Estados Unidos: Hot Milk Cake

Bolo de leite quente é um delicioso bolo tradicional da região Centro-Atlântica dos Estados Unidos, coberto com mocha de confeiteiro. #AmericanRecipe #AmericanFood #AmericanCuisine #WorldCuisine # 196 sabores

Etats Unis

bolo de leite quente

Vamos para os Estados Unidos para uma torta tradicional americana. Você já experimentou bolo de leite quente? Este bolo é muito popular na região do Meio Atlântico.

O que é bolo de leite quente?

Bolo de leite quente faz parte da tradição americana. É um bolo muito leve e arejado. Além disso, sua consistência é semelhante à dos biscoitos ou biscoitos Savoy. Mas você sabe por que é tão particular?

Bolo de leite quente difere dos tradicionais "biscoitos". A receita deles é realmente diferente, pois as claras e as gemas não estão separadas. Ovos inteiros são batidos com açúcar por um longo tempo. Não é necessário bater as claras em ovo separadamente.

Além disso, há fermento em pó na receita, que pode ser sacrílego ao fazer um cupcake tradicional. Desde 1991, o bolo de leite quente tem sido um elemento importante no Festival anual de morango (Festival anual de morango da Sociedade Histórica de Ann Arundel County). É servido com frutas.

História dos bolos tradicionais americanos.

Nos Estados Unidos, há uma infinidade de bolos regionais tradicionais que são o orgulho dos habitantes locais. O verão sempre foi uma época privilegiada para fazer bolos e iguarias. O calor nunca desencorajou nossas avós e donas de casa.

No passado, as casas não tinham ar condicionado. Por isso, era comum deixar as janelas abertas e esfriar bolos, biscoitos e bolos no peitoril da janela.

Um bolo era um símbolo. Foi a oferta que foi trazida à igreja, o presente reconfortante que alguém trouxe se fosse convidado para um jantar, um evento político ou um café da manhã. Como resultado, surgiram especialidades regionais: elas estavam enraizadas na cultura regional americana através do boca a boca, jornais locais e cartões de receitas em boletins paroquiais.

Com o recente retorno do estilo vintage, os bolos tradicionais estão em ascensão. Você entenderá por que o bolo de leite quente ainda é muito popular.autêntico bolo de leite quente

Por que o bolo de leite quente é o favorito dos americanos?

Seu visual vintageO bolo de leite quente é o bolo da avó por excelência. Embora haja algumas controvérsias sobre este bolo. Alguns acreditam que deve ser um bolo de 2 camadas. Para outros, o bolo de leite quente tem uma única camada. De qualquer forma, a camada de gelo que cobre este bolo é unânime. Esta cobertura é geralmente espalhada com uma espátula ou faca para uma aparência rústica. Preparamos a versão de uma camada do bolo, que é a versão mais difundida.Seu aroma de leite escaldado.Bolo de leite quente tem um sabor muito especial. Este sabor é devido à introdução de leite acabado na receita original. O leite acabado é o leite não pasteurizado que é aquecido por um período mínimo de 15 segundos a uma temperatura entre 145 ° F e 149 ° F. Esse aquecimento do leite permite que ele seja esterilizado e desinfetado para certos germes patogênicos, como a listeria, preservando boa parte. Das bactérias naturais no leite. É usado no queijo para evitar variações de sabor. Costumava ser usado para fazer pudins. Hoje, o leite é pasteurizado. Além disso, para recuperar o sabor do passado, recomendamos ferver o leite com a manteiga em uma panela antes de adicioná-lo à massa.

Seu pudim cheira quando sai do forno.Bolo de leite quente dá um cheiro maravilhoso ao assar e sair do forno. Na verdade, cheira a pudim de baunilha quente. Mas é certamente a sua textura arejada que seduz a maioria dos fãs deste bolo. É dourado e fofo com perfeição. É denso e rico em sabor.

Seu moca gelado e decadente.Bolo de leite quente pode ser consumido como está, mas a tradição o cobre com um delicioso esmalte de mocha. No sul dos Estados Unidos, o bolo de leite quente é diferente daquele no norte do país. É comum prepará-lo como um bolo de camadas. Além disso, o mocha tradicional é substituído por frutas, açúcar de confeiteiro ou lascas de coco.Serve como base para a torta de creme de Boston.A torta de creme de Boston também é uma torta americana muito popular. Existem várias variantes deste bolo. Consiste em um bolo de 2 camadas coberto com uma dose generosa de creme. O bolo usa a mesma base de receita que o bolo de leite quente. Desde então, ele foi revisado e transformado em cupcakes e rosquinhas. Desde 12 de dezembro de 1996, a torta de creme de Boston é a sobremesa oficial de Massachusetts.

Variantes de bolo de leite quente em todo o mundo.

Obviamente, quando pensamos em um bolo de leite, o que geralmente vem à mente é o pastel de tres leites. É uma sobremesa tradicional da América Central, composta por três tipos diferentes de leite: leite integral, leite evaporado e leite condensado.

A primeira receita de pão de ló foi escrita em 1615 por um poeta inglês, Gervase Marckam, em seu livro. A esposa inglesa. Mas esta receita de pão de ló lhe deu um pão de ló mais crocante do que sabemos hoje: era mais como os biscoitos de hoje. É o pão de ló ou o pão de ló mais próximo do pão de ló de leite quente.

o Bolo Victoria É também um primo de bolo de leite quente. Vem da Inglaterra e não contém leite. Este bolo genovês se refere à rainha Victoria e já foi um alimento básico do chá da tarde na corte. Anna, a duquesa de Bedford, a favorita da rainha Victoria, está por trás desta receita. Como o bolo de leite quente, é um bolo de duas camadas: geleia de framboesa ou creme de baunilha geralmente é inserido entre as camadas do bolo de esponja.

Nós convidamos você a experimentar esta receita. É simples, rápido e irá melhorar as refeições de domingo ou acompanhar o chá da tarde. E se você estiver procurando por um bolo simples, mas não muito seco, você vai adorar este!

bolo de leite quente tradicional

Bolo de leite quente

Bolo de leite quente é um delicioso bolo tradicional da região Centro-Atlântica dos Estados Unidos, coberto com mocha de confeiteiro.

Curso: Sobremesa

Comida: Americana, Vegetariana

Porções: 8 pessoas.

Autor: Sarah-Eden Dadoun

Os ingredientes

Para o bolo

  • 2 copos de farinha
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 4 ovos grandes (em temperatura ambiente)
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de leite integral
  • 6 colheres de sopa de manteiga, cortadas em pedaços pequenos
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Para cobertura de mocha.

  • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3 colheres de café forte
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro (aproximadamente)

Instruções

bolo

  1. Pré-aqueça o forno a 350 F.

  2. Peneire a farinha e o fermento. Deixou de lado.

  3. Forre uma bandeja em forma de mola (8 polegadas de diâmetro e uma profundidade mínima de 2 polegadas) com papel manteiga.

  4. Aqueça o leite e a manteiga em uma panela em fogo médio até ficar muito quente, mas não ferver. Em seguida, adicione o extrato de baunilha.

  5. Enquanto o leite estiver cozinhando, na tigela da batedeira, misture os ovos, o açúcar e o sal até que triplicem de volume (cerca de 4 minutos).

  6. Adicione gradualmente o óleo e bata lentamente até incorporar completamente.

  7. Adicione delicadamente a farinha à mistura de ovo e açúcar em três partes e dobre-a delicadamente com uma espátula. Não misture demais, pois o bolo ficará denso.

  8. Adicione o leite quente e a manteiga à massa e misture delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.

  9. Despeje a massa na forma de mola e asse por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.

  10. Retire o bolo do forno.

  11. Desenforme em uma gradinha.

  12. 15 minutos depois, remova cuidadosamente o papel manteiga e deixe esfriar.

Mocha glacê

  1. Uma hora antes de assar o bolo, retire a manteiga da geladeira para que ela atinja a temperatura ideal.

  2. Bata a manteiga com um batedor.

  3. Adicione cacau e líquidos alternadamente.

  4. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e pare assim que obtiver uma consistência fácil de espalhar, mesmo que nem todo o açúcar tenha sido usado.

  5. Espalhe sobre o bolo de leite quente.

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