Escócia: Drop Scone

O bolinho de massa é uma variação do bolinho escocês tradicional. É cozido na panela e também é conhecido como uma panqueca escocesa. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Reino Unido

cair bolinho

Está na hora do brunch. E panquecas são um must! Hoje estamos compartilhando a receita de scones escoceses escoceses. Essas panquecas escocesas se parecem muito com panquecas americanas, mas são muito menores e mais grossas. E, obviamente, eles não são servidos com xarope de bordo na Escócia! Eles geralmente são servidos na hora do chá, juntamente com geléia e creme de leite. Eles também são chamados de panquecas escocesas ou panquecas escocesas.

Qual é a origem do drop scones?

Os bolos são um tipo de crepe ou panqueca se nos referirmos ao seu método de cozinhar. Panquecas escocesas são chamadas de pães porque a massa é colocada diretamente na superfície de cozimento.

Eles também são chamados de "scones da rainha Elizabeth". Esta receita foi dada a Elizabeth II em 1959 pelo presidente americano Eisenhower durante sua visita ao castelo de Balmoral, na Escócia. Os scones são nativos da Escócia e a panqueca escocesa é uma de suas muitas formas. Os bolinhos, no entanto, não têm nada a ver com bolinhos.

O pão é um tipo de pão (a receita escocesa é um pouco diferente porque contém açúcar) que é muito popular no Reino Unido, no Canadá e nos Estados Unidos. Eles também são encontrados na Austrália, Nova Zelândia e Irlanda.

Originalmente, esses pães, servidos com chá, não continham fermento e eram assados ​​no forno ou em uma frigideira de ferro fundido. Os pães de hoje contêm fermento e têm a forma de triângulos. Scones britânicos podem ser salgados. Não confunda com bolos, que são redondos, macios e fofos, feitos de fermento.

Panquecas escocesas

Dia da Panqueca

No Reino Unido e na Escócia, os britânicos tradicionalmente comem panquecas no Mardi Gras durante a panqueca na terça-feira.

Sua origem é muito antiga. No passado, as pessoas não comiam ovos, óleo e laticínios durante a Quaresma, pois esses alimentos eram percebidos como "bens de luxo".

A tradição do Dia das Panquecas foi projetada para consumir todos os alimentos proibidos antes da Quaresma para evitar perdas e desperdícios. Como muitas outras celebrações européias, o festival das panquecas era de origem pagã. Antes da era cristã, os eslavos acreditavam que a mudança de estação era uma luta entre Jarilo, o deus da vegetação, fertilidade e primavera, e os maus espíritos do frio e da escuridão. As pessoas acreditavam que tinham que ajudar Jarilo a combater o inverno e voltar. a primavera. A parte mais importante da semana do carnaval foi preparar e comer panquecas. As panquecas redondas e quentes simbolizavam o sol. Os eslavos acreditavam que, ao comer panquecas, se beneficiariam da luz e do calor do sol. A primeira panqueca era geralmente colocada junto à janela para homenagear os espíritos dos ancestrais. No último dia da semana do carnaval, panquecas e outros alimentos foram queimados na fogueira, como um sacrifício aos deuses pagãos.

Panquecas ao redor do mundo

Os scones escoceses não têm nada a invejar seus vizinhos ingleses, as panquecas inglesas. Estes contêm apenas três ingredientes: farinha, ovo e leite. A massa é muito líquida, mas as panquecas não aumentam quando cozidas. Eles permanecem lisos e magros. Panquecas inglesas são semelhantes às tradicionais panquecas francesas.

No País de Gales, os scones com gotas são nomeados Crempog. Eles contêm soro de leite coalhado e vinagre, mas são realmente semelhantes aos pães. Eles são servidos empilhados com manteiga para o carnaval e aniversários.

Panquecas americanas também são conhecidas por outros nomes, incluindo hotcakes, bolinhos ou panquecas. Eles são geralmente consumidos no café da manhã em pilhas de dois ou três, acompanhados de manteiga e xarope de bordo.

Brunches são abundantes nos Estados Unidos e no Canadá. Tradicionalmente, são servidos acompanhados de bacon, salsichas e ovos mexidos, sem esquecer as torradas.

Algumas receitas substituem o leite pelo soro de leite coalhado, dando a essas panquecas uma textura muito mais arejada. Algumas variantes de panquecas introduzem frutas em suas receitas. Por exemplo, panquecas de mirtilo, panquecas de morango e, finalmente, panquecas de banana. Estas são as variedades mais populares de panquecas de frutas, mas existem muitas outras.

Na Rússia, Bielorrússia e Ucrânia, as panquecas são menores. Eles são chamados oladyi. Como pães, eles são grossos e arejados. Além disso, algumas variantes usam frutas na massa. É comum encontrar versões de oladyi com maçãs ou passas.

Na Guatemala e Argentina, você encontrará panquecas americanas com o nome de panquecas. Eles são acompanhados por doce de leite (geléia de leite) ou boxe uma montanha de frutas frescas.

Esperando que esse passeio mundial de panquecas tenha despertado seu apetite, convidamos você a experimentar as outras receitas de café da manhã no site. Desfrutar!

soltar bolinhos

Drop Scone

O bolinho de massa é uma variação do bolinho escocês tradicional. É cozido na panela e também é conhecido como uma panqueca escocesa.

Curso: Café da manhã, Sobremesa

Cozinha: Inglesa, Escocesa, Vegetariana.

Porções: 15 pãezinhos

Autor: Sarah-Eden Dadoun

Os ingredientes

  • 1½ xícara de farinha peneirada
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 4 colheres de sopa de açúcar em pó
  • Casca de laranja
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite integral
  • Óleo de girassol

Instruções

  1. Na tigela da batedeira, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, o açúcar e as raspas da laranja.

  2. Cavar um poço no centro desta mistura e, em seguida, adicione o ovo levemente batido e metade do leite.

  3. Bata bem até ficar homogêneo e espesso.

  4. Enquanto mexe, adicione o restante do leite suficiente para dar à massa a consistência de um creme (você não precisará adicionar todo o leite restante, se não for necessário).

  5. Despeje uma pequena quantidade de óleo de girassol em uma panela.

  6. Aqueça a panela.

  7. Despeje uma concha de massa no centro da panela.

  8. Quando aparecerem bolhas na superfície, gire o pão com uma espátula e asse do outro lado por mais 30 segundos, até dourar levemente.

  9. Renove a operação até que toda a massa seja usada.

  10. Coloque os pães em uma prateleira o mais rápido possível, cobrindo-os com um pano para manter a ternura.

  11. Sirva imediatamente.

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