manteiga (bibb), mas alface, iceberg, repolho ou endívia também seriam alternativas deliciosas.
  • Molho: Nosso molho de 4 ingredientes simplesmente requer pasta de gochujang, molho de soja, xarope de bordo (ou mel ou açúcar mascavo) e óleo de gergelim torrado.
  • Guarnições: Polvilhei algumas sementes de gergelim torradas e cebolinha em fatias finas nos meus envoltórios de alface. Mas fique à vontade para adicionar outras coberturas que pareçam divertidas!

Alface coreana

Como fazer envolvimentos de alface:

Tudo bem, vamos falar sobre como fazer alface para embrulhar! Simplesmente…

  1. Pique os legumes. Você pode esmagá-los, cortá-los ou cortá-los da maneira que preferir.
  2. Faça o molho. Em uma tigela pequena, misture todos os quatro ingredientes do molho até combinar. Dê um sabor rápido e fique à vontade para adicionar mais adoçante e / ou gochujang, se quiser.
  3. Cozinhe a proteína. Tempere a proteína escolhida com sal e pimenta. Por isso, recomendo fritá-lo em uma colher de sopa ou duas de óleo até ficar cozido. Retire a panela do fogo e misture a proteína com metade do molho.
  4. Monte os invólucros de alface. Em seguida, coloque uma colher de sopa generosa da proteína apimentada em cada xícara de alface, coberta com alguns legumes e um pouco mais de garoa de molho. Polvilhe com as coberturas desejadas e …
  5. Servir! Imediatamente, enquanto ainda estão quentes. 🙂

Como fazer envoltórios de alface

Possíveis variações:

Deseja misturar as coisas com esses invólucros de alface gochujang? Não hesite em:

  • Torná-los mais picantes Para um chute extra, fique à vontade para adicionar um pouco mais de gochujang e / ou misture alguns flocos de pimenta vermelha picados com o molho.
  • Torne-os mais macios: Se o molho acidentalmente ficar muito cheio, fique à vontade para tomá-lo, adicionando mais ingredientes (especialmente o xarope de bordo). Ou outro truque aleatório – adicione um pouco de ketchup! Seu vinagre e doçura ajudarão a equilibrar as coisas um pouco.
  • Adicione o arroz ou grãos: Para tornar esses envoltórios de alface um pouco mais recheados, adicione também um pouco de arroz ou grãos cozidos.
  • Adicione nozes: Isso não é tradicionalmente coreano, por si só, mas eu sempre gosto de polvilhar alguns amendoins picados em cima do meu envoltório de alface.
  • Adicione citros: Para um toque mais doce, sinta-se à vontade para adicionar algumas maçãs, peras ou uvas picadas também.

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Envoltórios rápidos da alface de Gochujang

Esta receita rápida de envoltório de alface Gochujang é fácil de fazer em cerca de 20 minutos com o mais delicioso molho gochujang de 4 ingredientes, além de sua escolha de proteínas e vegetais.

Ingredientes:

Ingredientes de envoltórios de alface:

  • 1 quilo de bife (ou frango, porco, camarão ou tofu *), cortado em pedaços pequenos
  • Sal marinho e pimenta do reino moída na hora.
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 4 dentes de alho em fatias finas ou picadas
  • 8-10 folhas de alface manteiga
  • 1 xícara de pepino inglês em fatias finas
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • Guarnições Opcionais: Cebola Verde em Fatias Finas e Sementes de Gergelim Torradas

Ingredientes fáceis do molho Gochujang:

Endereços:

  1. Faça o molho. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena até combinar. Tente adicionar xarope de bordo extra (para adoçar) ou gochujang (para temperos), se desejar.
  2. Cozinhe a proteína. Tempere o bife (ou sua proteína favorita) com uma pitada generosa de sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Adicione a carne e o alho e refogue por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja dourada e macia. Retire a panela do fogo e adicione metade do molho gochujang até que o bife esteja coberto uniformemente.
  3. Monte os invólucros de alface. Coloque uma colher de sopa de bife com molho em cada xícara de alface, com alguns pepinos e cenouras, uma pitada extra pequena do molho restante e as coberturas que você deseja.
  4. Servir quente. E desfrutar!

Proteína: Fique à vontade para pular 1 libra (mais ou menos) de qualquer uma das seguintes proteínas. O tempo de cozimento varia ligeiramente, dependendo da proteína que você escolher, mas apenas frite até ficar cozido.

  • Carne de vaca: Bife (como bife de flanco ou lombo) ou carne moída
  • Frango: Peitos de frango desossados ​​e sem pele ou frango moído
  • Carne de porco: Sejam costeletas de porco desossadas ou moídas
  • Camarão: Descascado e desenvolvido
  • tofu: O tofu extra firme

Categoria: Rápido

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