Espetos de salmão e legumes assados

O salmão não apenas fornece o sabor e a nutrição excepcionais encontrados em outros alimentos, é fácil de preparar e geralmente é apreciado por quem nem sempre gosta de peixe.

O salmão é uma fonte fantástica das gorduras boas que nosso corpo necessita, especialmente os ômega-3. Comer peixe rico em gorduras ômega-3 está associado a um risco menor de inúmeros problemas cardiovasculares, incluindo: ataque cardíaco, acidente vascular cerebral, arritmia cardíaca, pressão alta e triglicerídeos elevados no sangue.

Além disso, tem um impacto positivo comprovado no humor e cognição, na saúde das articulações através de seu efeito anti-inflamatório e também está associado a uma diminuição do risco de vários tipos de câncer. Esses tipos de câncer incluem câncer colorretal, câncer de próstata e câncer de mama.

Devemos tentar incluir peixes em nossa dieta, 2-3 vezes por semana, incluindo pelo menos 1 porção de peixe azul. O peixe azul inclui salmão, cavala, sardinha, truta e arenque. Peixes brancos como bacalhau, arinca, solha, arinca e coley têm pouca gordura, tornando-os uma das alternativas mais saudáveis ​​e com pouca gordura à carne vermelha ou processada, o que tende a ser mais alto teor de gordura, especialmente gordura saturada. Enquanto o peixe branco também contém ácidos graxos ômega-3, eles estão em um nível muito menor do que o peixe azul.

Sempre cozinhe no vapor, cozinhe ou grelhe como uma opção mais saudável em vez de frita. A fritura pode aumentar o teor de gordura de peixes e mariscos, especialmente se forem cozidos em massa.

A tabela a seguir mostra o número de porções de grupos de alimentos por porção pessoal desta receita.

Proteína 2

Legumes grátis 1

Vegetais restritos 1/4

1/2 gordura

Esta receita alimenta 4.

Ingredientes

2 colheres de sopa de orégano fresco picado

2 colheres de chá de sementes de gergelim

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados

3 filetes de salmão sem pele, desossados, cortados em pedaços de 2,5 cm

2 limões, cortados em fatias muito finas

2 colheres de sopa de azeite

1/2 abobrinha cortada em fatias grossas

1 cebola roxa, mas em pedaços de 2,5 cm

1 pimentão vermelho / verde cortado em pedaços de 2,5 cm

Endereços

Pré-aqueça o forno a 180

Em uma tigela, misture os flocos de orégano, sementes de gergelim, cominho, sal e pimenta vermelha em uma tigela pequena; Coloque a mistura de especiarias de lado.

Começando e terminando com salmão, salmão de corda, verduras mistas e fatias de limão dobradas em espetos de metal ou madeira previamente encharcados.

Pincele com óleo e tempere com a mistura de especiarias.

Cozinhe no forno em uma assadeira pré-forrada por 15 minutos ou até que o salmão esteja completamente cozido. Esses espetos também são perfeitos para assar no churrasco!

A publicação Baked Salmon and Vegetable Skewers apareceu pela primeira vez em Motivation Weight Management.

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