Espetos de atum Ahi e cogumelos Cremini


Espetos de cogumelos e atum Ahi ~ Se você quiser uma refeição rápida e saudável, não procure mais do que esses lindos espetos ~ eles cozinham em um instante!

Eu sou obcecado com espetos, é tão simples assim. Eu acho que eles são o melhor em culinária de verão sem esforço. Eu particularmente amo espetos de peixe e frutos do mar, eles cozinham incrivelmente rápido e são super saudáveis. Coloque-os em uma cama de legumes ou grãos, amasse-os, não marinhe-os, você não pode errar. Ligue a grelha ou cozinhe-os no fogão ou no forno. De qualquer forma, eles estarão prontos em minutos. Assim. Boa.

eu fiz Espetos de salmão arco-írisNa semana passada, quando precisávamos de uma refeição rápida, pouco antes de irmos ao casamento da minha filha em Wisconsin, e nesta semana, depois que voltamos e precisávamos de outra refeição rápida e fácil, eu fiz essa versão de cogumelos e cremini. Às vezes como em “ondas” e, quando encontro algo que amo, faço repetidamente até me cansar. E fazer um prato novo várias vezes significa que tenho menos chances de esquecer tudo quando estou no supermercado, me perguntando o que fazer para o jantar. Farei variações disso durante todo o verão, com certeza.

Estes espetos são simples e elegantes, com pedaços alternativos de atum rosa e cogumelos cremini ao meio. Para dar sabor, marinei-os em um simples banho de vinagre de vinho de arroz, tamari, óleo de gergelim, gengibre fresco e sementes de gergelim preto. Você não precisa enlouquecer, deixe-o por mais ou menos uma hora e mexa os espetos uma vez para que todos os lados fiquem encharcados. Se desejar, você pode separar o peixe e os cogumelos em diferentes espetos para cozinhar em velocidades diferentes. Se você gosta de atum muito raro, esse é o caminho a seguir. Encontrei tudo bem preparado.

Eu cozinho-os por cerca de 5 minutos a 400F e depois rapidamente sob a grelha sem virar. Eles não são tão coloridos quanto espetos de salmão, mas têm seu próprio charme. Não cozinhe demais o peixe, o atum precisa apenas de alguns instantes para cozinhar. O atum albacora ou albacora é uma cor rosa rica e rica, e é uma espécie completamente diferente das conservas. Eu amo como o peixe é tão fácil de cortar em cubos perfeitos, é como cortar manteiga! Ahi de boa qualidade também pode ser comido cru.

Eu gosto de terminar com um pouco de limão.

Espetos de atum Ahi e cogumelos Cremini

  • 1 1/2 libras de atum ahi cortadas em pedaços de 1 polegada
  • cerca de 8 cogumelos cremini médios acabados, cortados ao meio

marinado

  • 1/4 xícara de vinagre de vinho de arroz
  • 3 colheres de sopa de molho de soja Tamari
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto

decorar

  • 1 limão cortado em fatias
  • um punhado de coentro fresco
  • Passe 4 espetos grandes com atum e cogumelos e coloque-os em uma assadeira por tempo suficiente para segurá-los.

  • Misture os ingredientes da marinada e despeje sobre os espetos. Cubra e leve à geladeira por cerca de uma hora, virando os espetos ao meio para que todos os lados cheguem à marinada.

  • Se você estiver assando ao ar livre, grelhe os espetos por alguns minutos de cada lado em uma grelha quente. É útil usar uma frigideira nas churrasqueiras para que o peixe não grude. Se você estiver usando uma churrasqueira, faça o mesmo. Escove a panela com óleo antes de colocar os espetos.

  • Se estiver usando um forno, remova os espetos da marinada e coloque-os em uma assadeira levemente untada. Asse em forno a 400F por 5 minutos e, em seguida, finalize sob o frango, no rack mais próximo, por mais alguns minutos.

  • Deve haver um pouco de rosa por dentro. Se você gosta muito pouco, coloque o peixe e os cogumelos em espetos separados e simplesmente doure cada lado do peixe em fogo alto.

  • Sirva com uma pitada de coentro fresco e fatias de limão. Às vezes servirei os espetos em cima de uma salada simples e, para uma refeição mais saudável, servirei em um grão como cuscuz ou quinoa.

E é isso. Os espetos foram feitos e comidos em um instante. O casamento da minha filha também foi assim. Um minuto estávamos embarcando no avião para Madison, e na próxima coisa que eu sabia, estávamos de volta em um avião. No começo, pensei que talvez tivesse acontecido tão rápido porque tudo era tão informal e íntimo … mas acho que mesmo que tivesse sido uma ótima produção, hoje eu sentiria o mesmo. Eu sinto muita falta deles … graças a Deus pelo Skype!

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