Espaguete com alho, cogumelos e presunto serrano

Macarrão e Pizza · Receitas

Espaguete com alho, cogumelos e presunto serrano

Pegue uma tigela de espaguete com alho, cogumelos e presunto em menos de 30 minutos (e por apenas 400 calorias ou 13 pontos da WW)! Você não precisa de um molho com todo o sabor de alho aromático, manjericão fresco, presunto salgado e queijo parmesão rico.

Esta é uma daquelas receitas fáceis de macarrão que combina rapidamente e ainda é um pouco impressionante, até um pouco extravagante. Os ingredientes não são incomuns ou difíceis de encontrar, mas combinados criam muito interesse quando se trata de sabor. E há muito o que amar nessa mistura: o alho aromático, o sabor fresco e herbal do manjericão, uma porção de presunto salgado e salgado a cada mordida e lascas de parmesão rico.

Não há real molho para esta massa, que simplifica as coisas, mas também significa que este é um prato que você deve comer imediatamente. O espaguete é levemente revestido com a mistura de azeite e manteiga de alho que você usa para refogar a cebola roxa e os cogumelos. É o suficiente para manter o espaguete macio e macio, enquanto ainda permite que todos os sabores variados sejam realmente consumidos. E isso me leva à minha primeira nota:

Nota 1: Não reduza o óleo ou a manteiga.

Se você tem o hábito de preparar refeições saudáveis ​​ou aliviar receitas tradicionais, entendo por que você pode ficar tentado a reduzir a quantidade de óleo que eu peço, ou pular completamente a manteiga. Mas não faça isso. As gorduras são essenciais. Além de ajudar a dourar e amolecer adequadamente alho e legumes, eles conferem riqueza e sabor a um prato sem molho.

Nota 2: Tire a água da sua massa.

Salgar a água antes de ferver o espaguete é um passo que nem sempre dei. Quanto sabor poderia realmente adicionar de qualquer maneira? Acontece que isso faz diferença. Quando pensamos em sal de mesa, é fácil pensar que ele apenas adiciona sal, mas faz mais. Também ajuda a destacar os OUTROS sabores no prato. E não se preocupe, nem todo o sal que você adicionar à água será absorvido pelas massas, mas a pequena quantidade que você pegar fará com que seu espaguete passe de macio a saboroso.

Com essas anotações em mente, aqui está uma visão geral de como fazer seu próprio espaguete com alho, cogumelos e presunto: Ferva uma panela com água salgada e cozinhe o espaguete. Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande ou forno holandês e refogue muito alho, cebola roxa em fatias finas, cogumelos fatiados e tiras de presunto Serrano. Quando o espaguete estiver macio, adicione-o à panela com um punhado de espinafres frescos e manjericão fresco e misture tudo até o espinafre murchar. Adicione o queijo parmesão e pronto! Já terminou.

Desfrutar.

Espaguete com alho, cogumelos e presunto serrano

Faça uma tigela de macarrão em menos de 30 minutos (e por apenas 400 calorias ou 13 pontos da WW)! Você não precisa de um molho com todo o sabor de alho aromático, manjericão fresco, presunto salgado e queijo parmesão rico.

Tempo de preparação 5 minutos Tempo de cozimento 15 minutos Tempo total 20 minutos

Curso: Cozinhar massas: Italiano Palavra-chave: Receita fácil de almôndegas de espaguete, Massas rápidas, Espaguete com alho, Espaguete com cogumelos, Espaguete com presunto Porções: 4 porções Calorias: 403kcal Autor: Andie Mitchell

Ingredientes

  • 8 onças de espaguete seco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga com sal
  • 4 dentes de alho picados
  • 8 onças caules de cogumelos fatiados, fatiados
  • 0,5 cebola vermelha média, em fatias finas
  • 0,25 colher de chá de sal e mais a gosto
  • 0,25 colheres de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 3 oz de presunto cortado em tiras
  • 3 c espinafre de bebê
  • 0,333 c manjericão fresco picado
  • 0,333 c ⅓ xícara de queijo parmesão ralado

Instruções

  • Ferva o macarrão em água generosamente salgada, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  • Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto.
  • Quando a manteiga derreter, adicione o alho, os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e os cogumelos macios e levemente dourados, cerca de 5 minutos. Adicione o sal, a pimenta e o presunto e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
  • Adicione o espinafre e deixe descansar na frigideira quente por 30 segundos. Retire a panela do fogo e adicione o espaguete cozido, mexendo para misturar tudo (o espinafre murchará ao misturar). Adicione o manjericão fresco e o parmesão, misture novamente e sirva imediatamente (com parmesão adicional, se desejado).

Notas

13 pontos WW Freestyle adaptado de Better Homes and Gardens 2000

Nutrição

Calorias: 403kcal | Carboidratos: 48 g | Proteína: 19 g | Gorduras: 16g | Sódio: 616mg | Fibra: 3g | Açúcar: 3g

Cogumelos Com EspagueteHamón Serrano